Cercetătorii veganismului nu vor rezolva problema foametei GQ Auto Technik
Un studiu al Dartmouth College este dedicat întrebării: Cum ar trebui să mâncăm noi înșine pentru a folosi agricultura (studiul se referă la SUA) cât mai eficient posibil? Cu carne, vegetariană sau vegană?
Cercetătorii au analizat zece diete diferite și le-au comparat în ceea ce privește eficiența lor. Au fost măsurate și comparate spațiul de creștere disponibil și necesar în câmp, precum și valoarea nutrițională a alimentelor respective. Rezultatele confirmă faptul că cu cât este consumată mai puțină carne, cu atât mai mulți oameni pot trăi din randamentele agriculturii. Cu o singură excepție.
Cercetătorii scriu că dieta vegană nu folosește câmpurile atât de eficient pe cât cred mulți. Pe lângă terenurile arabile pentru cultivarea culturilor, dieta pe bază de carne folosește și câmpuri rezistente și pe tot parcursul anului pentru a hrăni animalele. Aceste zone nu sunt adecvate pentru producerea de alimente pur vegetale. În scenariul pur vegan, acestea rămân neutilizate și au un impact negativ asupra echilibrului de eficiență.
Potrivit oamenilor de știință, lacto-vegetarianismul este cel mai eficient. Fără carne și ouă, dar include produse lactate. Potrivit studiului, această dietă poate produce cele mai multe alimente din terenul disponibil în Statele Unite.
În scenariul ideal calculat - că toți americanii au o dietă lacto-vegetariană - 807 milioane de persoane ar putea fi aprovizionate cu produse agricole, scriu cercetătorii. Aceasta este de două ori mai mare decât precedentele 402 de milioane care s-au săturat de produsele industriei agricole americane. În comparație, veganismul a ajuns la doar 735 de milioane din cauza potențialului de sol irosit. Vegetarianismul Ovolacto, care include și ouăle în dietă, bate veganismul. Și chiar scenariile în care au fost produse în principal mâncare vegetariană, dar a fost produsă și 20 sau 40% carne, oferă mai multe alimente.
Este esențial să se vadă că studiul rămâne o utopie, deoarece scenariile de nutriție colectivă descrise aici nu pot fi implementate în întreaga lume. Natura solului nu este aceeași peste tot, nici obiceiurile alimentare și opțiunile de cultivare nu sunt.
Potrivit ONU, există în prezent trei provocări în rezolvarea foametei în lume, pe care studiul de la Dartmouth nu le abordează în mod adecvat: schimbările demografice, pericolele pentru mediu și inegalitatea distribuției în sistemele alimentare. Deși rata globală a sărăciei s-a înjumătățit din 1990, se crede că 1,2 miliarde de oameni trăiesc încă în sărăcie și, mai presus de toate, în foamete. Paradoxul: există suficientă hrană, dar 30-50 la sută din toate alimentele produse se strică sau ajung în gunoi. Potrivit ONU, aceasta este de aproximativ 220 de milioane de tone pe an.