Cercetătorii în nutriție dezvăluie secretul dietei mediteraneene

Cercetătorii dezvăluie secretul dietei mediteraneene

21 mai 2014, 12:08 | | ag

mediteraneene

Salata cu ulei de măsline este un clasic al dietei mediteraneene. Combinația de acizi grași nesaturați și legume o face atât de sănătoasă. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

De mult se știe că mâncarea mediteraneană cu ulei de măsline, pește și legume este bună pentru inimă. Acum, cercetătorii de la King's College din Londra și de la Universitatea din California (SUA) au descifrat factorii de protecție. Într-un studiu, ale cărui rezultate au fost publicate în revista de specialitate PNAS, au reușit să arate că combinația de acizi grași nesaturați și legume care conțin nitrați sănătate promovează. Prin urmare, combinația de ulei de măsline, salată verde sau legume este ideală.

Când acizii grași nesaturați din uleiuri se întâlnesc cu nitritul sau nitratul din legume, se formează așa-numiții acizi grași nitrați. Acestea blochează o enzimă specifică numită epoxid hidrolază și au astfel un efect de scădere a tensiunii arteriale.

Acizii grași ca agenți antihipertensivi naturali

Pentru a vedea cât de puternic este efectul antihipertensiv, echipa de cercetare, condusă de profesorul Philip Eaton, a efectuat studii pe șoareci. „Deoarece oamenii au aceeași enzimă, credem că procese comparabile au loc în corpul uman”, spune Eaton.

Pentru studiu, cercetătorii au indus în mod artificial hipertensiune arterială la animale și, în același timp, le-au dat hrană îmbogățită cu acizi grași nitrați. S-au efectuat apoi măsurători ale tensiunii arteriale. A arătat un efect de scădere a tensiunii arteriale. Cercetătorii au ajuns la concluzia că acizii grași nitrați, care sunt formați din combinația de uleiuri și legume din dieta mediteraneană, au un efect de promovare a sănătății.

Beneficii pentru dezvoltarea de noi medicamente

„Rezultatele noastre explică de ce dieta mediteraneană poate reduce incidența bolilor cardiovasculare precum accidentul vascular cerebral sau atacurile de cord”, concluzionează Eaton.

Cercetătorii consideră că acizii grași nitrați au avantaje în reglarea tensiunii arteriale ca o constatare importantă pentru dezvoltarea de noi medicamente pentru tratamentul tensiunii arteriale crescute și a bolilor de inimă. În acest scop sunt planificate studii suplimentare asupra oamenilor.

  • Șapte sfaturi pentru dieta mediteraneană
  • Rețete din bucătăria mediteraneană
  • Video:Boală răspândită hipertensiunea arterială
  • Ce este asta?:colesterolului
  • Tensiune arterială crescută:Tot ce trebuie să știți despre hipertensiune

Mult pește și legume, puțină carne roșie

Dieta mediteraneană are o lungă tradiție și este inspirată din bucătăria tradițională din țările mediteraneene Italia, Grecia și Spania. Practic, sunt pe masă alimentele cu o proporție mare de acizi grași mononesaturați, cum ar fi uleiul de măsline, precum și fructele, legumele, cerealele integrale și produsele lactate cu puțină grăsime. Peștele și puiul, precum și nucile și leguminoasele, ar trebui, prin urmare, să fie în meniu în fiecare săptămână, dar carnea roșie cu greu. În dieta mediteraneană este permis un consum moderat de alcool, de exemplu în timpul meselor.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.