Cele mai mari avantaje ale vaporului
Tendința către aburi este neîntreruptă. Mulți au deja unul, mulți își doresc un astfel de dispozitiv, iar unii nu sunt prea siguri, deoarece se tem să-l folosească corect.
Și asta nu este deloc dificil!
Marele avantaj: vaporul este (aproape) un versatil! Un abur combinat este 100% universal!
Iată o listă cu cele mai mari avantaje ale unui vapor:
Aburirea nu este o știință în sine și nu este deloc complicatăRegula simplă de bază: Tot ce este gătit poate fi aburit și în aburi. Timpii de gătit sunt identici cu cei de pe plită. (De exemplu, cartofii se gătesc pe plită timp de 25 de minute și în aburi timp de 25 de minute).
Reglarea temperaturii este jocul copiilor
„Dar setarea temperaturii este atât de complicată” - Nu este adevărat!
Regula simplă de bază: 95% din mâncare este întotdeauna gătită la 100 ° C.
Câteva excepții sunt:
Pește la 75-85 ° C, astfel încât proteina să nu floculeze.
Soufflé la 90-100 ° C
Cârnați (cârnați etc.) la 90 ° C, astfel încât să nu se deschidă
Topeste ciocolata la 60 ° C (obtine o stralucire minunata)
Lasă aluatul de drojdie să crească la 40 ° C
Mierea mai veche se decristalizează la 40 ° C, astfel încât vitaminele să fie reținute.
Aburiul dvs. economisește timp și nervi - Trebuie să te gândești mereu la toate în același timp? Va fi mai usor! Aburul dvs. preia conducerea gospodăriei. Deoarece în aburi setați timpul necesar și vă puteți concentra imediat pe alte lucruri. Nimic nu poate arde sau trece peste. Puteți chiar să porniți dispozitivul și să ieșiți din casă pentru scurt timp, deoarece timpul este programat, iar dispozitivul se oprește singur. Pentru comparație: Ați prefera să nu lăsați orezul nesupravegheat pe plită, corect?
Aburul economisește energie
Aburiul poate fi umplut complet și cu multe tipuri diferite de alimente în același timp. Așa că puteți prepara aburi sărate și dulci în același timp. De exemplu. poți găti un sufle de ciocolată minunat tandru în același timp cu cartofii sau orezul.
Marele avantaj aici: în timpul aburirii nu se transmite nici gustul, nici mirosul.
Motivul pentru aceasta este generatorul de abur extern din cuptorul cu aburi Miele. Ca urmare, nu există schimb de oxigen și, prin urmare, nu există transfer de aromă.
Singurul lucru la care trebuie să fiți atenți: nu lăsați alimentele cu arome diferite să se răcească împreună în aparat.
Toate felurile de mâncare sunt potrivite pentru vapor
„Dar atunci voi avea nevoie din nou de mâncărurile mele” - nu este adevărat!
Puteți aburi cu orice fel de fel de mâncare în aburi.
Bineînțeles, bolurile pentru aburi furnizate odată cu achiziționarea unui abur, cu pereți foarte subțiri, sunt deosebit de potrivite. Căldura se duce foarte repede la mâncare. Acestea sunt disponibile și ca boluri perforate, care sunt ideale pentru aburirea legumelor sau găluștelor de toate tipurile (orice aliment care este aburit fără a adăuga apă și nu trebuie să fie în propriul suc).
SFAT: Deoarece bolurile lasă căldura să treacă foarte ușor, puteți răci mâncarea rapid după sfârșitul timpului de gătit. Deci pur și simplu aburi în același timp cu mâncarea ta, de ex. un vas ceramic pentru a-l încălzi. La sfârșitul timpului de gătit aveți un castron frumos cald pentru a servi mâncarea.
ATENȚIE: Dacă gătiți cu ceramică sau porțelan cu o densitate mai mare, pur și simplu adăugați aproximativ 5 minute la timpul de gătit, astfel încât vasele să se încălzească în mod ideal.
Aburirea este sănătoasă - Vitaminele, mineralele și sărurile minerale sunt în mare parte reținute.
Puteți mânca și cu ochii - legumele dvs. strălucesc ca niciodată
Gustul, culoarea și structura sunt păstrate deoarece alimentele nu sunt spălate în apă.
Uitați de cuptorul cu microunde - încălziți doar în aburi
Când aburi, încălzirea se numește „regenerare” și nu fără motiv! Veți fi pur și simplu copleșiți de experiența gustativă.
Vasele sunt regenerate în mod ideal în doar câteva minute la 90-95 ° C și au gust de mâncare proaspăt gătită.
ATENȚIE: Chiar și alimentele crocante pot fi încălzite în aburi. În acest caz, sigilați alimentele în folie de aluminiu, astfel încât să nu se adauge abur. Atunci poate de ex. regenerat în același timp cu garniturile precum orezul și legumele.
Decongelați cu vaporul
Decongelați alimentele din compartimentul congelator ușor, rapid și uniform.
Carnea, peștele, fructele sau alte alimente sunt decongelate la aproximativ 60 ° C.
Fără ardere, fără decolorare, aburul protejează perfect împotriva uscării.
Suc
Aburitorul poate fi folosit și pentru a face suc, de ex. B. pentru băuturi sau jeleu.
Toate tipurile de fructe sunt potrivite.
Dezinfecta
Puteți folosi aburul pentru a menține sticlele sterile pentru descendenții voștri.
Se fierbe
Gătește ceea ce îți place: fructele și legumele devin compoziții culinare. Pregătiți specialități fine care vor rezista mult timp și care sunt, de asemenea, ideale ca mici cadouri. Puteți chiar să evocați delicatese de lungă durată din carne și cârnați cu aburiul.
SFAT: Borcanele de conservare pot fi dezinfectate în doar 15 minute la 100 ° C într-un vapor. Veți fi apoi liber de germeni în sensul fierberii convenționale.
Pregătește-te singur iaurtul
Steamerul tău poate face și asta. Dacă doriți să vă produceți propriul iaurt, veți găsi rețeta aici la noi.
Vizitați lumea tematică a cuptorului cu aburi cu multe idei de rețete!
Autor: Marianne Scheruga/Maria Tutschek-Landauer