Cele mai bune 5 rețete alimentare confortabile pentru weekend; iarnă! Secretul Parisului

De Charley Zaragoza • 30 decembrie 2020

Iarna se instalează, frigul începe să se simtă, iar ploaia ne bate ferestrele. Atmosfera perfectă pentru rețete foarte reconfortante !

Și dacă suntem mângâiat cu ceea ce vecinii noștri de peste Atlantic numesc mâncare confortabilă ? Lasagna, gratine, feluri de mâncare în sos, brânzeturi ... Veți înțelege, suntem departe de salate sănătoase. Dar din când în când nu Nici o problemă. Paris Secret a selectat 5 rețete pentru tine se simte bine, reconfortant după voie pentru iarnă.

Lasagna mare a Big Mamma:

Ingrediente pentru 4:

Pentru Bolognese:

• 1 kg carne de vită măcinată
• 500 g vițel măcinat
• 1 kg de carne de porc măcinată
• 5 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă galbenă
• 3 ramuri de țelină
• 1 morcov
• 10 cl de vin roșu
• 1,5 litri de sos de roșii
• 2 crenguțe de rozmarin
• 1 frunza de salvie
• 1 frunza de dafin pentru decor
• sare
• piper proaspăt măcinat

Pentru beșamel:

• 100 g unt
• 100 g făină tip 00
• 1,5 litri de lapte fierbinte
• 1 lingură de nucșoară rasă
• 1 kg de aluat de paste
• 200 g parmezan ras

Pregătiți bolognaza: intr-o tigaie mare, se caleste carnea in 2 linguri de ulei de masline timp de 10 minute la foc mare. Rezervă. Într-o cratiță, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu și sotati ceapa timp de 5 minute. Adăugați țelina și morcovul și continuați să gătiți timp de 8 minute. Adăugați carnea și amestecați bine. Deglazați cu vinul roșu și gătiți timp de 5 minute la foc mare, până când lichidul s-a evaporat complet. Adăugați sosul de roșii, sarea și piperul. Adăugați crengutele de rozmarin și frunze de salvie și fierbeți timp de aproximativ 2 ore la foc mic. Îndepărtați ramurile de rozmarin și frunzele de salvie.

Pregătiți beșamelul: intr-o craticioara, topim untul 5 minute la foc mic, apoi adaugam faina. Se amestecă bine pentru a obține un roux. Adăugați laptele și nucșoara, apoi continuați să gătiți timp de 15 minute la foc mic, amestecând constant. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (m. 5). Scoate aluatul din frigider. Pe o suprafață de lucru cu făină, întindeți aluatul la grosimea de 1 mm și tăiați-l în foi de dimensiunea vasului de copt.

Într-un vas de copt dreptunghiular, așezați un strat de aluat, adăugați un strat de bolognese, un strat de beșamel și presărați cu parmezan. Repetați acest pas de 5 ori. Păstrați 8 linguri de beșamel pentru pansament. Coaceți 45 de minute. Aranjați pe farfurii individuale adăugând 2 linguri de sos bechamel și 2 foi de dafin pe fiecare porție. Pentru plăcerea ochilor și a papilelor gustative (și dacă vă mai rămâne ceva energie), prăjiți câteva frunze de tarhon și aranjați-le deasupra înainte de a le servi.

---