Cereale nutritive pentru micul dejun
Studiul HELENA
Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Acest crez nu este un aer fierbinte, lucru demonstrat și de rezultatele unui studiu la nivel european care a examinat dieta tinerilor. Se pare că micul dejun cu cereale, în special, are avantajul când vine vorba de aportul de macronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele.
Oricine începe ziua cu cereale, cum ar fi muesli, fulgi de porumb și co., A pus bazele unei diete sănătoase. Aceasta este concluzia la care au ajuns autorii studiului recent publicat HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence), care a examinat comportamentul nutrițional al adolescenților din Europa. Oamenii de știință au evaluat jurnalele nutriționale de la 3.137 adolescenți cu vârste cuprinse între 12 și 17 ani. Aceștia au împărțit tinerii testați în trei grupuri: micul dejun din cereale, micul dejun pentru pâine și cei care aleg alte opțiuni (de exemplu produse de patiserie dulci, fructe sau băutură) pentru micul dejun. Doar 19,5% au integrat ferm cerealele în dieta lor, 39% dintre tineri respectă clasicul mic dejun cu pâine și 41,5% aleg o altă opțiune sau omite micul dejun.
Studiul arată că alegerea cerealelor în special are o influență pozitivă asupra nutriției. Acest lucru nu se datorează în primul rând cerealelor în sine, ci celorlalte ingrediente care se adaugă în castronul de mic dejun în plus față de muesli și Co. Comparativ cu celelalte opțiuni pentru micul dejun, se consumă o cantitate semnificativ mai mare de produse lactate (lapte sau iaurt) și fructe. Acest lucru are ca rezultat un aport semnificativ crescut de proteine și macronutrienți, cum ar fi vitaminele B, calciu, potasiu, magneziu și fosfor. În același timp, conținutul de grăsime este mai mic în medie.
Dieta cu cereale pentru micul dejun: singurul dezavantaj
În general, cercetătorii din studiul HELENA consideră cerealele o formă bună de nutriție pentru micul dejun, deoarece oferă adolescenților numeroși nutrienți. Evaluează doar conținutul de zahăr din cereale ca fiind relativ ridicat. Multe dintre ele au adăugat zahăr pentru a le face mai dulci și/sau mai crocante: astfel cerealele zaharate obțin cantități mari de glucoză și fructoză, iar prin adăugarea de lapte, lactoză și galactoză sunt incluse și în porția de mic dejun.
Descoperirile oamenilor de știință se referă la cereale în ansamblu, inclusiv muesli neîndulcit, precum și tampoane de grâu bogate în zahăr sau pachete de grâu umplute și aromate. Pentru a afla modul în care variantele individuale ale gamei largi influențează dieta, sunt necesare cercetări suplimentare. Având în vedere conținutul de zahăr în special, cercetătorii recomandă alegerea cerealelor integrale, deoarece acestea conțin adesea mai puțin zahăr și prezintă alte avantaje. De exemplu, profesorul Marcela Gonzáles-Gross de la Universitatea Tehnică din Madrid și co-coordonator al studiului HELENA a spus despre avantajele produselor din cereale integrale: Livrează minerale. "
În comparație cu alte opțiuni pentru micul dejun, cerealele precum muesli sau fulgi de porumb cu iaurt și o mulțime de fructe proaspete sunt un mod excelent și, mai presus de toate, sănătos de a începe ziua. Trebuie să urmăriți doar conținutul de zahăr și să îndulciți mai degrabă produsele din cereale integrale cu banane, suc de agave sau miere acasă.
Surse de imagine: Imagine de copertă: iStock/kobeza, infografică: Nestlé