Cercetătorii canadieni confirmă faptul că sarea este atât sănătoasă, cât și nesănătoasă
Cercetătorii canadieni confirmă
Dietele sărace în sare cresc riscul de a muri
26.07.2019, 14:09 | jb, t-online
Sare: conform ultimului studiu, până la douăsprezece grame de sare de masă pe zi este în regulă. (Imagine pictogramă) (Sursa: jirkaejc/Getty Images)
Sarea este vitală pentru organism. Cu toate acestea, are și o reputație proastă. Prea multă sare poate crește tensiunea arterială și riscul de cancer de stomac. Cercetătorii au descoperit acum că și sarea poate fi bună.
Cercetătorii canadieni au descoperit că un consum crescut de sare este mai puțin dăunător pentru sănătate decât se credea anterior. Persoanele care urmează o dietă săracă în sare ar avea, de asemenea, un risc crescut de a muri mai devreme. Potrivit unui studiu canadian, cantitatea maximă de cinci grame de sare de masă (clorură de sodiu) recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) pe zi este, prin urmare, depășită. Cinci grame de sare de masă sau o linguriță conține aproximativ două grame de sodiu. Potrivit canadienilor, o cantitate de până la 12 grame de sare de masă pe zi este inofensivă pentru sănătate.
Echipa de cercetare condusă de Andrew Mente și Salim Yusuf, de la Universitatea McMaster, Canada, și-a publicat rezultatele în revista medicală „The Lancet”.
Prea mult sodiu crește riscul de accident vascular cerebral
Pentru studiul lor, cercetătorii au observat 94.378 de persoane de diferite vârste din 18 țări diferite pe o perioadă de opt ani și au examinat modul în care consumul de sare al subiecților de testare le-a afectat riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Deoarece sarea este suspectată de creșterea tensiunii arteriale și a riscului de accident vascular cerebral.
Oamenii de știință nu au putut confirma pe deplin această suspiciune în studiul lor. Cu toate acestea, au reușit să determine că în țările cu un consum semnificativ crescut de sodiu de peste cinci grame pe zi, riscul de hipertensiune arterială și, prin urmare, de accidente vasculare cerebrale crește. China este deosebit de afectată. Acolo, doza maximă zilnică a fost de aproximativ șase grame de sodiu pe zi. Consumul ridicat de sodiu se datorează în principal utilizării frecvente a sosului de soia. În celelalte țări studiate, s-a consumat în medie patru grame de sodiu pe zi. Aici cercetătorii nu au putut găsi efecte negative asupra sănătății în majoritatea cantității. „Nu există dovezi convingătoare că persoanele cu aport moderat de sodiu trebuie să îl reducă pentru a preveni bolile de inimă și accidentul vascular cerebral”, a declarat Martin O'Donnell, membru al echipei de cercetare.
Consumul redus de sare este dăunător
Potrivit studiului, nu numai că prea mult, dar și prea puțin aportul de clorură de sodiu este nesănătos. Consumul prea mic de sare crește riscul de infarct și, prin urmare, rata mortalității. Un aport echilibrat de sare este, prin urmare, bun pentru sănătate.
Sarea este nesănătoasă și importantă în același timp
Unele studii au confirmat efectele nocive ale sării asupra altor organe - precum intestinele. În plus, se spune că sarea are un impact negativ asupra evoluției bolii autoimune a sclerozei multiple (SM). Cu toate acestea, sarea și, prin urmare, sodiul, sunt importante pentru membranele celulare, inima și mușchii. Acest lucru este deosebit de vizibil pentru cei afectați atunci când există o lipsă de sodiu, cum ar fi în diaree. Un test de sânge la medic poate aduce siguranță.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.