De ce și cum să mănânci crud
Alimentele crude câștigă din ce în ce mai multă popularitate. De ce este bine pentru sănătate? Cum să o adopți? Iată răspunsurile la toate întrebările dumneavoastră !
Nutriție: ce este alimentele crude ?
Mâncarea crudă sau chiar hrana vie constă în consumul în principal de alimente neprelucrate fără aditivi chimici. Sunt favorizate astfel alimentele crude și organice de origine vegetală: fructe, legume, semințe oleaginoase, semințe încolțite (germinarea permite multiplicarea nivelurilor de nutrienți din alimente, 225% din vitamina A după 5 zile, 200% din vitamina B6, 300% vitamina D ...), suc din lăstari tineri ...
De ce o astfel de schimbare? Mulți oameni doresc o alimentație mai bună după ce văd răul consumului unei diete ambalate cu arome artificiale, conservanți, culori și sărace în nutrienți. Într-adevăr, numeroasele transformări suferite de alimente le fac mult mai puțin interesante din punct de vedere nutrițional și sunt cauza multor probleme de sănătate. Consumul crud este astfel prezentat ca un mod de viață și o soluție excelentă pentru umplerea vitaminelor și pentru a vă bucura de bogăția nutrițională a alimentelor. De fapt, gătitul elimină anumite vitamine cu până la 90%.
Cu toate acestea, trebuie să fim realiști și să recunoaștem că o dietă 100% crudă este o utopie. Cu toate acestea, rămâne interesant să promovăm un aliment proaspăt, organic și neprelucrat pentru a promova un stil de viață sănătos.
Dieta crudă sau crudă: cum să începeți să mâncați crud ?
Gătitul elimină multe dintre vitamine și enzime din alimente. Acestea din urmă sunt astfel amestecate, încolțite, rase, amestecate sau chiar lacto-fermentate. Mâncarea nu este adusă niciodată la mai mult de 42 ° C pentru a păstra enzimele și vitaminele.
Este important să ne amintim că mâncarea crudă revine în zilele în care oamenii nu erau încă capabili să facă focuri. Genotipul uman și microbiota au suferit schimbări enorme de atunci. Drept urmare, organismul nu mai este obișnuit să asimileze în primul rând alimentele crude. Acestea pot deveni astfel iritante pentru intestinele fragile și pot provoca diaree sau chiar balonare. Prin urmare, este necesar să mergeți treptat.
Rețineți că unele alimente au un nivel ridicat de toxine atunci când sunt crude, precum cartofi, manioc, vinete, fasole verde sau chiar moreluri. Pentru a le consuma, aceste alimente trebuie să treacă prin gătit.
Pentru a adopta această dietă, este esențial să fim atenți la prospețimea și igiena alimentelor, în special a peștelui și a cărnii. Acesta din urmă nu ar trebui să petreacă mai mult de două zile la frigider, deoarece se poate dezvolta salmonella. În ceea ce privește peștii, ferește-te de parazitul anisakis care provoacă atacuri alergice și dureri gastrice severe. Peștele destinat consumului crud trebuie să fie înghețat pentru a ucide acest parazit.
Cu această dietă, există un risc de deficit de calciu care poate fi prevenit prin consumul de alge marine proaspete, migdale și lapte crud.
Gătit crud: de ce ar trebui să mănânci crud ?
Există multe beneficii ale consumului crud.
Păstrați linia temporar
Unul dintre beneficiile dietelor alimentare crude este efectul asupra cifrei. Într-adevăr, această dietă ar favoriza pierderea în greutate pe termen foarte scurt.
Un echilibru acid-bazic bun în organism
Consumul de fructe, legume și semințe încolțite ajută la menținerea unui echilibru acido-bazic bun în organism. Acest lucru se datorează faptului că fructele și legumele sunt alimente alcaline. Rețineți că o dietă prea acidă este cauza multor probleme de sănătate: arsuri la stomac, dezechilibre hormonale, creștere în greutate ...
Mai puțină senzație de foame
O dietă bogată în fibre, alimentele crude favorizează sățietatea. Ai mai puțină dorință de gustare.
Beneficiați de o dietă sănătoasă
Consumul crud vă permite să vă îndepărtați de vasele industriale prea bogate în grăsimi saturate, sare, zahăr și care conțin aditivi, coloranți și conservanți.