Cel mai simplu sos de roșii din lume cu 4 ingrediente - MeineStube
Cel mai simplu sos de roșii din lume
Nu trebuie să fie întotdeauna un sos de roșii cu ierburi și condimente care ajunge pe pastele mele. A face un sos de roșii este și mai ușor. Deoarece sunt necesare doar 3-4 ingrediente pentru prepararea de aici, îl numesc cel mai simplu sos de roșii din lume. Se mai spune că acest cel mai simplu sos de roșii ar trebui să fie și cel mai bun sos de roșii din lume. Desigur, am vrut să aflu singur dacă există vreun adevăr.
Tot ce aveți nevoie pentru acest sos roșu este o cutie mare de roșii, unt - mult unt și o ceapă înjumătățită. Dacă totuși îți place, condimentezi totul cu puțină sare. Dar asta este pentru ingrediente. Puteți vedea că nu utilizați oregano, busuioc, alte ierburi și condimente și nu aveți ulei sau usturoi.
De ce unt și nu ulei?
Recent am fost întrebat prin Instagram dacă nu trebuie să folosiți ulei în loc de unt, de ex. Ulei de canola, pentru că ar fi mai sănătos decât untul. Desigur, puteți folosi și ulei pentru un sos de roșii, deși nu aș folosi aceeași cantitate ca untul. Cu toate acestea, untul este un ingredient foarte important în această rețetă. Evocă un gust deosebit și face din sos tot ceea ce este.
Toată aroma este rotunjită cu ceapa. Cinci linguri de unt pe 800g de roșii pot suna puțin prea mult la început. Dar nu este. Nu vă fie frică de el, ci doar încercați. Cred că nu vei regreta că le gătești o dată. Și cine știe, ar putea deveni și cel mai bun sos de roșii de casă?
Rețeta mea, rețeta ta sau una de la Marcella Hazan
Când am citit pentru prima dată ingredientele pentru cel mai simplu sos de roșii, mi-am spus: Hei! Îmi găteam sosul într-un mod similar, când lucrurile trebuiau să meargă foarte repede. Nu de aceea gustul era atât de nou pentru mine. Pur și simplu nu mi-am gătit sosurile cu atât de mult unt și ceapa înjumătățită, care este îndepărtată din nou după ce a trecut timpul de gătit, este nouă pentru mine.
Când pregătesc sosuri, de obicei le toacă și le transpir mai întâi înainte de a adăuga lichidele. Bucățile de ceapă rămân, de asemenea, în sos și nu le scot.
Acesta este din nou un exemplu minunat despre câte rețete sună similar sau felurile de mâncare sunt similare. Și ce poate face un ingredient schimbat în ceea ce privește gustul.
De altfel, se spune că această rețetă provine de la Marcella Hazan. Italianul a publicat o carte de bucate în SUA cu titlul: Cartea clasică italiană de bucate, feluri de mâncare din patria ei și a devenit un clasic. Sosul de roșii, în special, se spune că a fost lăudat din nou și din nou. Cartea poate fi găsită la noi sub titlul: Bucătăria clasică italiană.
Adăugați sare la sosul de roșii la final
Dacă doriți să adăugați puțină sare la sos, vă rog doar la final. Pe măsură ce sosul de roșii se gătește aproximativ 45 de minute, o parte din lichid se va evapora și va deveni mai puțin. Deci, se poate întâmpla ca gustul să se schimbe și să aibă un gust puțin sărat decât intenționat.
La sfârșitul timpului de gătit, puteți fie să lăsați sosul cu bucăți - așa prefer, de altfel, fie să treceți sosul printr-o sită. Dar de ce să risipim bucățile bune de roșie? Îți plac foarte mult ceapa? Apoi, doriți să serviți bucățile de ceapă pe care le scoateți la sfârșit cu pe farfurie.
Chiar dacă această rețetă constă doar din 4 ingrediente, are un gust super delicios cu parmezan și busuioc. Apoi sosul de roșii nu mai este gătit conform rețetei Marcella Hazan 😉