Cercetarea nutrițională a grăsimilor ne poate face slabi - practica de vindecare
Produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu ajută la combaterea fenomenului de masă al obezității. Așa spun oamenii de știință britanici de la National Obesity Forum și Public Health Collaboration (PHC). PHC solicită oamenilor să mănânce grăsimi saturate, să evite zahărul și să nu mai numere calorii pentru a preveni diabetul 2 și a pierde în greutate. Spre deosebire de carbohidrați, în special sub formă de zahăr, grăsimile saturate nu ar avea un efect negativ asupra zahărului din sânge.
„Grăsimea este prietena ta”
Aseem Malhotra de la PHC strigă: „Mănâncă grăsime pentru a te slăbi. Nu vă fie frică de grăsime. Grăsimea este prietena ta. "
NOF și PHC fac acuzații dure că autoritățile sanitare din Marea Britanie conduc industria alimentară. O industrie cu conținut scăzut de grăsimi amenință sănătatea oamenilor.
Aseem Malhotra din PHC spune chiar că propaganda pentru produsele cu conținut scăzut de grăsimi este probabil cea mai mare greșeală din istoria medicală modernă: „Populația noastră a fost supusă unui experiment global de aproape 40 de ani, care a greșit dramatic”.
PHC susține că cei care reduc grăsimile și caloriile nu vor pierde în greutate pe termen lung. Zaharul, pe de altă parte, este cel mai bine evitat în totalitate.
Amidonul, zahărul și alcoolul au promovat diabetul 2, dar grăsimile saturate au contracarat boala.
Nu toate grăsimile sunt la fel
Cu toate acestea, PHC avertizează împotriva uleiului vegetal produs industrial și recomandă utilizarea ouălor, peștelui, nucilor și semințelor ca surse de grăsime. Acestea conțineau și vitamine, minerale și antioxidanți. Avocado, măsline și carne ar avea, de asemenea, aceste grăsimi naturale și sănătoase.
Uleiurile vegetale bogate în omega-6 promovează diferite crustacee, uleiurile de floarea-soarelui și de porumb cresc, de asemenea, riscul de boli cardiace fatale.
Grăsimea este sănătoasă?
David Haslam, purtător de cuvânt al Forumului Național pentru Obezitate, a declarat: „Ca medic care are grijă de pacienți în fiecare zi, mi-am dat seama rapid că liniile directoare care promovează dietele bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi sunt profund defectuoase”.
Pe de altă parte, grăsimile saturate nu numai că nu au promovat bolile de inimă, ci au întărit de fapt inima. Orientările din SUA și Marea Britanie nu au reușit în mod greșit să facă diferența între grăsimile saturate și nesaturate în standardele lor de reducere a grăsimilor din alimente.
Noi studii au arătat că persoanele care mănâncă multă brânză, lapte integral și iaurt, adică grăsimi saturate, dezvoltă cea mai mică cantitate de obezitate - pe de altă parte, persoanele care mănâncă puține grăsimi, dar mulți carbohidrați suferă cel mai mult din cauza supraponderabilității.
Grăsimile saturate au redus riscul de diabet 2. Cercetătorii din afara NOF și PHC sunt, de asemenea, siguri: „Alimentele bogate în grăsimi din lapte reduc riscul de diabet”
PHC afirmă că educația cu conținut scăzut de grăsimi are consecințe catastrofale, numărul persoanelor obeze din Marea Britanie continuă să crească, în ciuda dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, iar autoritățile ar trebui să își revizuiască orientările dietetice.
Sportul te face slab?
PHC se opune, de asemenea, noțiunii populare că exercițiile fizice reduc greutatea. Concluzia lor: cei care numără calorii, fac sport și consumă carbohidrați nu slăbesc.
Critica față de „fanii grași”
Alți oameni de știință duc în instanță PHC și NOF.
Medicii britanici critică tezele „National Obesity Forum” ca fiind inadecvate din punct de vedere științific: „prietenii grași” au ales doar dovezi care să le susțină opinia și au ignorat o varietate de studii cu rezultate contrare.
De fapt, studii recente văd o legătură între alimentele bogate în grăsimi și cancer: dacă adolescenții consumă prea multe alimente grase, riscul de cancer mamar crește mai târziu.
Slabă grăsime fabricată în Germania
Orientările britanice se aplică și în Germania. „Societatea Germană pentru Nutriție” (DGE) recomandă consumul „multă pâine, fulgi de cereale, paste, cartofi și orez” și recomandă „ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi”. (Dr. Utz Anhalt)