Cele 9 principii ale; a ști să mănânci; după dietetica chineză - Toate drumurile duc la
Cele 9 principii „a ști să mănânci” conform dieteticii chineze
Este dificil să rezumăm în doar câteva rânduri avantajele și beneficiile celor 9 principii de „a ști să mâncăm” ale dieteticii chineze. Într-adevăr, aceste principii se bazează pe înțelegerea fiziologiei digestiei în conformitate cu medicina chineză. Atunci este mai ușor să ne dăm seama cât de corectă a fost această știință antică. Pe lângă stabilirea regulilor majore ale dietei, chinezii au fost atenți la cadrul mesei, despre care cred că influențează puternic digestia și asimilarea. Deci, o parte din sănătatea noastră este direct legată de felul în care mâncăm. Iată lista acestor 9 principii fundamentale.
1. MODERARE
Orice exces de alimente dăunează sănătății. Este esențial să nu vă depășiți capacitățile digestive. Mâncarea este adesea o compensare emoțională și este cauza multor tulburări, cum ar fi creșterea în greutate, greutatea, obezitatea, problemele digestive și ... sentimentele de vinovăție. De fapt, trebuie să lăsăm întotdeauna un spațiu gol în stomac atunci când mâncăm. Studiile moderne efectuate în SUA au confirmat că moderarea alimentelor (și nu malnutriția) este o garanție a longevității.
„Trebuie să mănânci mai devreme decât mai târziu, încet decât repede; puțin decât mult, mâncarea trebuie să fie călduță, dar nu fierbinte, mai degrabă moale decât tare și sărată, dar nu prea sărată ”, (Yang Sheng Lu - Colecție de metode pentru a hrăni viața)
2. MASTICARE
A mânca încet, calm, mesteca bine, este una dintre cheile fundamentale pentru a ști să mănânci. Mestecarea economisește focul digestiv și facilitează digestia. Tradiția ayurvedică (inclusiv medicina tradițională indiană) ne spune chiar că ar trebui să ne bem mâncarea și să ne mestecăm băuturile.
„Trebuie să mestecați alimentele cu atenție în timp ce mâncați (...) Alimentele crude nu trebuie înghițite”, (Qian Jin Yao Fang - Rețete majore de mii de uncii de aur) din Dinastia Tang
3. FI FAMOR
Ar trebui să mâncăm numai când ne este foame și am digerat masa anterioară. Adevărata foame înseamnă, în termeni de medicină chineză, că focul digestiv este gata să primească alimente noi în stomac. De multe ori foamea noastră nu este foamea reală și nevoia noastră de a mânca, de a gusta, este mai mult psihologică. Mulți oameni mănâncă în altă parte fără a simți de fapt foame. Acest lucru cauzează adesea stagnarea alimentelor sau căldură în stomac, care este cauza multor boli.