Cele 6 virtuți ale hrișcului Femme Today MAG
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Denumită în mod necorespunzător hrișcă, această sămânță asemănătoare boabelor este bogată în virtuți. Valérie Orsoni, antrenor și expert în nutriție, ni le dezvăluie.
Stai informat
Este bogat în proteine
Chiar dacă nu este deloc o cereală (vorbim despre o pseudo-cereală), este adesea comparată cu secara și grâul. Și, comparativ cu acesta din urmă, conține mai multe proteine. „În funcție de originea sa, proteinele pot reprezenta până la 15% din greutatea uscată a hrișcului”, explică Valérie Orsoni. Dar, mai presus de toate, conține toți aminoacizii [acești constituenți ai proteinelor, nota], ceea ce este rar! Ceea ce îl face o contribuție excelentă, în special pentru vegetarieni și vegani, deoarece permite evitarea riscurilor de deficit de proteine. "
Promovează sațietatea
Hrișca oferă carbohidrați complecși, dar și fibre solubile în apă, cum ar fi pectina, cu o putere satietogenă puternică. S-a demonstrat astfel că se simte un grad mai ridicat de sațietate după ce înghiți lasagna de hrișcă decât lasagna de grâu tradițională. „Consumul de Sobacha® (infuzie de semințe de hrișcă prăjite) înainte de mese ajută și la moderarea poftei de mâncare cu 15-20%”, dezvăluie Valérie Orsoni, fondatorul www.lebootcamp.com.
Nu conține gluten
În ciuda denumirii sale populare de „hrișcă”, hrișca nu este o formă de grâu. Și, mare avantaj pentru intoleranța la gluten, este lipsită de această componentă! Ceea ce îl face un ingredient de alegere pentru persoanele sensibile și pentru toți cei cărora li se pare greu de digerat glutenul. Dar hrișca este, de asemenea, pe larg apreciată de toți, culinar vorbind, pentru gustul său de nucă. Și se găsește și în prepararea clătitelor de hrișcă bretonă, croșetelor savoyarde, turtelor Corréziens sau chiar tăiței japonezi soba.