Cele mai bune rețete de cartofi Salată de cartofi și sfeclă roșie ›BlogTirol
Puteți găti exclusiv cu produse regionale chiar și în sezonul rece? Este curat! Cartofii - numiți „cartofi” în această țară - durează toată iarna și sunt veritabile. Pot fi, de asemenea, combinate cu alte alimente de sezon. Încearcă!
Îți place sfecla roșie și ai câțiva cartofi pregătiți în frigider? Avem rețeta expresă perfectă pentru un starter delicios.
Salată de cartofi și sfeclă
Dificultate: ușoară
Timp de pregatire: 5 minute
Pericol: Dacă cartofii și sfecla roșie trebuie gătite mai întâi, timpul de preparare crește la 45 de minute.
Ingrediente pentru 4 persoane)
- 500 g cartofi
- 200 g sfeclă roșie (sfeclă roșie)
- 150 ml ulei de floarea soarelui
- ½ cană oțet de mere
- 1 gălbenuș de ou
- 1 buchet de arpagic
- sare
Important! Ai nevoie de o presă de cartofi. Dacă nu aveți unul la îndemână, cel mai bine este să vă întrebați mama sau bunica.
Se fierb cartofii
Acoperiți și gătiți cartofii în 7 cm de apă la foc mediu timp de 20 de minute, apoi lăsați să se răcească timp de 10 minute.
Sfeclă
Sfecla roșie poate fi cumpărată gătită în prealabil. Pentru această rețetă ar trebui să folosiți sfeclă roșie fiartă de la fermier, deoarece sfecla roșie de la supermarket este de obicei procesată cu mult oțet.
Bacsis: Dacă ar trebui să gătești singur sfecla roșie, păstrează puțină apă de gătit într-un borcan de zidărie - este minunat pentru decorarea sau colorarea vaselor.
Maioneză proaspătă
Într-un recipient înalt, amestecați scurt 150 ml de ulei de floarea soarelui virgin cu un gălbenuș de ou pe cea mai înaltă setare a blenderului de mână, până se transformă în maioneză.
Pentru maioneză ar trebui să folosiți numai ouă organice proaspete de la fermierul din colț pentru a nu risca cu salmonella.
Bacsis: Puteți verifica cu ușurință cât de proaspete sunt ouăle. Puneți un ou într-un castron cu multă apă. Dacă oul rămâne egal pe fundul recipientului, acesta este complet proaspăt. Dacă vârful crește puțin, nu mai este la fel de proaspăt. În acest caz, nu trebuie utilizat brut. Dacă oul plutește în apă, acesta este rupt și trebuie eliminat.
Pregătirea salatei
Apăsați cartofii fierți printr-o presă de cartofi.
Radeți sfecla gătită prin partea grosieră a răzătoarei de brânză.
Intr-un castron mare, amesteca cartofii rasi cu sfecla rosie si maioneza.
Se adaugă 1 linguriță de sare, 80 ml oțet de mere și o grămadă de arpagic tocat mărunt.
Se amestecă bine toate ingredientele.
Se condimentează după gust, se servește și se ornează cu tulpini de arpagic.
Oscar Germes Castro a creat pentru noi rețetele acestei serii de bloguri. În restaurantul său individual "Oscar kocht" din Innsbruck, tirolezul la alegere gătește delicatese fără carne din ingrediente regionale în calitate organică.