Cele mai bune alternative la zahărul alb
Zahărul alb pe care îl găsim în magazine nu este chiar un însoțitor ideal pentru dieta noastră. Acesta din urmă, atât de rafinat, nu este într-adevăr foarte interesant pentru organism ... Iată o listă cu cele mai bune alternative la zahărul alb: învățați să îl înlocuiți zilnic !
De ce să înlocuiți zahărul alb sau zahărul rafinat ?
Acesta ar putea fi un pic delicat care îți place cu cafeaua sau pentru a completa anumite preparate. Cu toate acestea, zahărul alb rafinat este compus aproape exclusiv din zaharoză, adică un cocktail de calorii care nu oferă nimic organismului. Dar se dovedește a fi deosebit de captivant! Din acest motiv, zahărul are un indice glicemic deosebit de ridicat (GI 70).
Reduceți aportul de zahăr în exces
Provoacă vârfuri de insulină, care nu sunt benefice pentru sănătatea dumneavoastră. Cu toate acestea, când știm că consumul pe persoană este de aproximativ 100 g zahăr pe zi în țările noastre occidentale, există motive de alarmă! În medie, gospodăriile franceze cumpără în jur de 35 kg de zahăr pe an. O cifră îngrijorătoare, în timp ce media mondială este de 20 kg ... Dar între contribuțiile directe (bucata mică de zahăr din cafea sau zahărul pudră dintr-un iaurt) și contribuțiile indirecte (prăjituri și alte băuturi și preparate), este timpul să limitați aportul de zahăr. Mai ales că nu ar trebui să depășească 25 de grame pe zi, conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății. Din fericire, există multe alternative ușor accesibile. Aici enumerăm o selecție pentru dvs.
Înlocuiți zahărul pentru a vă detoxifica treptat
Zahărul este rău pentru sănătatea ta: toate autoritățile sanitare sunt de acord asupra acestui punct. OMS recunoaște, de asemenea, că consumăm prea mult zahăr în fiecare zi. Această tendință poate promova dezvoltarea anumitor boli precum diabetul sau obezitatea (1). De asemenea, poate provoca boli cardiovasculare (2). Trebuie să scăpăm de el !
Această listă cu cele mai bune alternative la zahăr vă oferă cheile unei detoxifiere treptată a zahărului. După cum explicăm în pagina noastră dedicată, este posibil să te detoxifiezi de zahăr învățând să-l înlocuiești cu alternative mai sănătoase. Cu o compoziție nutrițională mai bună și un indice glicemic mai scăzut, aceste câteva alimente vă pot ajuta să îmbunătățiți dramatic calitatea dietei. Și vă vor ajuta, de asemenea, să depășiți această dependență de zahăr pe care mulți dintre noi o cunoaștem.
Cele mai bune alternative pentru a înlocui zahărul alb
Există mai multe alternative sănătoase la zahărul alb care vă vor permite să vă dezintoxicați încet de zahărul rafinat. Deoarece, după cum arată studiile, acționează asupra creierului în același mod ca și medicamentele dure (3). În plus, este chiar mai captivant decât cocaina! Cu ce putem înlocui zahărul alb sau zahărul „rafinat”? Idealul este să apelăm la alternative cu un indice glicemic scăzut (4).
Stevia pentru a înlocui zahărul alb
Originar din America de Sud, în special din Bolivia, stevia este disponibil atât sub formă de pulbere, cât și sub formă lichidă. Este cel mai adesea sub formă lichidă și poate fi găsit în supermarketuri. Este un îndulcitor (de confundat cu aspartamul) care are un gust similar cu zahărul, dar are două avantaje principale. Primul este absența zahărului și a caloriilor în compoziția sa.
Dulceața steviei este de peste 300 de ori mai mare decât cea a zaharozei și, prin urmare, a zahărului alb clasic (5). Aceasta presupune un recurs limitat pentru pregătiri. Nu adăugați atât de multă stevie cât puneți zahăr într-un tort (doza recomandată este de 4 mg/kg pentru un adult), câteva picături sunt suficiente !
Alte avantaje ale steviei, deoarece vorbim despre gătit: tolerează foarte bine gătitul la cuptor fără degradare. Mai bine, odată consumat, nu provoacă o creștere a zahărului din sânge, spre deosebire de zahărul alb. Extractul de frunze de Stevia este o alternativă reală la zahărul alb, ușor de cumpărat și de integrat în viața de zi cu zi. Și astăzi, este atât de răspândit încât este ușor de găsit în toate formele sale. În plus, această plantă are multe beneficii pentru sănătate, în special pentru persoanele cu diabet zaharat și în contextul dietelor hipoglicemiante (6). Ștevia este, de asemenea, o alternativă interesantă pentru persoanele cu intoleranță la glucoză.
Zaharul de cocos, una dintre cele mai bune alternative la zahar
Zahar de cocos este mai puțin rău decât zahărul alb, deoarece conține mai multe tipuri de zaharuri. Prin urmare, este compus din fructoză, glucoză și zaharoză (în cea mai mare parte). Acest zahăr provine din floarea de cocos: este un zahăr nerafinat care se obține prin cristalizarea sevei din tulpinile florilor palmelor de cocos. Spre deosebire de zahărul alb, nu conține doar zaharoză. La fel, deoarece este nerafinat, conține în continuare minerale și substanțe nutritive esențiale. Zaharul de cocos are aceleasi calitati nutritive si dulceata ca zaharul brun (7).
Astfel, zahărul din nucă de cocos este una dintre alternativele capabile să înlocuiască zahărul alb din dietă. Cu toate acestea, are și avantajul de a avea un indice glicemic foarte scăzut, deoarece este în jur de 24,5. Creșterea glicemiei pe care o va provoca va fi lentă și foarte moderată, dacă nu chiar foarte mică. Favorizați zahărul din nucă de cocos față de zahărul rafinat din preparatele culinare dulci pentru a crește valoarea nutritivă a acestora și pentru a îmbunătăți indicele glicemic !
Trestie de zahăr
Zaharul de trestie, numit si zahar integral sau "zahar integral" este zaharul care nu a fost rafinat. Fără procesul de albire, zahărul din trestie are o bogăție reală în compoziția sa. Într-adevăr, are minerale, vitamine și proteine. Prin urmare, este mai interesant decât zahărul alb din punct de vedere pur nutrițional! Potasiul, magneziul și calciul se găsesc, de asemenea, în concentrații mari.