Cercetătorii au găsit un al patrulea furnizor de energie pentru oameni - Business Insider
Cercetătorii au găsit a patra sursă de energie pentru oameni - în afară de carbohidrați, grăsimi și proteine
Informațiile nutriționale de pe o sticlă mică din acest lichid clar, inodor sfidează explicațiile clasice. Conține 120 de calorii - aproximativ la fel ca o felie groasă de pâine - și încă nu conține grăsimi, proteine sau carbohidrați.
Aceste calorii provin de la cetone, o componentă pe care Geoff Woo, fondatorul startup-ului de sănătate HVMN (pronunțat „uman”) din San Francisco, îi place să numească „al patrulea nutrient principal”.
„Nu este grăsime, nu este proteină, nu este carbohidrat, dar corpul primește energie din aceasta”, a spus Woo pentru Business Insider.
Cetonele promit mai multă energie și o concentrare mai bună
Știind acest lucru, Woo a introdus primul produs cetonic al companiei sale, o sticlă de 65 mililitri numită cetonă, care conține esteri cetonici. Băutura, care poate fi precomandată acum, promite mai multă energie și o concentrare mai bună.
Pentru fabricarea produsului, HVMN a valorificat peste jumătate de deceniu de cercetare în valoare de peste 60 de milioane de dolari într-un parteneriat exclusiv cu Universitatea Oxford.
Cetonele ar putea crește performanța „așa cum nu am mai văzut-o”
Majoritatea alimentelor pe care le consumăm conțin carbohidrați. Glucidele din fructe provin din zahăr natural, în cartofi, legume și paste provin din amidon de porumb. În cele din urmă, toate sunt împărțite în zahăr sau glucoză pentru a câștiga energie.
În timpul procesului de ardere a grăsimilor, corpul eliberează molecule numite cetone. O dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați (cunoscută și sub numele de dietă ketogenică) este o scurtătură către același obiectiv.
Dieta ketogenică încearcă să păcălească corpul
În loc să omite mâncarea, oamenii care urmează dieta ketogenică încearcă să păcălească corpul. Lăsând în afara carbohidraților, corpul ar trebui să fie păcălit să creadă că înfometează.
De aceea, puteți mânca alimente semnificativ mai grase, cum ar fi untul, carnea sau brânza și totuși să slăbiți, atâta timp cât nu consumați carbohidrați. Corpul devine o mașină de topit grăsime și eliberează cetone pentru a continua să funcționeze.
Dacă ați putea consuma aceste cetone imediat în loc să vă înfometați sau să începeți o dietă ketogenică, ați fi practic superputeri.
„Ai putea alerga pe un perete, dar nu vrei”
Brianna Stubbs, studentă postuniversitară la Universitatea din Oxford, care conduce cercetări la HVMN, spune: „Ai putea merge pe un perete, dar nu ai vrea”.
Studiile efectuate pe sportivi au arătat că combinația de cetone și carbohidrați creează un „efect de stivuire”, așa cum îl numește Stubbs.
„Nu am mai văzut o astfel de îmbunătățire a performanței până acum”, spune Kieran Clarke, profesor de biochimie fiziologică la Oxford, care este responsabil pentru traducerea cercetării în produsul HVMN finit.
O băutură energizantă care este mult mai mult decât cofeina
Într-un mic studiu publicat în Cell Metabolism în iulie 2016, Clarke a dat o versiune timpurie a băuturii energizante unui grup de bicicliști profesioniști (dintre care unii erau foști olimpici) și a comparat cât de departe erau sportivii în 30 Ciclează minute cu un grup cu o băutură bogată în carbohidrați și altul cu o băutură bogată în grăsimi.
Cicliștii cărora li s-a administrat băutura cetonică au condus în medie cu 400 de metri mai departe decât cei mai buni subiecți din celelalte două grupe. Probabil că nu au observat nicio diferență, spune Clarke.
„Nu este un stimulent”
„Nu este ca cafeina sau altceva - nu este un stimulent”, spune Clarke. „Dacă nu ești atent la propria performanță, crezi că„ merg bine, totul se simte normal ”, dar când te uiți la computerul bicicletei îți dai seama brusc:„ Oh, am condus mult mai departe decât de obicei! ” pe o mașină de vâslit, de exemplu, că ești mult mai rapid și nici măcar nu o observi. "
O sticlă de cetone de la HVMN conține 25 de grame de beta-hidroxibutirat, una dintre substanțele pe care organismul le produce într-o perioadă de post sau de foame.
Într-o oră de la consumul băuturii, puteți crește nivelul de cetonă la un nivel similar cu cel pe care altfel l-ați obține postind cel puțin șapte zile, a spus Woo. Această presupunere se bazează pe două mici studii publicate în revista Frontiers in Physiology, în care adulților li s-au administrat băuturi fie cu esteri cetonici, fie cu săruri cetonice, un supliment alimentar care combină cetone și sodiu.
Nivelurile cetonice cresc imediat
Când noi (Erin Brodwin, corespondent științific și Melia Robinson, reporter inovație) am încercat cetone pentru prima dată în octombrie, am măsurat nivelul zahărului din sânge și al cetonelor înainte și după. Spre surprinderea noastră, am putut vedea imediat rezultate măsurabile.
Nivelurile cetonice ale lui Erin au crescut de la 1,2 milimoli pe litru la 4,2. La Melia, a crescut de la 0,6 milimoli pe litru la 6,0, o stare profundă de cetoză care se poate realiza în mod normal numai prin post.
Valoarea medie a cetonei este de aproximativ 0,1 milimoli pe litru. Din moment ce unul dintre noi încerca să postească și celălalt urma o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nivelurile noastre erau ușor crescute.
Două persoane nu sunt un eșantion relevant
Dar aceste creșteri ne-au afectat performanța? Este greu de spus.
Două persoane nu fac un eșantion relevant pentru un studiu al efectelor băuturii și este imposibil să ne spunem percepția dintr-un efect placebo. Cu toate acestea, amândoi am observat o concentrare îmbunătățită și ne-am dat seama doar câteva ore mai târziu că am sărit amândoi cafeaua de la ora 15:00.
Cetonele „ușurează viața”, spune Clarke. „În loc de o inimă de curse sau de epuizare, ai această energie - energie pe care în mod normal nu o ai”.