Cele mai bune rețete de midii

Adăugați la favorite iStock

Cum să alegi midiile potrivite ?
Pentru a fi siguri de prospețimea midiilor, este esențial să luați câteva precauții. Pentru asta, alege-le bine închise, semn că sunt încă în viață. Când le pregătiți, este mai bine să aruncați toate midiile care sunt parțial deschise, ciobite sau rupte. Cu toate acestea, le puteți păstra pe cele care se închid atunci când le bateți ușor coaja: acesta este, de asemenea, un semn că sunt vii și, prin urmare, consumabile !

Cum se pregătesc midiile ?
Midiile sunt preparate în mod tradițional într-o caserolă și servite cu coaja lor. Tot ce trebuie să faceți este să le curățați cojile, să le clătiți și să le gătiți cu diferite ierburi. Multe rețete le permit să fie evidențiate, cum ar fi midiile în vinul alb, midiile în smântână, midiile în Roquefort etc. Sunt adesea însoțite de cartofi prăjiți și uneori servite cu bere, în special în Belgia unde este o tradiție. De asemenea, midiile sunt delicioase umplute și coapte la cuptor (presărat anterior cu puțină pesmet), într-o paella la modul spaniol, într-una risotto, o salată de mare, o omletă sau, desigur, în pregătirea faimosului cremă mouclade.

---