Cele mai sănătoase alimente pentru; Omul sunt buni pentru asta; mediu inconjurator
de Brice Louvet, editor științific 1 noiembrie 2019, 11 h 41 min
Noile cercetări sugerează că cele mai sănătoase alimente pentru organism sunt, de asemenea, cele mai puțin degradante pentru mediu și invers.
Studiile anterioare s-au concentrat asupra beneficiilor anumitor alimente pentru sănătatea umană. Alții s-au concentrat asupra impactului anumitor culturi sau animale asupra mediului. Noi cercetări au încercat să le lege pe cele două și se pare că poate apărea o ecuație pozitivă. Detaliile studiului sunt publicate în revista PNAS.
Bun pentru sănătate, bun pentru mediu
Într-adevăr, cercetătorii de la universitățile din Minnesota și Oxford au examinat recent impactul a cincisprezece grupuri de alimente asupra sănătății și mediului. Rezultatele sugerează că aproape toate alimentele cu beneficii pentru sănătate (cereale integrale, fructe, legume, leguminoase, nuci și ulei de măsline, de exemplu) au cel mai mic impact asupra mediului.
Este diferit pentru alimentele asociate cu probleme grave de sănătate, precum carnea roșie și carnea procesată. Într-adevăr, acestea sunt asociate sistematic cu impacturi devastatoare asupra mediului.
„Alimentele care alcătuiesc dieta noastră au un impact mare asupra noastră și asupra mediului nostru. Acest studiu arată că a mânca mai sănătos înseamnă, de asemenea, a mânca mai durabil ”, spune David Tilman, autorul principal al studiului.