Cele 9 secrete ale boabelor de chefir - Inox Ecologie
7 minute de citit
Kefirul este la modă în comunitatea de sănătate naturală. Bogat în substanțe nutritive și probiotice, este foarte benefic pentru digestie și sănătatea intestinelor. Mulți oameni consideră că este mai sănătos decât produsele lactate.
Beneficiile sale sunt spectaculoase și natural. Probiotic, reparator, arzător de grăsimi, este folosit pentru o sănătate sănătoasă. Vă prezentăm un recipient sănătos pentru a pune această băutură sănătoasă. Colecția personalizabilă de sticle din oțel inoxidabil este un mod sănătos de a păstra băutura de kefir intactă și nealterată.
Iată 9 beneficii pentru sănătate ale kefirului, care sunt susținute de cercetare.
Kefirul este o sursă fantastică de mulți nutrienți
Kefir este un băutură fermentată, preparat în mod tradițional cu lapte de vacă sau de capră.
Se obține prin adăugarea boabelor de chefir în lapte. Acestea nu sunt boabe de cereale, ci colonii de drojdie și bacterii lactice asemănătoare boabelor de cereale, care seamănă cu o conopidă. Timp de aproximativ 24 de ore, microorganismele din boabele de chefir se înmulțesc și fermentează zaharurile din lapte, transformându-l în kefir. Apoi fasolea este scoasă din lichid și poate fi refolosită. Cu alte cuvinte, chefirul este băutura, dar boabele de chefir sunt cultura inițială pe care o folosiți pentru a produce băutura.
Kefirul provenea din părți din Europa de Est și Asia de Sud-Vest. Numele este derivat din cuvântul turcesc keyif, care înseamnă „a te simți bine” după ce ai mâncat.
Bacteriile lactice din boabe transformă lactoza din lapte în acid lactic, astfel încât chefirul are un gust acru ca iaurtul, dar are o consistență mai subțire.
O porție de kefir cu conținut scăzut de grăsime de 175 ml conține:
- Proteine: 4 grame
- Calciu: 10% din CDI
- Fosfor: 15% din CDI
- Vitamina B12: 12% din CDI
- Riboflavină (B2): 10% din CDI
- Magneziu: 3% din CDI
- O cantitate decentă de vitamina D.
În plus, chefirul conține aproximativ 100 de calorii, 7-8 grame de carbohidrați și 3-6 grame de grăsimi, în funcție de tipul de lapte folosit. Kefirul conține, de asemenea, o mare varietate de compuși bioactivi, inclusiv acizi organici și peptide care contribuie la formarea acestuia beneficii pentru sănătate. Versiunile fără lapte ale chefirului pot fi făcute cu apă de cocos, lapte de cocos sau alte lichide cu zahăr. Acestea nu vor avea același profil nutrițional ca și chefirul pe bază de lactate.
Kefirul este un probiotic mai puternic decât iaurtul
Unele microorganisme pot avea efecte benefice asupra sănătății atunci când sunt ingerate. Cunoscut ca probiotice, aceste microorganisme pot influența sănătatea în multe feluri, ajutând digestia, controlul greutății și sănătatea mintală.
Iaurtul este cel mai cunoscut aliment probiotic din dieta occidentală, dar chefirul este de fapt o sursă mult mai puternică. Boabele de Kefir conțin până la 61 de tulpini de bacterii și drojdii, ceea ce le face o sursă de probiotice foarte bogată și diversă, deși diversitatea poate varia. Alte produse lactate fermentate sunt fabricate din mult mai puține tulpini și nu conțin drojdie. Kefirul poate conține până la 61 de microorganisme diferite, făcându-l o sursă mult mai puternică de probiotice decât multe alte produse lactate fermentate.
Kefirul are proprietăți antibacteriene puternice
Se crede că unele probiotice din chefir protejează împotriva infecțiilor. Aceasta include kefirul probiotic Lactobacillus, care este unic pentru kefir. Studiile arată că acest probiotic poate inhiba creșterea diferitelor bacterii dăunătoare, inclusiv Salmonella, Helicobacter pylori și E. coli. Kefiran, un tip de carbohidrați care se găsește în kefiran, are și proprietăți antibacteriene. Kefirul conține probioticul Lactobacillus kefir și carbohidrații kefiran, care protejează împotriva bacteriilor dăunătoare.