Centru de consum pentru ambalaje inteligente NRW
„Ambalajul inteligent” monitorizează starea alimentelor ambalate și oferă informații etc. A. despre prospețimea mâncării. Pentru aceasta pot fi folosite diverse tehnici.
- Procesele de „ambalare inteligentă” sunt asociate cu costuri ridicate.
- Indicatorii timp-temperatură arată dacă lanțul de frig a fost respectat pentru alimente.
- Cipurile și codurile de bare pot capta datele personale ale consumatorului atunci când sunt citite.
Comercianții cu amănuntul și consumatorii pot utiliza ambalaje inteligente pentru a identifica dacă a fost depășită o valoare limită critică (prospețime, temperatură, timp, gaz). Astfel de ambalaje nu sunt încă utilizate pe scară largă din cauza costurilor ridicate pe unitate de ambalare - cu toate acestea, se desfășoară cercetări intensive în acest sens. În cele din urmă, trebuie încă clarificat modul în care ambalajele inteligente pot fi reciclate.
Indicatori de prospețime
Principiul de funcționare se bazează pe interacțiunea directă între substanța reactivă a indicatorului, care face parte din interiorul ambalajului, și compușii chimici, care apar în timpul alterării alimentelor. Acestea pot fi dioxid de sulf, amoniac, alcool, toxine sau acizi organici.
Dintr-o anumită cantitate de produse metabolice, culoarea indicatorului se schimbă și atrage atenția asupra deteriorării.
Un exemplu îl reprezintă sticlele cu indicatori de prospețime care își schimbă culoarea atunci când conținutul nu mai este comestibil. Interacțiunea celor două substanțe poate fi văzută, de exemplu, într-un gradient de culoare. Acest principiu poate fi utilizat și pentru alte alimente, cum ar fi cârnații ambalate sau brânza ambalată. Procedura este însă cu costuri mari conectat, - prin care ambalajul devine considerabil mai scump.
Alte sisteme măsoară componentele aromelor fructelor și oferă astfel informații despre gradul de coacere al fructelor. Acest lucru poate fi un avantaj cu fructele exotice, care sunt greu de evaluat gradul de coacere.
Sistem de indicare a temperaturii timpului (sistem TTI)
Utilizarea indicatorilor timp-temperatură (TTI) este menită să înregistreze „ciclul de viață” al unui produs de-a lungul întregului lanț alimentar.
TTI măsoară „doza de căldură” în timp, care este un factor decisiv pentru creșterea bacteriană. Deci z. B. să fie afișate indiferent dacă produsele congelate sau alimentele sensibile Lant rece a fost întotdeauna observat.
Componenta centrală a indicatorului este o cerneală de imprimare cu pigmenți fotocromici. Acestea sunt „activate” atunci când produsul este ambalat prin expunerea la lumina UV. Doza UV depinde de durata de valabilitate dorită. Eticheta este apoi laminată sub un film impermeabil la UV, astfel încât manipularea ulterioară cu lumina UV să fie prevenită. nuanţă modificări în funcție de temperatură și timp, de ex. B. de la albastru închis la albastru deschis până la decolorare. Decolorare apoi arată starea exactă a produsului și dacă produsul este încă potrivit pentru consum.
În SUA, etichetele TTI, care reacționează la cantități de lumină UV cu modificări de culoare, sunt obligatorii pentru ambalarea peștelui și a fructelor de mare. În Germania, comerțul cu alimente nu folosește încă etichete. Doar Lufthansa folosește indicatorii la ambalarea caviarului.
Cipuri radio (cipuri RFID)
Prin intermediul unor astfel de cipuri pe sau integrate în ambalaje, de exemplu Prețul, timpul de livrare, greutatea sau data cea mai bună înainte de produs poate fi accesat de dispozitivele de citire adecvate. De asemenea, sunt folosite pentru a proteja împotriva pirateriei și furtului produselor. Registrele inteligente ar putea în viitor Înregistrați prețul achiziției pur și simplu plasând produsele în coșul de cumpărături.
Cu toate acestea, cipurile oferă și opțiunea de a colecta date cu privire la preferințele consumatorilor individuali la cumpărături. Pe lângă costuri, există și întrebări privind protecția datelor în cameră.
Coduri de bare
Cu ajutorul codurilor de bare sau codurilor QR (Quick Response) care sunt imprimate sau lipite pe ambalaj multe informații furnizat. Codurile de pe alimentele ambalate pot fi citite de consumatori folosind smartphone-urile lor. Veți fi apoi direcționat spre publicitate, de exemplu, dar și către informații de bază, cum ar fi originea alimentelor de origine animală, condițiile de producție și ingredientele produsului. Codul este, de asemenea, utilizat de producători pentru cercetări de piață - deoarece pot vedea când și unde a fost citit codul.