Cele 6 ingrediente de bază adevărate pentru toate rețetele japoneze!
Vrei să gătești cu adevărat japonez și să nu cumperi nenumărate ingrediente, condimente și sosuri pentru el? Apoi aflați mai multe despre aici 6 ingrediente de bază cu adevărat importante, cu cine tu pentru toate rețetele japoneze sunt pregătite!
Le puteți folosi pentru a face orice fel de mâncare din bucătăria japoneză sezon, rafinați, rotunjiți și perfecționați - sunt adevărata cheie a bucătărie japoneză autentică!
De ce sunt atât de importante? Gustul, aspectul și mirosul cărnii, peștelui și legumelor sunt intensificate și evidențiate de acestea.
Cum functioneaza? Fiecare dintre aceste ingrediente de bază japoneze este elaborat și fabricat cu precizie ridicată. Rețetele datează de mulți ani și se armonizează cu principiile bucătăriei japoneze: sunt sănătos, simplu aplică și din calitate superioară!
Cumpărați imediat cele 6 ingrediente de bază japoneze?este foarte usor! În a noastră set terminat sunteți Conține toate cele 6 ingrediente japoneze de bază, că tu rapid și ușor începeți să gătiți rețetele japoneze preferate.
Orez japonez lipicios
„Kome” sau „Gohan”
Orez alb cu cereale scurte este cel mai important ingredient de bază din dieta japoneză și prima alegere ca garnitură pentru mâncăruri tipice japoneze - nu ar trebui să lipsească în niciun stoc! Orez gatit Practic, nu ar trebui să lipsească nicio masă în Japonia.
Este cel mai bun pentru rețete și feluri de mâncare japoneze orez alb cu bob rotund sau scurt folosit. Un mare reprezentant este acest orez alb, cu cereale rotunde (cumpărați de la Okomesan). După gătit, acest orez cu boabe scurte are o consistență moale, e foarte cu gust ușor și se lipeste foarte bine împreună - ceea ce înseamnă că toate criteriile importante sunt îndeplinite.
Cele mai bune rețete pentru prepararea orezului japonez rapid și ușor pot fi găsite aici:
Gătit orez - pas cu pas [în oală]
Gătit orez - pas cu pas [în aragazul pentru orez]
sos de soia
Sos de soia (numit și Shoyu este una dintre pietrele de temelie și ingredientele de bază ale bucătăriei japoneze și cel mai consumat produs din lume fabricate din soia! Sosul de soia este preparat în mod tradițional din grâu și sare, împreună cu soia, prin fermentare.
În general, sosul de soia japonez diferențiat în două tipuri:
Există și unul sos de soia fără gluten:
Koikuchi Shoyu (sos de soia negru)
sos de soia Koikuchi de culoare mai închisă a fost dezvoltat inițial în jurul Tokyo. Pe lângă culoarea mai închisă, are una ușor fructat, dar puternic gust.
Se potrivește deosebit de bine bun cu preparate japoneze pe bază de pește și carne, deoarece aromele puternice ale ingredientelor sunt echilibrate aici. Dar este, de asemenea, foarte potrivit pentru toate celelalte rețete japoneze - un adevărat versatil!
Un sos de soia popular în Japonia este acesta (cumpărați de la Yamasa):
Usukuchi Shoyu (sos ușor de soia)
sos de soia Usukuchi mai ușor, mai blând la gust, provine de fapt din zona din jurul Osaka, unde este preferat un sos mai puțin sărat.
De exemplu, se folosește un sos de soia mai ușor cu supe de tăiței limpezi, tocănițe ușoare și legume fierte A. În principiu, aveți nevoie de acest sos ușor atunci când un sos clasic de soia ar transforma culoarea vasului prea întunecată și ar adăuga prea multă sare.
Tamari (sos de soia fără gluten)
Pentru cei care sunt mâncați fără gluten, este o Tamari - adică sos de soia fără gluten - cea mai bună alternativă la sosul tradițional de soia care conține grâu.
În loc de grâu, există tamari fabricat din orez, soia și sare. Este comparativ mai puțin sărat, dar pentru asta usor acrisor în gust.
Bacsis: Sosul japonez de soia este comparativ cu chineziir mai puțin sărat, ceea ce înseamnă că varianta japoneză ar trebui folosită cu siguranță pentru mâncăruri delicate, cum ar fi sushi sau sashimi (unde accentul principal se pune pe propriul gust)!
Sos de soia - Folosirea corectă a japonezilor Shoyu și Tamari
Sake (și Nihonshu) este un băutură alcoolică și ingredient de gătit japonez, făcută din orez și apă. Deși sake-ul se numește vin de orez, nu se face prin fermentare ci prin fermentare (precum berea). De dragul, amidonul de orez este transformat în zahăr, care la rândul său este transformat în alcool de drojdie.
Sake & Nihonshu - vin de orez japonez explicat rapid
În Japonia, sake-ul nu este doar băut, ci și foarte des folosit ca unul dintre ingredientele de bază în gătit. Mai ales la Marinate pentru carne și pește Acest vin de orez (cumpărați de la Ozeki) este foarte bun, deoarece face carnea fragedă și reduce mirosurile neplăcute. Vinul japonez este, de asemenea, popular pentru supe (de exemplu, rețeta pentru vegetarian Shoyu Ramen), Ciorbe, alimente gătite și prăjite folosit!
Mirin (vin de orez dulce)
Mirin este o vin de orez dulce, care este utilizat pe scară largă în bucătăria japoneză. sos de condimente dulci, care este preparat din orez fermentat, se armonizează cu toate celelalte ingrediente imaginabile și intensifică gustul multor feluri de mâncare japoneze: Mirin oferă sosurilor, sosurilor și marinadelor o dulceață delicioasă și asigură o moliciune echilibrată, aromată.
Vinul de orez dulce este ceva sos condimentat vâscos și gălbui, care, datorită modului în care sunt fabricate, în care orezul glutinos fermentat se transformă într-un vin de orez dulce cu 14% alcool în decurs de 60 de zile are gust de alcool și zahăr.
Mirin - Ce se ascunde în spatele sosului de condimente dulci din Japonia?
Hon Mirin (cumpărați de la Hinode) este deosebit de popular datorită aromei sale foarte bune. Utilizat în nenumărate feluri de mâncare ca ingredient esențial de bază: Mirin face ingredientele fragede prin influența alcoolului pe care îl conține și conferă vaselor o dulceață ușoară. Acest lucru este atât de important în Japonia Umami este adus cu adevărat doar de Mirin, deoarece înmoaie mirosul intens de pește și fructe de mare, de exemplu, și aduce aromele altor ingrediente mai bine în felul de mâncare general. Mirin oferă, de asemenea, strălucirea ingredientelor, motiv pentru care este un ingredient important în alte sosuri, cum ar fi sosul teriyaki.
Hon Mirin poate fi numit în general mirin adevărat și conține 14% alcool și aproximativ 46% zahăr. Hon Mirin durează aproximativ 60 de zile pentru a face, orezul lipicios aburit fermentează și lichidul se maturează în repaus. În general, Hon Mirin este cel mai bun mirin disponibil.