Cele 12 reguli esențiale ale nutriției
Actualizat: 23 septembrie 2020
În nutriție există hrană. Hrănește simțurile, dar și hrănește corpul și mintea.
Din păcate, contemporanii noștri nu mai știu cum să hrănească corpul și mintea cu mâncarea lor. Timpul devine un alibi pentru a mânca prost și a mânca prost. Numai simțurile sunt flatate furtual cu consecința alimentării forțate a corpului și, a fortiori, a disfuncției acestuia.
Astăzi, să facem un bilanț al acestor reflexe de bază care, pe cât de simple sunt, vor combina plăcerea simțurilor cu sănătatea corpului și revenirea Duhului. Majoritatea acestor reflexe provin din medicamente ancestrale (ayurvedice, chinezești) și sunt verificate în lumina fiziologiei umane.
I. Știind să mănânc - 5 reguli fundamentale.
Senzația de foame
Foamea este expresia fizică a mâncării. Este un proces instinctiv, un mecanism natural de protecție care dictează preocuparea organismului nostru pentru obținerea combustibilului de care are nevoie. În schimb, pofta de mâncare este o stare fizică și psihologică care ne invită să mâncăm, chiar și în absența unei nevoi fiziologice reale.
Fiziologic, foamea este o senzație care apare atunci când nivelul glicogenului hepatic scade sub un anumit nivel.
Apetitul este un răspuns condiționat la alimente, modulat de educația, obiceiurile, mediul, starea de spirit, starea de sănătate (disbioză intestinală, intoleranțe alimentare, sindrom inflamator).
Pentru a face distincția între aceste două stări, vă invit să satisfaceți nevoia de a mânca (în afara orelor de masă!) Cu un simplu pahar de apă. Pentru că foamea este deseori confundată cu sete.
Cu toate acestea, departe de intestin, este pasul crucial în asimilarea corectă a nutrienților prezenți în alimentele dumneavoastră. Aici se definește diferența dintre ingestie și asimilare.
Acțiunea sa mecanică permite normalizarea temperaturii vasului alimentar și asprirea structurilor chimice ale alimentelor dumneavoastră. Saliva ajută la asigurarea unei bune asimilări a glucidelor și la prevenirea excesului de fermentație intestinală .
Prin urmare, acest pas merită atenția voastră deplină și mai mult dacă nu îl mai practicați.
În teorie, orice mâncare gătită trebuie mestecată de 30 de ori și orice mâncare crudă de 50 de ori. Timpul petrecut la masă va fi cu siguranță mai lung, dar va garanta un sentiment real de sațietate (corp bine hrănit) spre deosebire de sentimentul de plenitudine (corp subnutrit) !
În cele din urmă, și nu în ultimul rând, a mânca este o plăcere, un cadou, un moment de trezire a simțurilor ... cu o condiție fundamentală care merge în sensul de a-ți lua timp să mesteci și să insalivi: gustul nu este și se naște asta in gura ! Dacă îți place ceea ce mănânci, dacă vrei să-ți formezi o părere despre ceea ce mănânci, numai mestecarea aplicată îți va permite să savurezi, să îți identifici mâncarea.
Înghițirea mâncării este un reflex foarte nefericit care te face nemulțumit, deoarece va fi nevoie de volumul unui pachet de fursecuri pentru a păstra gustul în gură și va trebui să-ți asumi (sau nu.) Impactul fiziologic ... În timp ce un biscuit a mestecat în mod conștient, încet, cu ochii închiși și într-o stare de recunoștință se vor mulțumi cu sine (sau cel mult vecinul lol!) și vor fi compensate fără griji pentru organismul tău.
Se spune că este cheia regimului Okinawa și una dintre cauzele longevității locuitorilor acestei insule japoneze. Se alătură celor mai recente studii privind restricția de calorii și longevitatea sănătoasă.
Consistă în oprirea mâncării înainte de sațietate! Acest lucru facilitează munca gastrică și evită „stagnarea” alimentelor în restul de 6 metri de intestine.
Un alt punct forte al acestei tradiții: forța mentală și refuzul de a face din mâncare un paliativ emoțional. (Re) experimentând foamea și nu pofta de mâncare. Oamenii care ajung acolo se bucură de controlul și confortul digestiv care rezultă.
Odihna după masă
În mod ideal, ar fi necesar să dedicați 20 de minute de liniște sau plimbare blândă după fiecare masă. .
Tractul digestiv necesită mult sânge și activitate pentru a fi optimă. Activitatea fizică intensă sau suprasolicitarea intelectuală imediat după masă necesită ca organismul să aleagă între digestie și performanță. Și voința noastră și prea adesea vederea pe termen scurt impune performanța corpului până în ziua în care corpul se impune, prin epuizare și boală voinței tale.
Această regulă a asocierilor alimentare împreună cu volumul mai mare sau mai mic al aportului zilnic de alimente implică repartizarea aportului dumneavoastră. Important este să fii ghidat de mestecat, de sațietate, de hara hachi beat și de foame. O lucrare frumoasă de conștientizare a corpului.
II. Ce să mănânci - 4 reguli de bază.
Ar trebui să ne mulțumim cu un singur fel de mâncare, echilibrat, perfect mestecat și, prin urmare, bine asimilat. Vă pot asigura că la sfârșitul acestui platou plin, alcătuit din alimente hrănitoare (în sens nutritiv și nu bogat în calorii), pofta de desert va fi doar o condiționare mentală, socială sau emoțională.
Asociații alimentare
Nu se pune problema căderii în regimul disociat! Aici, încercăm să optimizăm digestia, un punct cheie în asimilarea nutrienților.