Celuloza (E 460) ca aditiv alimentar

Cuprins E 460 celuloză

Produse populare din magazinul nostru

Celuloza - cunoscută și sub numele de „celuloză” - este componenta principală a pereților celulari ai plantelor și cel mai frecvent zahăr multiplu. Zaharul este aprobat ca aditiv în industria alimentară sub numărul E 460. Acolo este utilizat ca agent de îngroșare, purtător, umplutură, agent de eliberare, agent de acoperire și agent de spumă. Numele în engleză este „celuloză”.
Aditivul este fabricat prin măcinarea părților plantei și cernerea lor temeinică. Pentru aceasta se utilizează în principal fibre scurte, care sunt un produs secundar al prelucrării bumbacului.

aditiv

Proprietățile celulozei (E 460)

Polizaharida este albă, inodoră și pudră. Celuloza E 460 este, de asemenea, insolubilă în apă și alcool. Prin adăugarea de acizi foarte concentrați, celuloza poate fi procesată în glucoză la temperaturi ridicate.

  • Numărul E este indigest pentru organismul uman. Din acest motiv, nu furnizează nicio energie suplimentară, dar este excretat nedigerat.

Utilizarea celulozei (E 460)

Celuloza este în general aprobată pentru alimente fără restricții de cantitate maximă. Principalele domenii de aplicare sunt:

  • Brânză feliată
  • Inghetata
  • gumă de mestecat
  • Sosuri (ca stabilizator)
  • Produse cremă (ca stabilizator)
  • Produse congelate (pentru a preveni formarea cristalelor de gheață)

Note privind celuloza (E 460)

E 460
.
origine?.
Utilizare în alimente organice?.
Fara gluten?.
Ca substitut alergic?.
Potențial alergic?Nu se cunosc reacții alergice. Aditivul este nedigerabil pentru corpul uman și este excretat nemodificat.
.
Doza zilnică permisă?Nu a fost setată nicio valoare ADI.

Celuloză (E 460) - componente ale aditivului

Ca zahăr multiplu, aditivul este format din carbohidrați, cel puțin zece zaharuri simple fiind combinate pentru a forma un zahăr multiplu.

umfla

Ministerul Federal al Justiției și Protecției Consumatorilor: Ordonanță privind aprobarea aditivilor alimentari în scopuri tehnologice (Ordonanță privind aprobarea aditivilor - ZZulV) Link
Eisenbrand, Gerhard/Schreier, Peter: RÖMPP Lexicon Link Chemistry Link
Wüstenberg, Tanja: Celuloză și derivați de celuloză: Noțiuni de bază, efecte și aplicații Link