Cercetarea celulară a uleiului de măsline reduce riscul de cancer - DER SPIEGEL

Mâncarea grasă este mai sănătoasă decât se credea anterior? Cel puțin când vine vorba de ulei de măsline, au aflat cercetătorii danezi de la Universitatea din Copenhaga. Într-un studiu pe 182 de bărbați, au demonstrat că uleiul de măsline previne deteriorarea celulelor, ceea ce poate duce la cancer, relatează BBC.

Presarea uleiului de măsline: un secret sănătos

Chiar și o dietă de două săptămâni cu ulei de măsline cu 25 de mililitri de ulei de măsline pe zi are un efect de conservare a celulelor. Acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care nord-europenii sunt mai predispuși să dezvolte cancer decât persoanele din sudul Europei, pentru care uleiul de măsline este în meniu în fiecare zi, spun cercetătorii.

Oamenii de știință au observat 182 de bărbați sănătoși cu vârste cuprinse între 20 și 60 de ani în cinci țări europene. Toți subiecții consumau uleiuri virgine, rafinate sau amestecate. După două săptămâni, cercetătorii au măsurat nivelul "8oxodG" din urina bărbaților, o substanță care este considerată un indicator al deteriorării celulare. În medie, toți bărbații aveau în urină cu 13% mai puțin „8oxodG” decât atunci când începeau dieta cu ulei.

Cercetătorii suspectau de multă vreme că acizii grași nesaturați din uleiul de măsline, precum acidul oleic, sunt eficienți împotriva cancerului. Dar experimentele pe animale nu au reușit niciodată să confirme acest lucru.

Oamenii de știință danezi nu au reușit încă să înțeleagă rolul pe care îl are conținutul de fenol al uleiului în efectul antioxidant. Subiecții testați au consumat uleiuri cu conținut diferit de fenol, dar au prezentat rezultate similare. Danezii suspectează puterea vindecătoare a uleiului de măsline în concentrația mare de acizi grași mononesaturați.

---