Cele 10 reguli ale unei marinate bune

cele

Fără grătar fără marinate! Carne, pește, legume: un mic pasaj într-un lichid parfumat are doar avantaje. Vă explicăm de ce și cum.

Lămâie, oțet.

O bază acidă, pentru a ataca colagenul cărnii și, prin urmare, să-l hidrateze și să-l tandreze. Lămâie, oțet, vin, soia, kiwi, citrice ... și orice conține vitamina C. Lămâia este mai bună decât oțetul, deoarece vitamina C previne și oxidarea alimentelor care marinează.

Un ulei bun

Un ulei bun, ca și uleiul de măsline, pentru omega 9 și antioxidanți sănătoși pentru inimă. Cele de arahide și semințe de struguri tolerează, de asemenea, foarte bine temperaturile ridicate, dar omega 6 nu este interesant.