Cele mai bune salate pentru sănătatea ta - SINERGIA ALIMENTARĂ - Nutriție și sănătate
Distribuiți postarea „Cele mai bune salate pentru sănătatea dumneavoastră”
Ești ca mine și îi iubești salate ? Dar acum, deși dietetice, nu toate sunt la fel din punct de vedere nutrițional. Și apoi, foarte des, nu știm care să cumpărăm, deoarece există atât de multe soiuri. De exemplu, nimic altceva decât salata nu vine în bucăți, pommée, Boston, iceberg, romaine ... și chiar salată de sparanghel. În general, alegem o salată mai mult în funcție de gust sau textură (crocantă de exemplu) decât în funcție de interesul nutrițional.
Iată un articol care îți spune de ce salatele sunt bune pentru sănătatea ta, dar și pe care să le cumperi. La sfârșitul acestui articol, voi stabili un clasament de la cel mai rău la cel mai bun.
Salatele te ajută să slăbești
În primul rând pentru că sunt sărace în calorii: de la 14 la 50 de calorii la 100g aproximativ. În al doilea rând, pentru că au un rol important în satisfacție. Într-adevăr, un studiu recent a arătat că prin adăugarea unei salate la masă, valoarea calorică a acesteia scade. Datorită conținutului de fibre pe care salata le satisface în timp ce oferă calorii minime. De exemplu, consumul unei salate ca gust vă face să vă simțiți mai puțin foame pentru următorul fel de mâncare și, prin urmare, să mâncați mai puțin. Studiul a constatat o scădere de 12% a aportului de calorii după ce ați consumat 3 boluri de salate ca start, comparativ cu o scădere de 7% după ce ați mâncat 1 castron și jumătate.
Sunt pline de vitamine și minerale
Salatele sunt bogate în vitamine și minerale în cantități diferite, în funcție de soi. Dar, în general, amintiți-vă că cu cât frunzele sunt mai întunecate, cu atât mai bine din punct de vedere nutrițional. Într-adevăr, frunzele verzi sunt mai bogate în fibre, calciu, fier și vitaminele A și C. Vă sfătuiesc să evitați salatele „albe” precum salata iceberg care nu au valoare nutritivă. Acesta este tipul de salată ieftină pe care o veți găsi în sandvișurile dvs. cumpărate în supermarketuri sau în salate de fast-food pentru cei care nu iau cartofi prăjiți.
Vitamina B9 (acid folic)
Majoritatea salatelor sunt surse excelente de vitamina B9 (acid folic). Această vitamină joacă un rol cheie în reînnoirea celulelor din corpul dumneavoastră, ceea ce este deosebit de important pentru femeile însărcinate. Cârlionțul, salata de miel, năsturelul și păpădia sunt salatele cele mai bogate în vitamina B9.
Carotenoizi
Andivele, salata verde, rucola, escarola, batavia, frunzele de stejar sunt pline de betacaroten. Dar păpădia este cea care conține cel mai mult.
Salata verde conține în principal beta-caroten și luteină, dar și diferite tipuri de xantine (de exemplu, zeaxantină), în funcție de soi. Acești compuși au proprietăți antioxidante, iar consumul de alimente bogate în carotenoizi este legat de un risc mai mic de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
Vitamina C și calciu
Frunzele verzi ale salatelor sunt cele mai bogate în vitamina C și calciu. De exemplu, la 100g de rucola avem 160 mg de calciu și 15 mg de vitamina C. Similar cu romana, rucola conține totuși mai mult calciu. Într-adevăr, pentru 100 g de romaină, avem 24 mg de vitamina C și 33 mg de calciu. Aceasta acoperă aproximativ 40% din necesarul zilnic de vitamina C.
Compuși fenolici
Salata verde, de exemplu, conține compuși fenolici diferiți, în principal quercetină, precum și acizi fenolici (acid cafeic și acid cumaric). Aceste substanțe antioxidante protejează celulele corpului de daunele provocate de radicalii liberi.
Fibrele
Salatele conțin o cantitate diferită de fibre, dintre care 15% până la 35% se găsesc sub formă solubilă. Salata Romaine este cea mai bogată, urmată de salata verde, iceberg și Boston. Fibrele solubile sunt cunoscute pentru efectul benefic asupra lipidelor din sânge.
Cazul salatei pentru prevenirea bolilor
Salatele sunt foarte bogate in vitamina A, B9 si K si contin si vitamina C, fier, mangan. Conțin antioxidanți, flavonoizi (quercetină), acizi fenolici (cafeici, cumarici), carotenoizi (beta-caroten, luteină, xantine) care ar fi benefice împotriva riscurilor bolilor cardiovasculare, cancerului și diabetului de tip 2.