Cele Zece Porunci ale Nutriției - B.

În loc de diete elaborate, autorul american Michael Pollan are un concept simplu pentru mâncare sănătoasă.

porunci

A mânca sănătos nu este atât de dificil. Trebuie doar să urmați câteva reguli, susține cunoscutul autor american Michael Pollan în noua sa carte „Food Rules: An Eater’s Manual”.

Și nu trebuie să fii academic pentru a înțelege regulile de mâncare. Sunt șirete și simple, dar concise. Unul dintre ele este: „Nu mânca nimic din ceea ce ți se dă prin fereastră!” Cu nutriționiști, antropologi, medici și multe „mame și bunici”, Pollan a stabilit 64 de reguli alimentare. Iată cele mai concise zece reguli:

1. Cu cât pâinea este mai albă, cu atât ești mai repede mort! Mai bine să folosiți produse din cereale integrale. Spre deosebire de pâinea cu făină albă, acestea conțin o mulțime de fibre și substanțe vegetale valoroase. Cei care mănâncă pâine din cereale în loc de pâine albă se protejează mai des împotriva hipertensiunii arteriale, a bolilor cardiovasculare și a diabetului. De altfel, cu pâinea albă, senzația de sațietate nu durează atât de mult. Este mai probabil să accesați din nou. Iar caloriile se transformă rapid în mânere de dragoste.

2. Nu mâncați nimic care are același nume în toate țările! Pizza, hamburgeri și hot dog - indiferent unde, sunt întotdeauna nesănătoși. Pentru că conțin o mulțime de grăsimi și cu greu nutrienți.

3. Mănâncă numai lucruri care vor putrezi în cele din urmă! Cu cât sunt produse mai multe alimente artificiale, cu atât durează mai mult. Dar asta înseamnă, de asemenea, că conțin mai puțini nutrienți. Pe de altă parte, fructele și legumele se strică rapid. Marea excepție: mierea. Este sănătos și va dura mulți ani.

4. Nu mânca singur cât mai des posibil! Mesele sunt ritualuri sociale. Dacă mâncăm împreună, nu ne devorăm atât de mult.

5. Nu cumpărați alimente care promovează sloganuri de sănătate! Mulți producători fac promisiuni pentru a-și vinde produsele. De obicei, sunt doar fraze goale.

6. Mănâncă mai des ca grecii sau italienii sau francezii sau japonezii. Bucătăria mediteraneană este foarte sănătoasă. Acest lucru a fost dovedit în anii 1980. Studiile efectuate la acea vreme au arătat că oamenii din zona mediteraneană sufereau mai puțin de boli cardiovasculare. Acest lucru se datorează faptului că gătesc mult cu ulei de măsline, cu greu mănâncă carne roșie, dar o mulțime de legume cu frunze, produse din cereale integrale, leguminoase, nuci și pește. Japonezii sunt, de asemenea, exemplari. Mănâncă de cinci ori mai mult pește decât nemții. Peștele de mare este o sursă ideală de acizi grași omega-3 sănătoși, de ex. împotriva arteriosclerozei.

7. Nu mânca fulgi de porumb care schimbă culoarea laptelui! Aceste cereale pentru micul dejun sunt pline de aditivi chimici. De asemenea, conțin mult zahăr.

8. Nu mânca nimic din ce nu poți pronunța! Citrat de sodiu, glutamat monosodic: Dacă citiți astfel de informații pe ambalaj, alimentele au fost probabil supra-procesate.

9. Gătește-te! Sună simplu, dar nu este atât de ușor. La urma urmei, trăim într-o perioadă în care mâncarea este disponibilă rapid și ieftin aproape peste tot. Dar dacă vă gătiți singur, cel mai bine este să evitați cultura fast-food-ului și dezavantajele acestuia. Dacă aveți spațiu și timp, ar trebui să creați o mini grădină de legume. Avantajele sunt evidente: îți cunoști mai bine mâncarea și știi mai exact ce conține.

10. Coloratul te face sănătos! Roșu, verde, galben sunt culorile naturale ale fructelor și legumelor. Există multe plante și substanțe vitale în ele. Oricine folosește întreaga gamă de culori naturale atunci când mănâncă este livrat în vrac cu țesături sănătoase. Sfat: În loc de feluri de mâncare grele, ronțăiți morcovi sau ridichi mai des în timpul meselor sau mâncați o salată din păstăi roșii, galbene și verzi.

Michael Pollan: Food Rules: An Eater’s Manual. Pinguin. Până acum disponibil numai în limba engleză, aproximativ 8 euro

Galerie de articole


O regulă alimentară simplă: colorat te face sănătos!
Foto: imagine-alianță/Sursă imagine

Roșu, verde, galben sunt culorile naturale ale fructelor și legumelor
Foto: picture-alliance/dpa .

Cu cât pâinea este mai albă, cu atât ești mai repede mort!
Foto: picture-alliance/ZB

Mănâncă doar lucruri care în cele din urmă vor putrezi!
Foto: HARALD THIERLEIN .

Nu mâncați nimic care are același nume în toate țările!
Foto: Siegfried Purschke

Michael Pollan: Reguli alimentare
Foto: Promo