Cele 2 tipuri de; alimente de mâncat pentru a rămâne sănătoși! Sezonul în bucătărie
Fructele și legumele sunt una dintre grupe alimentare cele mai importante cu apă și alimente cu amidon.
În acest articol vă ofer câteva informații nutriționale și sfaturi pentru a înțelege mai bine rolul legumelor și amidonului în dieta ta. Descoperă și diferitele familii de legume și amidon pentru retete gustoase !
De ce să mănânci legume și amidon ?
Un memento nu dăunează nimănui atunci când vine vorba de conservarea sănătății prin alimente: cele două grupuri de alimente pe care trebuie să le consumăm cu prioritate sunt cele ale fructe si legume și alimente cu amidon. Stii de ce ?
De asemenea, puteți descărca piramida alimentară de pe site-ul: mangerbouger.be
Grupul de fructe și legume aduce în corpul nostru micronutrienți esențiali cum ar fi vitaminele, mineralele, oligoelementele, acizii grași esențiali și aminoacizii, dar și macronutrienți asemenea fibrelor.
Rețineți că majoritatea acestor nutrienți ar trebui să fie asigurată de alimente deoarece organismul nu o produce.
Deși fructele și legumele nu furnizează energie precum alimentele cu amidon, este esențial să le consumați în fiecare zi, deoarece acționează ca protectori împotriva multor boli. Acesta este rolul antioxidanților care protejează celulele din corpul nostru împotriva radicalilor liberi.
in caz contrar, fructele și legumele sunt bogate în apă și sărace în calorii.
Grupul cu amidon prevede glucide cine dă energie eliberând treptat în corp. Carbohidrații sunt transformați în glucoză, esențială pentru creier și mușchi.
Există două tipuri de carbohidrați: carbohidrați simpli și carbohidrați complecși, care sunt alcătuite din mai multe molecule de carbohidrați simpli.
Carbohidrații simpli se găsesc în zahărul alb rafinat (zaharoză), lactatele (lactoza) și fructele (glucoza).
Glucidele complexe se găsesc în cereale (inclusiv orez, paste și pâine), leguminoase și unele legume (tuberculi și legume rădăcină).
Bine de stiut: Glucidele au fost mult timp clasificate în doar 2 categorii, în funcție de rata de absorbție de către organism. S-a considerat că zaharurile lente [sau glucidele complexe] au fost absorbite mai puțin repede decât zaharurile rapide [sau carbohidrații simpli]: această noțiune a fost abandonată în favoarea celei dinIndex glicemic.
Toți carbohidrații determină creșterea nivelului de zahăr din sânge la 30 de minute după digestie. Alimentele sunt acum clasificate în funcție de capacitatea lor de a crește nivelul de glucoză din sânge [zahărul din sânge]. Totuși, această clasificare depinde și de modul în care sunt gătite mâncarea și de ceea ce este însoțit.
Să nu uităm că este important să ne modificăm dieta zilnică, astfel încât să nu pierdem nutrienții esențiali!