Cele mai bune fursecuri cu ciocolată cu unt rumenit; reeditat
Cele mai bune fursecuri cu ciocolată cu unt rumenit - relansate
„Ce faci într-o zi ca astăzi, când se revarsă în continuare și, slavă Domnului, este din nou puțin mai răcoros - exact, aprinzi cuptorul și cauți cel mai bun prăjitură.” - Exact M-am gândit într-o zi de iulie din 2014 și ani mai târziu, într-o zi la fel de ploioasă la începutul lunii septembrie 2018, am copt prăjiturile care erau făcute atunci și le-am retratat pentru că merită. Bărbatul a înjurat biscuiții (și a anunțat că cu siguranță nu va mânca niciunul dintre ei) deoarece domnișoara a spus în general „Plouă-toată-ziua-cum-o să-i Energia-mea-pierzând-umblând în jur a căzut și i-a crăpat buza, nu numai că a regretat asta o dată și apoi a revizuit-o.
Am găsit o rețetă de fursecuri umplute cu nutella cu unt rumenit și sare de mare pe un blog american de mâncare - care m-a făcut foarte curios. Acest lucru a dus la 30 de fursecuri extrem de delicioase, jumătate umplute cu cremă de nougat de nuci și jumătate cu caramel (cremă) sărat. Când vorbim despre aceste prăjituri, vorbim despre prăjituri delicioase de ciocolată, nuci, dulci și ușor sărate care doar te fac fericit. Când vorbim despre aceste cookie-uri, nu vorbim despre calorii. Punct.
Niciodată nu-mi rumenisem untul, dar bloggerul îl descrie ca fiind necesar pentru gustul acestor prăjituri și ce să spun? A meritat - cu unt rumenit prăjiturile au un gust minunat de nuci/caramel și chiar nu poți să te certi cu asta. Și dacă nu ați încercat niciodată caramel sărat, este vina dumneavoastră. Spre noi țărmuri, zic!
De ce aveți nevoie pentru 30 de cookie-uri:
1,5 linguri de iaurt natural
1 lingură extract de vanilie (alternativ 1 pachet de zahăr vanilat)
1 1/4 lingurițe de bicarbonat de sodiu sau puțin mai mult praf de copt
250g chipsuri de ciocolată (sau ciocolată neagră tocată grosier)
câteva linguri de cremă de nougat de nuci/cremă de caramel
sare de mare grosieră (pentru asta ceva sigur)
Cum faceți prăjituri de ciocolată umplute cu cremă de nougat de nuci/caramel sărat?
Mai întâi untul trebuie rumenit, ceea ce nu este deloc vrăjitorie. Tăiați 230g unt în cuburi și lăsați-l să se topească într-o oală mare sau tigaie la foc aproape complet (dacă luați un recipient cu fundul mai ușor, puteți vedea mai bine când untul devine maro!), Amestecând constant, untul începe apoi să se baloneze iar după aproximativ 2 minute bulele se micșorează din nou (doar ca un memento, continuați să amestecați!) și untul devine maro. De asemenea, are un miros de nucă. Când vine momentul, toarnă untul lichid și rumenit într-un recipient mare (de preferință nu este din plastic) pentru a-l lăsa să se răcească. Acest vas poate fi apoi folosit imediat pentru a amesteca aluatul în el.
Adăugați 270g zahăr brun și 30g zahăr granulat la untul rumenit și ușor răcit și amestecați bine, apoi amestecați oul și gălbenușul și apoi adăugați 1,5 linguri de iaurt și 1 lingură de extract de vanilie. Apoi adăugați încet toate ingredientele uscate. Pentru aceasta, amestecați 300g făină cu 1 1/4 lingurițe bicarbonat de sodiu/1 1/2 lingurițe praf de copt și sarea și apoi amestecați încet în amestec. În cele din urmă, amestecați 250g chipsuri de ciocolată (de preferință cu o lingură mare de lemn).
Acoperiți apoi aluatul la frigider timp de aproximativ 2 ore și, de asemenea, răciți crema de nuga de nuci/crema de caremel.
Atunci poate începe distracția mare de umplere. Formați aproximativ 1,5 linguri de aluat într-o minge, lăsați-l într-o mână și apoi apăsați-l plat cu călcâiul celeilalte mâini pentru a crea o suprafață rotundă, plană, presărați cu aproximativ 1 linguriță de cremă de nougat de nuci/cremă de caramel cu puțină sare și apoi închideți din nou pentru a forma o minge, asigurându-vă că Nutella/caramelul este bine acoperit și nu se poate scurge. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și aplatizați puțin blatul. Lăsați suficient spațiu, fursecurile vor fi cam de două ori mai mari la coacere. În funcție de dimensiune, acest lucru se transformă în aproximativ 30 de fursecuri (aveam 2 tăvi de copt pline).
În cuptorul preîncălzit Coaceți (aer fierbinte, 175 de grade) timp de aproximativ 15 minute. Fursecurile sunt gata când pot fi îndepărtate cu ușurință de pe hârtia de copt cu ajutorul unui ajutor de bucătărie plat și nu pot fi apăsate în partea de sus.
Presară sare de mare după starea ta de spirit (și curaj) și bucură-te!