Cele mai bune feluri de mâncare pentru șobolani pentru masa de Anul Nou
Anul următor va fi, după cum știm, Anul șobolanului. În ceea ce privește o vacanță - în restaurantele chinezești recent existau încă mâncăruri din carne de șobolan. Întreruperea aprovizionării cu șobolani către companiile de catering a fost legată de izbucnirea pneumoniei atipice. Fie ca chinezii să fie buni, apoi rușii vor face, am decis și am studiat simbolul anului viitor 2008 din punct de vedere gastronomic. Unde să mănânci șobolan la Moscova, unde poți cumpăra carne de șobolan și ce fel de mâncare de la șobolan este mai bine să decorezi masa de Anul Nou - totul a fost descoperit de Nastya Gvendyaeva ...
Ceea ce nu este în restaurantele din Moscova
„Acest lucru ar trebui încercat!” - M-am hotărât și m-am dus la un restaurant. S-a dovedit că este imposibil să găsești preparate din carne de șobolan în restaurantele din Moscova. Chiar și în cele mai autentice la nivel național și pretinzând originalitatea și originalitatea. După ce am sunat la câteva zeci de unități de catering, am amuzat mai degrabă personalul: „Șobolani? Nu! Nu ne dau asta! „
„De ce nu vrei să marinezi un iepure? Un bun iepuraș chinezesc ", - bucătarul unui alt restaurant chinezesc a încercat să mă convingă cu accent caucazian.
„Nu este profitabil”, explică șeful altei instituții, „nu există cerere pentru un astfel de produs. Desigur, pentru mulți bani acum la Moscova, gătiți orice, dar va fi cu adevărat un șobolan?
În timpul apelurilor efectuate, restaurantele mi-au oferit carne de vită, porc, miel sub sosuri complexe, ca cea mai originală specialitate - picioare de broască, dar nu șobolani.
Delicatete nerecunoscută
De ce nu ne plac atât de mult șobolanii? Poate că memoria genetică a răspânditorilor de rozătoare pentru ciumă bubonică este afectată, din cauza căreia întreaga Europă aproape a dispărut în Evul Mediu? Și până în prezent, șobolanii suferă de multe boli mortale, iar aceste creaturi foarte inteligente ale naturii nu iau nimic. Sau ne este frică de dinții lor ascuțiți care clătină cu metal: la urma urmei, șobolanii atacă adesea oamenii.
Deci, un pic abstract, pentru a distrage atenția de la sentimentele de dezgust la gândul rozătoarelor omniprezente (aproape niciunul dintre noi care are poftă de mâncare atunci când mănâncă sâni gustoși de pui prăjiți, joacă în mintea lor imaginea găinilor ouătoare), carnea de șobolan nu este mai rea decât pui, chiar mai gustos și cu siguranță mai hrănitor (pentru normal activitatea vitală a animalelor mici consumă un număr mare de proteine). Pentru milioane de chinezi, vietnamezi, cambodgieni - aceasta nu este o masă gourmet, o mâncare sănătoasă a provinciilor țărănești. În plus, utilizarea acestor alimente este o modalitate bună de a controla rozătoarele.
Șobolanii prăjiți sau fierți au fost unul dintre preparatele populare din Asia de Sud-Est din cele mai vechi timpuri. Mărfurile cu valoare strategică au devenit rozătoare pe navele pierdute în mare: când mâncarea s-a epuizat, marinarii s-au orientat adesea spre animale vii în cală. Nu priviți în jos pe șobolani și pe străini. În mod tradițional, a fost folosit ca hrană în America Centrală și de Sud de mai multe secole: chiar și în țările în care guvernul a interzis oficial această carne, țăranii economici continuă să facă alegeri alimentare variate. În vremurile noastre dificile, gripa aviară, aceste feluri de mâncare au devenit o alternativă excelentă la pui.