Cercetarea creierului De ce alcoolul îți face foame - Spectrul științei
Cercetarea creierului: de ce alcoolul îți face foame
Alcoolul activează anumite celule cerebrale din creier care fac parte din sistemul foamei. Asta ar putea explica de ce oamenilor le place să se delecteze cu o gustare consistentă după o seară plină de viață, cercetătorul meu din jurul Sarah Cains de la Institutul Francis Crick din Londra. Ați făcut un studiu pe șoareci. În anumite condiții, animalele vor avea și stomacul plin dacă li se administrează alcool de băut.
Berea, vinul și paharele conțin deja un număr relativ ridicat de calorii și ar trebui să inducă mai degrabă un sentiment de sațietate. Că opusul este cazul s-ar putea datora efectului direct al etanolului asupra așa-numiților neuroni AgRP. La oameni și șoareci, aceștia sunt localizați în hipotalamus, unde ajută la controlul senzației de foame. Dacă cercetătorii au redus la tăcere aceste celule la animale, nu au existat atacuri alimentare. Dacă au dat cantități tipice de alcool creierului expus al șoarecilor, celulele au început să tragă.
Cu toate acestea, alcoolul vă poate face foame din mai multe alte motive. Printre altele, schimbă nivelul zahărului din sânge și elimină apa din corp, ambele crescând pofta de mâncare. În plus, dacă vii acasă de la o petrecere sobră, s-ar putea să fii la fel de flămând, dar în același timp să ai suficientă stăpânire de sine pentru a nu mai pune o altă pizza în cuptor.
Dar efectul stimulator al apetitului a fost arătat chiar și în experimentele în care alcoolul a fost injectat în sângele voluntarilor, în care lipseau condițiile tipice asociate consumului de alcool. Cu ajutorul scanărilor cerebrale, oamenii de știință au descoperit că hipotalamusul din creierul subiecților testați a reacționat mai puternic la mirosurile alimentare. Și, așa cum era de așteptat, mulți participanți la studiu și-au permis apoi o porție mai mare de spaghete bolognese decât subiecții testați cărora li s-a injectat doar o soluție salină.