Cele mai importante citate din cartea "Prevenirea și inversarea bolilor de inimă" de Dr.
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Dieta este cheia salvării de vieți pe termen lung. Dacă mănânci corect nu numai că îți va scădea colesterolul, ci va face și minuni la care nu te-ai fi așteptat niciodată înainte ".
Cum ar putea fi evitate cele mai grave boli? Și de ce medicina nu se străduiește în acest sens?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Am încă acel vis natural pe care l-am avut când am început această cercetare. Am putut arăta că prima cauză de deces din civilizația occidentală poate fi eliminată printr-o dietă pur vegetală. Dar putem face mult mai mult. Dacă publicul ar îmbrățișa această cale de prevenire a bolilor, dacă milioane de americani și-ar opri dietele toxice și ar învăța o dietă cu adevărat sănătoasă, am putea, în cea mai mare parte, să limităm bolile cauzate de licența alimentară: accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, obezitate, Osteoporoză și diabet. Am putea observa, de asemenea, o reducere semnificativă a cancerului de sân, de prostată, de colon, de rect, de uter și ovarian. Medicamentul ar putea renunța la concentrarea sa anterioară pe comprimate și intervenții chirurgicale. Prevenirea și nu operația disperată ar fi atunci la ordinea zilei ".
Și de ce medicina nu se străduiește în acest sens?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Am întrebat odată un tânăr specialist în inimă care s-a specializat în proceduri chirurgicale de ce nu și-ar recomanda pacienții la un program nutrițional care le-ar putea opri și inversa bolile. El a răspuns cu o întrebare sinceră: Știați că am avut facturi de peste 5.000.000 de dolari anul trecut? "
O cantitate mică de lapte sau cantități mici de produse de origine animală pot fi dăunătoare?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Prima mea solicitare către pacienții mei și familiile lor este ca aceștia să elimine expresia„ un pic nu poate răni ”din vocabularul lor, din gândirea lor și din întregul lor sistem de credință. Dacă țineți cont de explicațiile mele despre știința programului meu de nutriție, sper că este: Doar un pic din alimentele interzise - grăsimi, produse lactate, uleiuri, proteine animale - vă pot și vă vor face rău. Vă rugăm să rețineți următoarele: Dacă urmați o dietă sănătoasă, dar vă permiteți să mâncați grăsimi doar 2 sau 3 zile pe săptămână, vă abuzați și vă faceți rău 150 sau mai multe zile pe an. Această cale eronată de a fi pur și simplu moderat va reține beneficiile finale pentru sănătate ale unei diete pur vegetale. Chiar și acest „puțin” este suficient pentru a vă jefui protecția împotriva bolilor de inimă. ”
Vegetarienii probabil trăiesc mai mult, deoarece sunt mai conștienți de sănătate în alte moduri - doar o dietă vegană este sănătoasă. O dietă vegetariană este cu siguranță nesănătoasă, mai ales în comparație cu o dietă vegană. Aceasta este ceea ce Dr. Caldwell Esselstyn:
„Consumul de grăsimi face ca organismul să producă în sine niveluri ridicate de colesterol, motiv pentru care vegetarienii care mănâncă uleiuri, unt, brânză, lapte, înghețată, gogoși glazurate și produse de patiserie umplute dezvoltă boli coronariene, chiar dacă evită carnea”.
Dr. Esselstyn subliniază în toate aparițiile sale publice și în cartea sa că doar o dietă pur vegetală fără produse de origine animală este sănătoasă și poate preveni sau vindeca bolile de inimă. El respinge orice abatere de la o dietă strict vegană:
„Cheia succesului este atenția la detalii. În programul nostru eliminăm complet includerea tuturor elementelor de bază ale arteriosclerozei. Fără excepție. Pacienții ar trebui să elimine expresia „Un pic nu poate răni”. Din vocabularul și gândirea lor. Astăzi știm că opusul este adevărat: chiar și puțin poate face rău - și chiar dăunează ”.
Profesorul Dr. T. Colin Campbell spune acest lucru:
„Pe scurt, se referă la diversele beneficii pentru sănătate ale alimentelor pe bază de plante și la riscurile în mare măsură neglijate pentru sănătate ale alimentelor de origine animală, care includ toate tipurile de carne, produse lactate și ouă.”
Și despre riscurile pentru sănătate ale laptelui și produselor lactate: „Care proteină a fost în mod constant puternică și durabilă cancerigena? Cazeina, care reprezintă 87% din proteinele din laptele de vacă, a promovat toate etapele de creștere a cancerului. "
Principalele descoperiri uimitoare despre bolile coronariene și dieta vegană de la Dr. Caldwell Esselstyn, pe care l-a publicat în cartea sa „Prevenirea și inversarea bolilor de inimă”:
- Fumatul, obezitatea și predispoziția genetică NU pot provoca boli coronariene dacă vă mențineți nivelul colesterolului sub 150 mg/dl ȘI urmați o dietă vegană.
- Scăderea nivelului de colesterol sub limita critică de 150 mg/dl numai prin medicație (fără dietă vegană) NU poate preveni din nou atacurile de cord și decesele.
Dr. Esselstyn: „Cineva care și-a menținut colesterolul din sânge sub 150 mg/dL întreaga lor viață nu va dezvolta boli coronariene, chiar dacă fumează, are un background familial cu boală coronariană, are tensiune arterială ridicată și este supraponderal!”
„Când mi-am început cercetările în urmă cu 20 de ani, ne-am concentrat pe scăderea colesterolului total din sânge sub 150 mg/dl și scăderea LDL sub 80 mg/dL. Dar astăzi este clar pentru mine că atunci când atingem aceste obiective printr-o dietă pur vegetală, obținem și efecte secundare: restabilim capacitatea puternică a organismului de a contracara și de a inversa bolile vasculare.
„Iată o indicație cheie a importanței covârșitoare a dietei. Din experiența mea, pacienții care cooperează pe deplin ating niveluri normale de sânge HSCRP în 3 până la 4 săptămâni de la începerea programului meu de nutriție pentru toate plantele. Rezultatele sunt prompte, sigure și permanente. "
Notă suplimentară: Fumatul nu este recomandat nici cu o dietă vegană, deoarece fumatul este un factor de risc decisiv pentru cancerul pulmonar. Ceea ce mulți nu știu: mai multe studii au arătat că și consumul de carne crește foarte mult riscul de cancer pulmonar, în special pentru nefumători.
De ce nu reușesc dietele de slăbit? De ce nu se vindecă boala coronariană?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Nu este doar o chestiune de dezinformare. Adevărul este că suntem dependenți de grăsime - literalmente. Receptorii din creierul nostru sunt responsabili de dependența de nicotină, heroină și cocaină. O dorință similară a fost demonstrată pentru grăsimi și zahăr.
Modul de a sparge dependența de grăsime este să renunți complet la ea. La fel, cei care sunt dependenți de nicotină, heroină și cocaină trebuie să înceteze să le folosească complet și pentru totdeauna. Știm cu toții prea bine ce se întâmplă cu persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, o dietă care permite cantități mici de produse de origine animală, produse lactate și ulei susține în continuare dependența, astfel încât pofta rămâne. Și tocmai în momentul în care dieta este întreruptă sau în mare parte eșuată, persoana revine la vechile obiceiuri și își recapătă vechea greutate.
Într-un experiment, voluntarii sănătoși au fost împărțiți în trei grupuri. Un grup a continuat dieta tipică americană bogată în grăsimi. Al doilea grup a mâncat o dietă care a redus grăsimile la 20% din totalul caloriilor. În al treilea grup, grăsimea a fost redusă la 15% sau mai puțin. La sfârșitul celor 12 săptămâni, primele două grupuri aveau aceleași pofte de grăsime ca înainte. Dar cei care au consumat mai puțin de 15% grăsimi în dieta lor în această perioadă de timp și-au pierdut complet pofta de grăsime.
Motivul pentru care dietele de slăbit nu reușesc este același motiv pentru care recuperarea cardiacă eșuează în boala coronariană: pacienții continuă să consume grăsimi. "
Sex bun și dietă - există o legătură?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Am menționat mai devreme că mai mulți dintre pacienții mei au observat o îmbunătățire semnificativă a vieții lor sexuale. […] S-a dovedit că impotența este un semn la fel de fiabil al bolilor cardiovasculare ca și colesterolul ridicat, fumatul sau antecedentele familiale de boli de inimă. Dovezile noastre sugerează că o schimbare cuprinzătoare a stilului de viață cu o dietă pur vegetală oferă o șansă optimă de a evita bolile de inimă și de a corecta disfuncția erectilă. "
Nutriție vegană pentru copii?
Dar pot copiii să dezvolte simțul gustului pentru o dietă vegană sănătoasă?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Antonia Demas răspunde la această întrebare cu un DA clar. În anii 1990 și-a scris doctoratul în științe nutriționale la Universitatea Cornell. Demas a efectuat un studiu controlat la Trumansburg, New York. Ea a examinat copiii dintr-o preșcolară care au pregătit, gătit și au mâncat singuri o dietă pur vegetală. Demas a reușit să demonstreze, atunci când copiii sunt introduși în nutriție într-un proces practic de învățare, că nu numai că au acceptat o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi, ci că au făcut-o cu un entuziasm enorm. Teza sa de doctorat s-a bazat pe cercetarea sa „Alimentație și educație în școlile elementare”, care a câștigat numeroase premii și a atras atenția internațională. "
Copii și nutriție: responsabilitatea pediatrilor și a părinților
Dr. În cartea sa „Prevenirea și inversarea bolilor de inimă”, Caldwell B. Esselstyn amintește că la vârsta de doar 12 ani, 70 la sută din toți copiii americani au depozite de grăsime în arterele lor, precursorii direcți ai bolilor de inimă. Ați citit corect, „12 ani” și „70 la sută” nu sunt de fapt greșeli de ortografie!
Declarația profesorului Dr. T. Colin Campbell: Un studiu al soldaților americani care au murit în război, în medie cu doar 22 de ani, a constatat că 77,3% din inimile examinate aveau semne pronunțate de boli de inimă. La 22 de ani! Iar cei care erau supraponderali și improprii erau deja scoși din serviciu în prealabil!
(Profesorul Dr. Campbell este unul dintre cei mai renumiți nutriționiști din întreaga lume. A realizat așa-numitul „studiu China”, cel mai cuprinzător studiu până în prezent cu privire la efectele dietei asupra sănătății și dezvoltarea bolilor.)
Acestea sunt rezultate și fapte uriașe pe care nimeni nu pare să le observe!
Deoarece dietele copiilor și adolescenților din SUA și Europa sunt comparabile, adică conține cantități mari de carne, lapte, produse lactate, ouă, pește, zaharuri rafinate și grăsimi saturate din produse de origine animală, situația copiilor și adolescenților în Europa este similară devastator. Această formă occidentală de nutriție cu produse de origine animală este o dietă care este încă evaluată și recomandată de mulți medici, nutriționiști și nutriționiști drept „echilibrată”. Rămâne de văzut dacă este rezultatul ignoranței sau al unei apropieri financiare prea strânse de industria alimentară. Consecințele pot fi observate uneori în copilărie, dar mai ales mai devreme sau mai târziu la vârsta adultă - bolnavi cronici cu boli de inimă, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, diabet, cancer, demență, accident vascular cerebral, impotență, Alzheimer, osteoporoză etc. progresul medical, în medie, la o vârstă înaintată, dar cu greu o calitate a vieții rezonabilă. La urma urmei, în ciuda tuturor progreselor medicale, bolile grave legate de dietă provoacă suferințe cumplite.
Bazele acestor afecțiuni sunt puse în copilărie. Prin urmare, revine tuturor părinților să ofere copiilor lor cele mai bune oportunități posibile pentru o viață sănătoasă și împlinită. Și acest lucru se face printr-o dietă vegană variată, cu zaharuri puțin rafinate. Nu pot și nu trebuie să existe nicio scuză în ceea ce privește sănătatea și perspectivele viitoare ale copiilor. Pentru că copiii nu pot să știe încă de la sine și să decidă ce este mai bine pentru sănătatea lor și ce le va oferi cele mai bune condiții pentru o viață bună în viitor. Aceasta este responsabilitatea părinților, dar și a medicilor pediatri. A nu face acest lucru este imoral.
Știința confirmă faptul că o dietă vegană variată care necesită doar câteva reguli simple de respectat este, de asemenea, cea mai sănătoasă dietă pentru copii.
Asociația medicală PCRM: „O dietă vegană care nu conține produse de origine animală este chiar mai sănătoasă decât o dietă vegetariană. Dietele vegane nu conțin colesterol și chiar mai puține grăsimi, grăsimi saturate și calorii decât dietele vegetariene, deoarece nu conțin produse lactate și ouă. Cercetările științifice arată că beneficiile pentru sănătate cresc atunci când cantitatea de alimente pe bază de animale din dietă scade, ceea ce face ca dieta vegană să fie cea mai sănătoasă în ansamblu. "
Profesorul Dr. T. Colin Campbell: „Asocierea strânsă a unei diete proteine animale, bogate în grăsimi, cu hormoni sexuali și menarhe timpurie, ambele cresc riscul de cancer mamar, este o observație importantă. Este clar că nu ar trebui să lăsăm copiii noștri să consume alimente bogate în alimente de origine animală. "
De ce nu pot exista uleiuri sănătoase pentru inimă?
Aceasta este o întrebare importantă, deoarece bolile de inimă sunt principala cauză de deces în SUA și a doua cauză de deces după cancer în Europa.
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Datorită„ Studiului inimii Lyon Diet ”(studiu privind dieta mediteraneană), mass-media numește aceste uleiuri„ sănătoase pentru inimă ”. Nimic nu poate fi mai departe de adevăr. Aceste uleiuri nu sunt sănătoase pentru inimă! Uleiul de măsline conține între 14% și 17% acizi grași saturați arterial-ocluzivi - este la fel de agresiv în cauzarea bolilor de inimă precum grăsimile saturate din friptura de vită. În timp ce o dietă mediteraneană permite astfel de uleiuri și încetinește progresia bolilor coronariene în comparație cu dietele care sunt chiar mai mari în grăsimile saturate, o dietă mediteraneană nu oprește sau scade bolile de inimă. "
(Dr. Esselstyn a avut chiar pacienți care au urmat o dietă vegană strictă, dar au consumat ulei de măsline și au suferit de angină pectorală (durere de inimă). La scurt timp după întreruperea uleiului de măsline, a dispărut și durerea de inimă.)
Grăsimea din dietă este dependentă? Simțul gustului se schimbă cu o dietă vegană?
Dr. Esselstyn: „Am observat acest fenomen la mine și la toți pacienții mei: după 12 săptămâni de a nu consuma produse de origine animală, produse lactate sau uleiuri suplimentare, îți pierzi pofta de grăsime. Mai mult ca oricând, oamenii încep să se bucure de gustul natural al cerealelor, legumelor, leguminoaselor și fructelor. "
Prof. Dr. Campbell: „Și pentru mulți dintre voi va fi un adevărat delicat. Știu că este greu de crezut înainte să o experimentați, dar simțul gustului dvs. se schimbă atunci când mâncați doar alimente pe bază de plante. În cele din urmă, vă veți putea bucura de alimente pe bază de plante cu mare bucurie și mare satisfacție. "
Dr. Esselstyn la întrebarea: Este o dietă pură pe bază de plante extremă?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Unii oameni cred că o dietă pur vegetală este extremă. În fiecare an, 500.000 de persoane au cutia toracică deschisă, o venă tăiată din picior și cusută în artera coronară. Unii oameni l-ar numi extrem. ”(Arterele coronare sunt vasele de sânge care furnizează sânge inimii.)
Potrivit Dr. Esselstyn și alți oameni de știință nu au nevoie de boli coronariene pentru a se dezvolta vreodată, deoarece toate sunt cauzate nutrițional de carne, lapte, produse lactate, ouă și pește.
Vești proaste pentru vegetarieni
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Consumul de grăsime face ca organismul să producă singuri niveluri ridicate de colesterol, motiv pentru care vegetarienii care mănâncă uleiuri, unt, brânză, lapte, înghețată, gogoși glazurate și produse de patiserie umplute dezvoltă boli coronariene, chiar dacă o fac. Evitați carnea ".
Prelegere de Dr. Caldwell B. Esselstyn
Recomandare: Dacă puteți vorbi engleză într-o oarecare măsură, ar trebui să-l urmăriți pe Dr. Caldwell B. Esselstyn nu trebuie ratat.
Dr. Esselstyn nu este doar strălucit din punct de vedere tehnic, ci și un model în ceea ce privește caracterul, în sensul că s-a simțit întotdeauna obligat la adevăr și sănătatea oamenilor și nu la profit. În tinerețe, a câștigat medalia de aur la canotaj la Jocurile Olimpice din 1956.
Iată din nou interviul cu Bill Clinton cu subtitrări în limba germană, inclusiv interviurile cu doi medici americani de renume:
Trimiteți comentariu anulați răspunsul
Trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.