Cele 6 cele mai sănătoase condimente din lume - Coaceți-le ușor
Le-ai putea numi și cele mai sănătoase 6 condimente din lume. Ele pot face mult mai mult decât să le aromatizeze: prevenirea cancerului, ajutor în pierderea în greutate și antibiotic natural.
Curcuma - alte condimente devin galbene de invidie
Curcuma este uneori denumită cel mai sănătos condiment din jur. Și probabil că nu este complet greșit. Rădăcina galbenă, care este utilizată în principal ca pulbere, are totul:
Principalul ingredient activ curcumina, care oferă și culoarea galben-portocalie puternică a rizomului, are un efect antibacterian și antiinflamator. Acesta este probabil și motivul pentru care turmericul poate încetini progresia Alzheimerului mai mult decât unele medicamente pentru Alzheimer.
Curcuma protejează și ficatul și curăță vezica biliară. Protejează organismul de bolile de inimă și împotriva ciupercilor. În plus, mai multe studii și-au confirmat eficacitatea în prevenirea cancerului, în special a cancerului de colon și de sân.
Curcuma este bună pentru nivelul colesterolului. Crește HDL (colesterolul bun), care scade automat colesterolul rău. Curcuma poate aduce astfel o contribuție semnificativă la prevenirea întăririi arterelor.
Curcuma trebuie consumată întotdeauna cu piper negru, ghimbir sau alimente cu acizi grași omega-3. Abia atunci ingredientele active ale tuberculului funcționează corect.
utilizare: În general în mâncărurile asiatice, în special curry (de exemplu, pui Tikka Masala), proaspete și ca ceai
Cuisoare - mai mult decât un condiment de vin fiert
Garoafele își iau numele din cuvântul negativ mediu german (cuie) deoarece forma lor amintește de un cui mic. În Elveția, ei se numesc și astăzi Nägeli.
Cuișoarele au o serie de ingrediente sănătoase, mai presus de toate eugenina, care are efecte antiinflamatorii și germicide și poate ajuta la herpes, de exemplu. Cuisoarele au, de asemenea, un efect apetisant, ajută digestia și ajută la constipație.
Cuisoarele au fost întotdeauna apreciate ca un remediu pentru durerea de dinți, datorită efectelor lor amorțitoare și analgezice. (Pur și simplu puneți un cuișor în gură, mestecați puțin, așezați-l lângă dinte dureros și lăsați-l acolo timp de 30 de minute)
Cuisoarele au, de asemenea, cel mai mare conținut de antioxidanți dintre toate condimentele. Acești antioxidanți sunt foarte valoroși în lupta împotriva „radicalilor liberi” (produse chimice care sunt create automat în organism și pot fi foarte dăunătoare în cantități mari). De exemplu, cuișoarele ajută la prevenirea cancerului, a leziunilor osoase și a bolilor de inimă. În plus, antioxidanții din cuișoare încetinesc îmbătrânirea pielii.
Utilizare: Mai ales în bucătăria indiană (de exemplu, curry), varză roșie și varză murată, feluri de mâncare chinezești (parte din pudra de 5 condimente), carne de porc sau carne de vânat, turtă dulce, vin fiert, ceai
Piper Cayenne - încălzește metabolismul
Ardeiul Cayenne este fabricat din ardei iute uscate. Capsaicina pe care o conține stimulează în special metabolismul. Acest lucru, la rândul său, ajută la arderea grăsimilor mai repede. De asemenea, combate apetitul și previne durerile de foame. Ardeiul Cayenne este, prin urmare, un condiment de top care te ajută să slăbești.
Ardeiul Cayenne reduce colesterolul LDL (colesterolul rău) și previne astfel atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Ardeiul Cayenne extinde și vasele de sânge și subțiază sângele, ceea ce duce la o mai bună circulație a sângelui.
Utilizare: Ardeiul Cayenne poate fi folosit în aproape fiecare fel de mâncare (de exemplu, ca înlocuitor pentru ardeiul negru)
Chimen - Pierderea în greutate cu condimente?
Chimenul se mai numește adesea chimen sau chimen și este utilizat în principal în bucătăria asiatică, sud-americană, nord-africană și greacă.
Un studiu al Universității de Științe Medicale din Iran demonstrează: Chimenul te ajută să slăbești. 88 de femei au consumat exact aceeași dietă pe parcursul a trei luni - dar unele au consumat și 1 linguriță de chimen pe zi. Cei care au consumat chimen au slăbit semnificativ mai mult.
Chimenul este, de asemenea, foarte bine cunoscut pentru a îmbunătăți digestia (de exemplu, ca un ceai cu anason și fenicul). Stimulează pancreasul și bila. Cu toate acestea, chimenul poate fi de asemenea util pentru probleme de respirație, cum ar fi astmul sau bronșita sau pentru răceli.
Chimenul este, de asemenea, foarte potrivit pentru diabetici: reglează nivelul zahărului din sânge aproape la fel de bine ca și unele medicamente. De asemenea, combate produsele finale de glicație avansată (AGE). Vârstele apar atunci când alimentele sunt încălzite la temperaturi ridicate și pot fi foarte dăunătoare organismului. Acestea provoacă leziuni celulare, pot declanșa boala Alzheimer și au un impact negativ asupra metabolismului zahărului.
utilizare: Foarte tipic pentru chili con carne, mâncăruri mexicane și sud-americane, mâncăruri asiatice (în special curry), ceai
Scorțișoară - toxică sau sănătoasă?
În afară de gustul ei, scorțișoara din păcate nu se bucură de cea mai bună reputație: cumarina otrăvită conținută în scorțișoară este dăunătoare ficatului (până la insuficiență hepatică) și chiar provoacă cancer la animale (nu este încă confirmat la om). Prin urmare, are mai mult sens să eviți scorțișoara?
Nu, pentru că, cu „consumul normal de scorțișoară”, aceasta nu este o problemă. Plângerile de mai sus au fost găsite doar la pacienții tratați cu medicamente care conțin cumarină. O astfel de doză este aproape imposibil de obținut din consumul de scorțișoară. Germania este, de asemenea, una dintre singurele țări care avertizează împotriva scorțișoarei. În niciun studiu nu s-a dovedit niciodată că scorțișoara are un efect dăunător asupra corpului uman.
Dacă doriți să fiți în siguranță, pur și simplu rămâneți la cantitatea maximă recomandată de 1 linguriță de scorțișoară pe zi sau utilizați scorțișoară Ceylon. Acest lucru este mult mai dificil de obținut decât scorțișoara obișnuită de cassia, dar nu conține aproape cumarină.
Scorțișoara are o poziție specială printre condimente: stimulează direct receptorii insulinei și astfel ajută extrem de mult la controlul nivelului de zahăr din sânge. Polifenolul MHCP (polimer metilhidroxi-calcona) este în primul rând responsabil pentru acest lucru. Un studiu al revistei Diabetes Care publicat în 2003 a arătat că pacienții cu diabet zaharat care consumau scorțișoară zilnic au scăzut nivelul zahărului din sânge cu 18-30% în 40 de zile.
Scorțișoara crește, de asemenea, producția de serotonină, ceea ce te face fericit și reduce poftele. Condimentul este unul dintre cele mai înalte niveluri antioxidante dintre toate condimentele. Scorțișoară scade și colesterolul LDL rău.
utilizare: Bucătăria indiană (de exemplu, curry), bucătăria greacă și arabă (de exemplu, pâinea pita și musaca), în iaurt, în cafea, în piureuri, se poate adăuga aproape orice desert, produse de patiserie, ceai
Ghimbir - nu doar pentru răceli
Ceea ce face ghimbirul atât de interesant sunt gingerolii, substanțe fierbinți care conferă tuberculului aroma sa puternică. Aceste substanțe fierbinți stimulează, de asemenea, producția de suc gastric și astfel ajută digestia.
Gingerolii au, de asemenea, efecte antiinflamatorii, expectorante și analgezice. Acestea inhibă enzima ciclooxigenază. Acidul acetilsalicilic, principalul ingredient activ din aspirină, are același efect.
Ghimbirul este cel mai cunoscut ca remediu pentru răceli, greață și vărsături. Și aici, gingerolii joacă rolul decisiv. Dacă aveți o răceală sau greață, cel mai bine este să luați ghimbirul sub formă de ceai (amestecați felii proaspete de ghimbir, un strop de suc de lămâie și puțină miere cu apă fierbinte, lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute).
Dar ghimbirul conține și o mulțime de antioxidanți care ajută la combaterea „radicalilor liberi”. Ghimbirul poate ajuta, de asemenea, la prevenirea cancerului. La fel ca scorțișoara sau chimenul, ghimbirul este, de asemenea, deosebit de interesant pentru diabetici. Un studiu realizat de Universitatea Yazd din Iran confirmă faptul că ghimbirul scade glicemia.