Centrul de Stat pentru Nutriție - IN FORM Proiect de îmbunătățire a îngrijirii și a alimentației școlare

  • pagina principala
  • > rețea
  • > Catering comunitar
  • > Îngrijire și școală
  • > Proiect IN FORM de îmbunătățire a îngrijirii și a alimentației școlare
  • pagina principala
  • > rețea
  • > Catering comunitar
  • > Îngrijire și școală
  • > Proiect IN FORM de îmbunătățire a îngrijirii și a alimentației școlare
proiect

Eveniment final al proiectului pe 22 octombrie 2020

Pe 22 octombrie 2020, evenimentul final al proiectului INFORM „Optimizarea cateringului în îngrijirea de zi și a școlii” a avut loc online.

În felicitarea sa de apreciere, secretarul de stat din Ministerul zonelor rurale și protecția consumatorilor, Friedlinde Gurr-Hirsch MdL, a lăudat furnizorii de servicii de catering, centrele de zi și școlile pentru angajamentul lor mare față de proiect, în ciuda efectelor adverse ale pandemiei de coroană. „Toți cei implicați și-au verificat meniurile în raport cu standardele de calitate ale Societății Germane de Nutriție și au folosit alimente produse mai organic și regional. Acest lucru a dus mai ales la îmbunătățiri semnificative în zona de catering. În plus, proiectul a elaborat abordări foarte specifice privind modul în care alimentația poate fi combinată cu educația nutrițională ”, a declarat secretarul de stat. Este necesară mai multă comunicare pentru ca această gândire a două domenii să funcționeze. Proiectul a arătat clar acest lucru.

Pe baza exemplelor de bune practici, centrele de zi, școlile și furnizorii de servicii de catering au demonstrat cum poate avea succes îngrijirea de zi și alimentația școlară. Au oferit perspective incitante asupra practicii proiectului.

Centrele de zi, școlile și restaurantele au lucrat împreună timp de doi ani. Împreună cu antrenorii, au realizat multe: furnizorii de servicii de catering oferă acum centrelor de zi și școlilor alimente durabile, care promovează sănătatea și plăcute, adaptate nevoilor copiilor. Toți cei implicați în mâncarea în grădiniță și școală se întâlnesc regulat la mese rotunde pentru a face schimb de idei. Conceptul de catering este ancorat din punct de vedere structural, iar măsurile de educație nutrițională sunt legate de îngrijirea copilului și de alimentația școlară.

Echipa de evaluare de la Centrul de Competență pentru Promovarea Sănătății de la Universitatea de Educație Schwäbisch Gmünd a însoțit și evaluat proiectul INFORM încă de la început. Prof. Dr. Petra Lührmann, directorul Institutului pentru Științe ale Sănătății, a confirmat impresionant succesele obținute din practica proiectului la prezentarea rezultatelor evaluării.

La eveniment au participat 75 de persoane din diferite domenii ale îngrijirii și a alimentației școlare și au primit impulsuri pentru munca lor în zona lor de responsabilitate.

Descarca:

Proiectul IN FORM

A mânca în comunitate este distractiv și promovează bunăstarea și productivitatea. Mâncarea cu toate simțurile vă face să doriți noi impresii gustative. Cunoașterea alimentelor și experiența inițială în pregătire te fac să fii mândru și să stai la baza unui stil de viață plăcut, care să promoveze sănătatea. Toate acestea sunt exprimate prin termenul brut de educație nutrițională. În centrele de zi și în școli, educația alimentară și nutrițională poate merge ideal în mână. Mulți copii își petrec acum cea mai mare parte a zilei acolo și merită să acordăm mai multă prioritate mâncării și băuturii acolo.

Prin urmare, Centrul de Stat pentru Nutriție ar dori să promoveze cu precizie această legătură între educația nutrițională și alimentația în acest proiect. La proiect participă 10 catering, 10 centre de îngrijire și 3 școli primare. Catering-urile sunt sprijinite profesional în implementarea standardului de calitate al Societății Germane de Nutriție și, de asemenea, în obținerea certificării organice. Acest lucru le permite să creeze meniuri adaptate copiilor și să ofere îngrijire pentru copii și școli mese sănătoase, plăcute și durabile. Un alt obiectiv al proiectului este evitarea risipei de alimente. Cu măsuri practice adaptate companiei, se pot economisi costuri, care beneficiază de îmbunătățirea calității alimentelor, de exemplu, prin alimente mai ecologice.

Centrele și școlile pentru îngrijirea copilului sunt sprijinite în consolidarea conștientă a domeniului vast de mâncare și băutură și ancorarea structurală în unitatea lor, de exemplu în concepția lor sau în profilul lor. Aceasta include, pe de o parte, un concept de catering, pe de altă parte, măsuri de educație nutrițională, cum ar fi gătitul pedagogic și cunoașterea mâncării, tipul de însoțire la mesele din centrul de zi și recomandările pentru părinți. Aceasta include, de asemenea, studierea meniului din cafenea, mâncarea și vasele oferite acolo și întrebări despre risipa de alimente.

Un obiectiv al proiectului este comunicarea îmbunătățită între facilități și catering. Pentru că mâncarea bună în grădiniță și școală este o sarcină colectivă. Numai dacă toți cei implicați știu ce le place să mănânce copiii și ce recomandări sunt disponibile pentru hrana copiilor, copiii pot în comun să guste din feluri de mâncare noi și să facă din mâncare o experiență pentru oaspeții mulțumiți de toate vârstele.

Despre IN FORM: IN FORM este inițiativa Germaniei pentru o alimentație sănătoasă și mai mult exercițiu. Acesta a fost inițiat în 2008 de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) și Ministerul Federal al Sănătății (BGM) și a fost activ la nivel național cu parteneri de proiect în toate domeniile vieții de atunci. Scopul este de a îmbunătăți permanent comportamentul alimentar și de exercițiu al oamenilor. Informații suplimentare la: www.in-form.de

Simpozion digital „Mâncare bună în grădiniță și școală.” Pe 2 iulie 2020

Mulți oameni sunt implicați în îngrijirea copilului și în alimentația școlară. Începând cu furnizorul, prin managementul facilităților, specialiști pedagogici și de menaj către furnizorii de catering, personalul din bucătărie și oaspeții înșiși.Comunicarea apreciativă este importantă între toți cei implicați. Abia atunci mâncarea bună poate ajunge la copiii din grădiniță și școală. Și numai atunci copiii pot accepta această îngrijire și prânzul școlar.

Un tur ziua specializată digitală IN FORM din 2 iulie 2020 Peste 300 de participanți din toată Germania au avut ocazia să recunoască și să cunoască interfețele pentru zonele lor de lucru. Sub deviza "Mâncare bună în grădiniță și școală - o sarcină colectivă!" împreună am căutat modalități de a asigura îngrijirea de zi și alimentația școlară de succes.

Simpozionul a fost deschis de Friedlinde Gurr-Hirsch MdL, secretar de stat în Ministerul zonelor rurale și protecției consumatorilor. În salut, ea a subliniat importanța unei bune cooperări și a unei comunicări de apreciere între toți cei implicați în sarcina comună de îngrijire pentru copii și catering.

Comunicarea apreciativă a fost, de asemenea, subiectul primei prelegeri. Anja Erhart, proprietarul agenției pentru probleme nutriționale, a furnizat informații nu numai despre importanța aprecierii, ci și despre provocările unei bune comunicări, în special la interfețe.

Ralf Blauert a atras atenția asupra subiectului durabilității. Lucrând el însuși ca furnizor de servicii de catering, în cea de-a doua prelegere a zilei, el a explicat provocările unei îngrijiri durabile și a alimentației școlare și a arătat cu măsuri practice ce pot (și pot) obține furnizorii în această privință.

În pauza de masă, participanții au avut ocazia să preia informațiile furnizate cu privire la modul de organizare a pauzei. În plus față de rețete, au existat sfaturi de exerciții pentru o pauză activă de prânz și materiale de lectură, cum ar fi noul pliant informativ despre îngrijirea copilului și alimentația școlară în epoca Corona.

După pauza de masă a existat un subiect la fel de important ca sarcină comună: evitarea risipei de alimente. În cea de-a treia prelegere, Antonia Blumenthal de la organizația de consumatori NRW a susținut o prelegere pe tema nutriției ecologice și i-a adus pe participanți mai aproape de îngrijirea de zi cu consum redus de deșeuri și de alimentația școlară.

Un nor interactiv de cuvinte a completat evenimentul. Participanții au avut ocazia să voteze online prin mentimetru și să descrie ziua într-un cuvânt. Am enumerat rezultatul mai jos.

Dorim să mulțumim tuturor participanților. Vă mulțumim că ne-ați alăturat atât de mult și ați participat atât de activ. De asemenea, dorim să mulțumim vorbitorilor pentru contribuțiile lor interesante și răspunsurile detaliate în sesiunile de întrebări și răspunsuri.

Servicii de îngrijire și îngrijire a școlii este o sarcină comună - și ne strângem împreună!

Sperăm să ne revedem la următorul nostru eveniment: la evenimentul final al proiectului IN FORM din 22 octombrie 2020!

Descărcări

Anja Erhart: Comunicare apreciativă la interfețe - de ce, cum, când, cine cu cine?
Descărcați rezumatul

Ralf Blauert: Gătit durabil pentru îngrijirea copilului și pentru copiii de la școală - ce pot (pot) face cateringii?
Descărcați rezumatul

Antonia Blumenthal: A mânca într-un mod ecologic - evitând risipa de alimente în centrele de zi și în școli
Descărcați rezumatul

Documente suplimentare de atelier

Nor de cuvinte: Descrieți ziua specialistului într-un singur cuvânt

Faceți clic pe imagine pentru a mări.

Cloud interactiv de cuvinte: Aproape 160 de participanți * și-au dat părerea online prin mentimetri.

Reuniune de rețea pe 13 februarie 2020

Participanții la proiect au implementat deja multe în cele două sesiuni de coaching la fața locului și un format de comunicare. Planurile de meniu au fost optimizate, restul de mâncare cântărit, starea măsurilor de educație nutrițională înregistrată și umplută cu idei noi, cateringuri vizitate, mese pregătite împreună cu copiii și multe altele. La jumătatea proiectului, toată lumea a fost invitată la Centrul de Stat pentru Nutriție din Schwäbisch Gmünd pentru a face schimb de experiență în cadrul reuniunii de rețea din 13 februarie 2020. În plus față de schimb, accentul a fost pus pe progresele ulterioare ale proiectului. Conferința „Evitarea risipei alimentare - impulsuri pentru practică” s-a concentrat încă o dată pe scopul evitării risipei alimentare. De asemenea, au avut loc diverse ateliere. Centrele de zi au reușit să continue să lucreze la tema „educația nutrițională ca parte a conceptului de centru de zi” și școlile la „crearea unui concept de catering”. În pregătirea viitoarelor certificări DGE, un angajat al DGE e.V. a venit să le ofere furnizorilor starea de spirit pentru o sesiune de informații și întrebări. Acest lucru le-a permis tuturor să lucreze împreună în mod specific la sarcinile care erau încă de îndeplinit.

După întâlnirea de rețea, toată lumea trebuie să participe la ultimul format individual de coaching și comunicare cu antrenorii de la fața locului.

Galerie de imagini pentru întâlnirea de rețea

Vă rugăm să faceți clic pe imagine pentru a începe

Deschidere: Martina Ehrentreich, șefa Centrului de Stat pentru Nutriție, salută participanții la reuniunea de rețea

Introducere după-amiază de Katrin Eitel, coordonator de proiect al proiectului IN FORM „Optimizarea cateringului în îngrijirea de zi și școală” la Centrul de Stat pentru Nutriție

Conferință tematică despre „Evitarea risipei alimentare - impulsuri pentru practică” de Maike Nestle, proiect „Mâncarea bună merge la școală”, coordonare agricolă

„Din practică, pentru practică” - Atelier de catering sub conducerea lui Marco Oehr, Departamentul de Catering Comunitar, DGE e.V.

„Crearea unui concept de catering pentru școală” - Atelier școlar sub conducerea Verena Ehrenfried-Beck, Unitatea școlară și de îngrijire de zi (printre altele) la facilitățile Fundației Școala Liberă Catolică din eparhia Rottenburg-Stuttgart

„Educația nutrițională ca parte a concepției Kita” - Workshop Kita sub conducerea lui Monika Radke, Departamentul Nutriție, Ministerul Zonelor Rurale și Protecția Consumatorilor Stuttgart

Prezentarea rezultatelor atelierului în plen

Simpozion „Mâncare! Mănâncă mai bine în grădiniță și școală.” Pe 11 octombrie 2019

Aproape 170 de participanți din cele mai diverse domenii ale îngrijirii și a alimentației școlare, precum și a educației nutriționale, au primit informații valoroase despre legarea educației nutriționale cu alimentația în grădiniță și școală pe 11 octombrie 2019 la Stuttgart.

Actrița Emilie Voisin a deschis simpozionul cu o piesă muzicală pentru copii. În salut, secretara de stat Friedlinde Gurr-Hirsch MdL a subliniat apoi importanța mare a îngrijirii și a meselor școlare pentru o creștere sănătoasă a copiilor și cât de importantă este combinarea educației nutriționale cu mesele din grădiniță și școală pentru învățarea obiceiurilor alimentare sănătoase. Au fost prezenți și participanții la proiectul IN FORM. Veți pune acest lucru în practică în cursul proiectului.

De ce să mănânci bine este atât de important în grădiniță și școală și ce dimensiuni iau grădina și mesele școlare, a explicat prof. Dr. Katja Schneider de la PH Heidelberg le-a spus participanților.

Dr. Barbara Miltner-Jürgensen, coautor al cărții „Educația pentru alimentație și nutriție în Kita” a prezentat sarcina educațională și provocarea de a mânca împreună cu copiii din Kita și școală. Să ai școală.

După pauza plină de evenimente, accentul a fost pus pe numere, date, fapte și experiență practică. Ursula Straubinger, manager de menaj pentru orașul Reutlingen, și Sabine Chilla, proprietarul companiei de consultanță Pro Schulverante, le-au arătat celor prezenți cum se desfășoară lucrurile la fața locului. Împreună cu echipa sa, doamna Straubinger implementează standarde de calitate pentru aprovizionarea cu alimente în cele 59 de centre de îngrijire municipale din Reutlingen într-o manieră durabilă și cu o mare apreciere. Dna Chilla a rezumat cum funcționează alimentația școlară.

După pauza de masă, Dr. Miltner-Jürgensen a examinat biografia biografică a participanților și a subliniat cât de importante sunt experiențele alimentare pozitive în copilărie.

Odată cu a doua parte a piesei a avut loc tranziția perfectă către proiectul IN FORM. Înainte ca atelierele să înceapă după-amiaza, Julia Schlichenmaier, coordonatorul de proiect al proiectului IN FORM, a prezentat principalele elemente de bază și obiectivele proiectului.

Apoi, în cele din urmă, participanții au fost rugați să-și contribuie experiența și know-how-ul la ateliere. În cadrul atelierelor, împărțite în îngrijire și școală, legătura dintre educația nutrițională și alimentația în practică a fost discutată intens.

Stefanie Burger și Beate Laumeyer, ambii antrenori ai proiectului, au condus atelierele. Rezultatele au fost rezumate și pot fi găsite pe site-ul web al centrului regional. Evenimentul a fost încheiat de Katrin Eitel, coordonator de proiect la Centrul de Stat pentru Nutriție, cu cuvintele: „Astăzi a adus educația nutrițională și alimentația comună puțin mai aproape. Acum trebuie să aducem acest lucru în facilități, astfel încât operațiunile de educație și catering din centrele și școlile de zi să poată fi corelate. Mâncarea în grădiniță și școală are o mare influență asupra dezvoltării fizice și mentale a copiilor. Atât de mare încât noi și dumneavoastră, ca specialiști, nu putem face decât un singur lucru - să ne unim pentru a face o dietă echilibrată ușor accesibilă pentru toți copiii din grădiniță și școală. În acest fel creăm un mediu sănătos, astfel încât toți copiii să poată crește sănătoși.

Ne vom revedea la următoarea conferință din 2 iulie 2020 cel târziu, pe tema: „Mâncare bună în grădiniță și școală - o sarcină comună!”

Descărcări:

Prof. Dr. Katja Schneider: "Mănâncând bine în grădiniță și școală - de ce este atât de important?!"
Descărcați rezumatul
Descărcați fișa

Dr. Barbara Miltner-Jürgensen: „Mănâncarea cu copiii - o sarcină educativă și o provocare”
Descărcați rezumatul

Ursula Straubinger: "Prezentări în practica Reutlingen - cifre, date, fapte"
Descărcați rezumatul
Descărcați fișa

Sabine Chilla: „Mănâncă și bei la școală - așa funcționează la fața locului”
Descărcați rezumatul

Stefanie Burger: „A merge pe drumul cel bun - gândiți și conectați educația alimentară și nutrițională împreună în centrul de zi”
Descărcați rezumatul

Beate Laumeyer: „Să mergem pe drumul cel bun - să gândim și să legăm educația alimentară și nutrițională la școală”
Descărcați rezumatul
Descărcați fișa