Cel Mare; e Ern; busola ghid; ca H; cutie de carte
în ediția mare a cărților audio
Inclusiv o broșură extinsă, întreaga busolă nutrițională și cartea de bucate audio de la Bas Kast cu 35 de rețete inspirate - ascultați mai multe sfaturi nutriționale de la autor însuși într-un interviu larg și exclusiv!
Eșantion audio cu Herbert Schäfer:
Comandați acum în magazinul la alegere
3 întrebări pentru Bas Kast .
din partea interviului din „Marea busolă nutrițională”
Cum putem înțelege nutriția ca medicament?
În ce măsură vă simțiți mai apt și mai în formă - în ciuda îmbătrânirii?
Cu ce îți place cel mai mult să te răsfeți?
Întrebările la interviu pentru lectură
Cum putem înțelege nutriția ca medicament?
De fapt, foarte literal. Un exemplu sunt acizii grași omega 3, cum ar fi cei găsiți în peștii grași, cum ar fi heringul, somonul sau macroul. Aceasta a fost cu adevărat una dintre descoperirile revoluționare din ultimii ani: când s-a descoperit că celulele corpului nostru au propriile „senzori”, „antene” care sunt „calibrate” pentru acizii grași omega 3. De obicei, ne imaginăm că mâncarea pe care o mâncăm este arsă. Există caloriile care sunt arse. Dar, în acest caz, un astfel de acid gras omega 3 ancorează pe celula corpului și apoi este inițiată o „cascadă chimică”, ceea ce duce în cele din urmă la modificări ale materialului genetic: Când genele sunt citite, unele gene sunt închise, altele sunt activate. Astfel, puteți spune cu adevărat că peștele pe care îl mâncăm comunică cu celulele corpului nostru într-un fel de „limbaj molecular”. Și apropo, drogurile funcționează foarte similar. Principala diferență față de medicina convențională este că atunci când luați un medicament - de exemplu statină - este de obicei un ingredient activ. Alimentele, pe de altă parte, sunt formate din sute de componente. Aceasta înseamnă că, dacă vă schimbați dieta, schimbați și sute de ingrediente active.
Acesta este efectul paradoxal că o schimbare a dietei este, pe de o parte, mai blândă și are mai puține efecte secundare și, pe de altă parte, este mult mai cuprinzătoare și poate și mai puternică, deoarece schimbi atât de multe ingrediente active.
Așadar, de câțiva ani, înainte de a spune aproximativ patru, ați trăit în funcție de busola nutrițională, adică în conformitate cu constatările din aceasta. Și chiar te simți mai în formă acum, în ciuda îmbătrânirii?
Care sunt lucrurile în care preferați să vă răsfățați? Ciocolata neagră, știm asta. Există ceva între ele care să fie bun pentru tine, cu care să poți crea un sentiment de plăcere?
Lucrul care îmi dă cea mai mare plăcere între ele este nucile. Sunt un iubitor de nuci, cum ar fi caju, arahide, migdale ... Sunt considerate bombe cu calorii. Dar există mai mult de douăzeci de studii care arată toate în aceeași direcție, spunând că nucile nu se adaugă la excesul de greutate și că sunt la fel de sănătoase. Ar trebui să mănânci cu adevărat nuci! Nu pentru mijloc, ci pentru seară: sunt un mare iubitor de vinuri! Eu vin din Palatinat și tatăl meu provine dintr-o familie cu tradiție vinicolă. Bunicul său era vinificator. În familia noastră a existat un fel de cramă, o Wingert, dar nu mai există. Dacă urmăriți istoria familiei de la bunicul tatălui meu, generațiile erau toate viticole. Și mai merg în Palatinat mai des să iau vin acolo. Cunosc familiile de acolo care au cramele acolo. Asociez asta cu amintirile tinereții noastre când am mers acolo și cu cultura de acolo, despre care se spune că este frumoasă.
Bas Kast lucrează ca jurnalist științific și autor. În bestseller-ul său „The Nutrition Compass” a adunat cunoștințele fiabile despre o dietă sănătoasă. Cu »Busola nutrițională. Das Kochbuch «(împreună cu Michaela Baur, 2019) a fost urmat de implementarea potrivită pentru utilizarea de zi cu zi.