Cele mai populare sfaturi pentru midii pentru preparare și idei de rețete

Cele mai populare midii: sfaturi pentru preparare și idei de rețete

Scoicile sunt în prezent în sezon: din septembrie până în mai sunt cel mai ușor de găsit în magazine și piețe.
Există 28 de specii de midii comestibile - aici sunt cele mai populare trei.
De asemenea, oferim sfaturi despre modul de preparare a stridiilor, scoicilor și midiilor.

Iubitorii de scoici vor găsi ceea ce caută în supermarketuri și magazine: micile delicatese sunt în prezent în sezon, mai exact în lunile cu „r”, adică din septembrie până în aprilie. Cu toate acestea, din mai până în august, fructele de mare se reproduc și carnea de midie este de calitate slabă. Există 28 de tipuri de midii comestibile - puteți citi aici care midii sunt cele mai populare și la ce trebuie să aveți grijă când le pregătiți.

Strada nobilă

În întreaga lume, stridiile trăiesc pe stâncile apelor de mare mică. Există, de asemenea, creșterea stridiei. Puteți cumpăra stridia nobilă la vânzătorul de pește, precum și la piețe, în magazinele de delicatese și pe internet. În zonele de coastă sau în orașele mari, este deosebit de ușor să obțineți prețioasa delicatețe. Preparatul reușește repede - pentru că iubitorilor le place să le mănânce crude cu puțină suc de lămâie. Singura dificultate este deschiderea stridiilor: Pentru a face acest lucru, un cuțit de stridie trebuie împins în balama. Jumătatea învelișului este deschisă prin rotire. Carnea de midie poate fi scoasă din cochilie cu un cuțit.

Așa se servește stridia: Stridiile sunt adesea un starter, în mod tradițional o jumătate de duzină sunt servite unei singure persoane. Se servesc în castron deschis pe gheață zdrobită și se decorează cu pene de lămâie. Stridia este stropită cu câteva picături de suc de lămâie și sorbită din coajă împreună cu apa de mare.

Scoică delicată

Scoicile, la fel ca stridiile, sunt disponibile în principal în delicatese și piețe. Speciile Pecten jacobeus și Pecten maximus, care trăiesc în Marea Mediterană și apar pe coasta Atlanticului de nord-est, se numesc scoici. Acestea sunt cultivate acum și în acvacultură. Midia se caracterizează prin gustul său clar, ușor dulce, cu o aromă ușoară de nuci. Scoica poate fi braconată, aburită sau gratinată. Carnea scoicii trebuie să aibă întotdeauna un miez umed.

Astfel se servește scoica: Scoicile sunt adesea servite ca aperitiv sau pe salată. De asemenea, au gust proaspăt și crud. Clasic, midiile sunt preparate la grătar în propria coajă sau coapte la cuptor. Scoica poate fi prăjită și în tigaie fără coajă. Când este gătită, miezul midiei trebuie să rămână ușor translucid. Pe Instagram, utilizatorul arată avocadobanana cum pregătește scoici proaspete de pe piață „cu salsa verde”; sfaturi mai detaliate despre rețetă sunt disponibile pe site-ul ei.

Iată varianta scurtă: Spălați câte patru tulpini de coriandru și pătrunjel, agitați uscat și tocați mărunt. Tocam marunt doua catei de usturoi, un ardei iute si o jumatate de ceapa. Se amestecă ingredientele tăiate într-un castron cu 30 de mililitri de ulei de măsline și o jumătate de linguriță de miere și se condimentează cu sare. Puneți scoicile pe grătar timp de una până la două minute de fiecare parte. Se toarnă salsa mixtă peste carnea de midii la grătar.

Din păcate, nu tot conținutul poate fi afișat corect în această vizualizare.

Scoica populară

Midia este unul dintre cele mai populare tipuri de midii din bucătăriile germane. Midia este originară de pe coastele Mării Nordului și Mării Baltice, dar și din Renania. Scoicile se găsesc adesea în supermarketuri - sunt aduse acolo proaspete de pe coasta Germaniei, Olandei sau Franței.

Așa se servește midia: O rețetă clasică și populară sunt midiile în stoc de vin alb: Pentru aceasta, periați bine 400 de grame de midii sub apă rece și sortați orice midii deschise și deteriorate. Scurgeți toate celelalte midii într-o strecurătoare. Clătiți un băț de praz și tăiați doar culoarea verde deschis în inele fine. Tăiați trei șalote în cuburi fine. Tăiați un bulb de fenicul în fâșii fine. Încălziți untul într-o cratiță foarte mare și sotati legumele scurt. Sareați puțin și adăugați 200 de mililitri de vin alb sec. Lasă totul să fiarbă împreună. Apoi adăugați midiile și gătiți acoperite la foc mare timp de aproximativ opt minute. Învârtiți oala din nou și din nou până când cojile midiei sunt deschise.