Cele mai bune ardei umpluți mexicani - Rețetă
Cu carne de vită măcinată, brânză și orez, gândiți-vă la această rețetă mexicană de ardei umpluți ca taco-ul preferat într-o coajă sănătoasă de ardei gras și veți fi la jumătatea drumului peste graniță cerând mai multe.
Ardeii umpluți ar putea fi cea mai bună masă sănătoasă livrată într-un recipient pentru legume, dacă este cazul. Și da, a trebuit să-mi dau seama cum să scriu prin excelență.
Dar aceasta nu este o rețetă obișnuită de ardei umpluți. Conține un pic din acel aer mexican înfricoșător, care se găsește mai des la articulația ta taco preferată, unde te îndrepți cu cele mai bune intenții de a mânca puțin mai ușor (țineți guacul, vă rog), dar vă conduce spre burtă, care acum va exploda mulțumesc la platoul mexican pe care ai jurat să-l salvezi pe jumătate pentru mai târziu - și nu ai făcut-o.
Am mai multe rețete de ardei umplute aici pe blog aici, cum ar fi ardeii umpluți din sud-vest, ardeii umpluți de pui și ciuperci, precum și versiunea mea a clasicului Ardei umpluți de carne de vită. Sunt una dintre cinele noastre ușoare preferate.
Acest riff pe rețeta clasică de ardei umplut este picant în Mexic, ceea ce îl face o modalitate mai ușoară de a consuma mâncarea ta preferată mexicană. Și chiar mai bine, totul este gătit într-o tigaie.
Ingrediente din ardei umpluti mexican
Acești ardei umpluți profită de toate ingredientele preferate ale iubitorilor de mâncare mexicană din întreaga lume, inclusiv:
- Ardei roșii, galbeni, portocalii sau verzi
- Carne de vită ușoară
- Orez alb gătit în sos (sau utilizați restul de orez, dacă preferați)
- Restaurant Salsa în formă
- Ceapă
- Condimente mexicane clasice de chimen și pudră de chili
- Brânză (pentru că mâncarea mexicană are întotdeauna un gust mai bun cu brânza procesată)
Ardei prefierți pentru ardei umpluți
Primul pas este pregătirea ardeilor. Tăiați și însămânțați ardeii tăindu-i în loc să-i înjumătățiți. Îmi plac ardeii aproape mai mult decât umplutura, așa că sunt mereu în favoarea mai multor ardei cu atât mai bine.
Una dintre cele mai frecvente întrebări despre prepararea ardeilor umpluți este pentru cât timp gătiți ardeii?
Am un secret care reduce timpul la jumătate.
Îmi gătesc ardeii adăugându-i într-un vas pentru cuptor cu microunde și stropind interiorul ardeiului cu puțină sare kosher, apoi adăugând 1/4 cană de apă în fundul vasului.
Acoperiți ardeii și dați-i o gură de 5 minute în cuptorul cu microunde pentru a-i prepara și a le înmuia. Le-am lăsat să stea acoperite timp de aproximativ 10 minute pentru a continua să se aburească în timp ce gătesc.
Ceea ce ne aduce la ...
Ardei umpluti mexicani umpluti cu vita si orez
Unul dintre obiectivele mele în crearea acestor ardei umpluți a fost de a-i transforma într-un fel de mâncare unic pe care îl puteți face fără prea multă pregătire sau gândire. Majoritatea rețetelor de ardei umplute necesită orez precuinat. În această rețetă, orezul este gătit doar cu sos.
Mai întâi carnea de vită măcinată se rumeneste cu ceapa. Apoi adăugați o salsa în stil restaurant de bună calitate, împreună cu condimentele mexicane clasice, chimen și praf de chili. Salsa este un ingredient dintr-un singur pas care adaugă usturoi, roșii și condimente.
Apa și orezul uscat sunt apoi adăugate la combinația de carne unde totul este gătit și orezul absoarbe aromele și apa devine mai fragedă. Se amestecă mai multă apă, după cum este necesar, până când orezul este fraged.
Cum se fac ardei umpluti
Umpleți ardeii precuitați cu garnitura caldă. Coaceți 20 de minute sau până se înmoaie, acoperiți cu brânză rasă și coaceți încă câteva minute, până când brânza se topește și începe să se baloneze.
Dacă aveți prea mult umplutură, așezați-o în fundul ardeilor și gătiți-o.
Acești ardei pot fi pregătiți înainte și refrigerați până la coacere. Dacă tocmai ați gătit direct în frigider, adăugați câteva minute pentru a reîncălzi și gătiți bine.