Cele mai bune plăcinte din sud
Iată cele mai bune pe care le-am găsit în oraș. De la bomboanele de tei din Florida, plăcinta de șah cu ciocolată din Carolina de Nord și flanul clasic de lapte din Georgia, aceste plăcinte vă vor face să ieșiți pe drum pentru o felie delicioasă. Credeți-ne că merită absolut cheltuielile calorice.
Șah de ciocolată, restaurant Angus Barn
Raleigh, Carolina de Nord
Angus Barn împlinește 50 de ani în 2010. Deși restaurantul Raleigh este mai cunoscut pentru fripturi decât deserturi, plăcinta sa de șah cu ciocolată este una dintre cele mai bune din sud. Făcută cu ciocolată semi-dulce, plăcinta este cremoasă și netedă, fără a fi prea dulce. Vrei reteta? Cei de la Barn sunt bucuroși să vă anunțe dacă sunați la numărul de mai jos.
9401 Glenwood Avenue, angusbarn.com sau 919-781-2444
Pecan Nut, Caroline Cider Company
Yemassee, Carolina de Sud
Situat chiar lângă I-95 între Charleston și Savannah, magazinul rutier al lui Jessica și Tristan Lehnert vinde gemuri, jeleuri, siropuri, gustări și sosuri pentru grătar. Dar plăcintele fac ca acest loc să iasă în evidență. Bucătarul local de patiserie Laurel Goodman of Sweet Cakes coace o varietate de plăcinte pentru Jessica și Tristan, variind de la afine, piersici și mere la zeama și cartofii dulci. Toate sunt bune, dar versiunea pecan este extraordinară: textura untă a pecanelor coapte se împerechează bine cu o umplutură care nu este prea siropoasă sau prea dulce. Laurel atribuie acest gust utilizării ouălor proaspete de la fermă (de la propriile găini) și a pecanelor proaspăt culese dintr-o livadă din Georgia...
Autostrada 81 Charleston; carolinaciderco.com sau 843-846-1899
Plăcintă cu zeama, plăcinte cu cutie
Austin, Texas
Jaynie "The Pie Queen" Buckingham lucrează magia într-o remorcă roz și verde de 4 x 8 picioare din centrul orașului Austin. În afara acestui mic spațiu ciudat, ea servește una dintre cele mai bune plăcinte din zară din lume. (Da, cel mai bun.) Jaynie oferă mai multe tipuri, dar zeama este remarcabilă. Umplutura este la fel de matasoasă ca și crème brûlée, acoperită cu o crustă aproape la fel de subțire ca hârtia, dar totuși fulgi și clare.
1600 South Congress Avenue, cutiepiewagon.com sau 512-552-8319
Ciocolată bezea, brutărie Sugaree
New Albany, Mississippi
Ați văzut vreodată o plăcintă cu ciocolată de 5 kilograme? Le fac în fiecare vineri (și de sărbători) la această brutărie din centrul orașului New Albany (pe US Highway 78, la aproximativ două ore sud-est de Memphis). Proprietarul Mary Jennifer Russell folosește o rețetă de familie pentru a crea această creație gigantică, dar surprinzător de ușoară de ciocolată. De asemenea, face plăcinte de dimensiuni normale, precum și prăjituri cu caramel și căpșuni.
110 West Bankhead Street, sugarees.com sau 866-784-2733
Blackberry, mama Apple's Pie Company
Leesburg, Virginia
Avis Renshaw („Mama” de la „Mama Apple Pie Company”) face deserturi delicioase pe tot parcursul anului, dar plăcintele ei ating vârful în timpul verii, atunci când fructele de padure se coc. Atunci Avis ia adus specialități de mure și căpșuni făcute din fructe proaspăt culese de la fermă, împreună cu soțul ei, Steven Cox, lângă Leesburg. Ea stivuiește fructe de pădure pe o combinație rece de cremă de brânză și înghețare de fructe întinsă pe o crustă subțire; apoi acoperă totul cu mai multă glazură de fructe de pădure. Avis și Steven au fondat Mom’s în 1981 și acum vând plăcinte întregi sau cu muste în două sucursale din Virginia.
220 rue Loudoun SE., Momsapplepieco.com sau 703-771-8590
Banana Caramel, nu doar Plăcintă
Monroe, Louisiana
Acest restaurant confortabil din centrul orașului Monroe (pe I-20, la aproximativ două ore la est de Shreveport) servește peste 20 de feluri de plăcinte delicioase, dar caramelul cu banane este, probabil, cel mai bun. Frisca se așează pe un strat de caramel și banane proaspete feliate, cu o bară de ciocolată zdrobită Heath presărată deasupra.
2117 avenue Forsythe, 318-322-9928
Cocos, Charlotte's Eats and Dulciuri
Keo, Arkansas
Bezeaua deasupra uneia dintre plăcintele cu nucă de cocos Charlotte Bowls este aproape la fel de înaltă ca o pungă de zahăr de 5 kilograme. Charlotte amestecă nuca de cocos proaspătă cu acest munte de bezea, apoi adaugă mai multă nucă de cocos la umplutură. Însă maestrul bucătar din Arkansas nu își limitează preparatele coapte la nucă de cocos; mai face și alte zeci, din caramel de ciocolată. De 16 ani, Charlotte folosește rețetele familiei și ale prietenilor ei. Acum îi predă aceste rețete nepoatei sale, Michala Coffey, care i s-a alăturat în delicioasa afacere de familie...