Cenușii - orez

Planta înaltă de aproximativ 1,80 m aparține genului ierburilor dulci.

Orezul este

Încă din mileniul 4 î.Hr., orezul a fost cultivat în monocultură în Thailanda și în mileniul 3 în sudul Chinei. Principalele țări producătoare de astăzi sunt China, India, Bangladesh, Vietnam, Japonia și Brazilia. Orezul este principalul aliment pentru aproximativ 1/3 din populația lumii. Orezul este treierat și decorticat după recoltare. Pentru „orez alb”, se îndepărtează coaja de fructe și semințe, coaja de argint, stratul de aleuronă și răsadul.

Orezul brun este mult mai valoros și mai bogat în nutrienți. Conține proteine ​​de foarte bună calitate și oferă, de asemenea, cantități mari de vitamine B1, B6, niacină, biotină, vitamina E, magneziu și mangan. Orezul alb și măcinat și-a pierdut majoritatea ingredientelor valoroase. Orezul este potrivit în special persoanelor cu boală celiacă. Nu conține gluten.

Orezul are un efect de deshidratare datorită conținutului său relativ ridicat de potasiu și a conținutului scăzut de sodiu. Datorită densității sale reduse de energie, este foarte potrivit pentru o dietă pentru pierderea în greutate. Fulgi de orez proaspăt stoarse pot fi adăugați ca garnitură la sfârșitul timpului de gătit și transformate în deserturi.