Cereale regionale pentru orice gust; Germest
Mulți cresc în domeniile noastre diferite tipuri de cereale, care pot fi transformate în pâine, muesli, prăjituri și alte produse de patiserie.
În acest articol de pe blog puteți afla mai multe despre Originea tipurilor de cereale si al tau proprietăți caracteristice.
Rezumat: Boabe regionale
- Boabele sunt la nivel mondial alimente de bază importante și să aducă o contribuție valoroasă la o dietă echilibrată.
- Cel mai popular tip de cereale este grâu și reprezintă sub forma de Grâu dur constituie, de asemenea, baza pentru bulgur, cuscus și paste.
- Ortografiat este un bob vechi care este valoros pentru sănătate și conține mulți aminoacizi esențiali, fier, potasiu și magneziu.
- Emmer și einkorn scor cu gustul lor de nuci și conținutul nutrițional ridicat.
- secară are un indice glicemic scăzut și vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp.
- ovăz este plin de nutrienți și minerale și este bogat în proteine.
- orz este utilizat în bucătăriile cu alimente întregi, pentru hrănirea animalelor și pentru prepararea berii.
- Porumb nu conține gluten și are un gust ușor dulce.
CUPRINS
- Originea tipurilor de cereale
- Cereale alternative populare față de grâu: spelt
- Boabele originale: emmer și einkorn
- Secara este unul dintre tipurile robuste de cereale
- Ovăz: tip de cereale cu un conținut ridicat de proteine
- Cunoscut printre iubitorii de bere: bobul de orz
- Porumb: un aliment popular pentru animale
- Concluzie și surse
Originea tipurilor de cereale
Boabele noastre regionale sunt descendenți ai celor cultivate în Asia Ierburi dulci. Au fost schimbate de-a lungul deceniilor și reculturate din nou și din nou.
Adesea, scopul este de a realiza ca planta cu rase noi randamente mai mari se aruncă, se adaptează optim la condițiile de mediu și mai rezistent la boli devine.
- Nu toate boabele sunt compatibile cu solurile regionale. De exemplu, grâul din Africa ar fi dificil de cultivat aici. În Germania, agricultura este strâns legată de aceasta Cultivarea cerealelor conectat.
- Dacă te uiți la câmpurile locale, vei deveni grâu în special, Spelta, smirna, einkorn, ovăz, mei, precum și orz și secară Găsi.
- În America, India și China, principalele țări în creștere din lume pentru cereale, sunt primare Porumb, grâu și orez a fi gasit.
Cereale te face contribuție valoroasă la o dietă echilibrată și sunt consumate în diferite forme în fiecare zi.
Mulți încep cu unul dimineața cereale în timpul zilei, care conține diverse fulgi de cereale. Dar și sub forma de Pâine, chifle și produse de patiserie se consumă.
Soi de cereale numărul 1: grâu
Indiferent de supermarket sau brutărie pe care îl urmăriți: servește pentru aproape toate pâinile, chiflele și alte produse de patiserie Grâul ca bază.
Fiecare dintre noi mănâncă în jur de 90 de kilograme de cereale populare în fiecare an.
Ai stiut asta peste o mie de tipuri diferite de grâu acolo? Grâul are numeroase subgrupe cunoscute și populare, de exemplu Emmer, ortografiat și einkorn.
Bulgur și cuscus oferă adesea baza preparatelor orientale și, la fel ca pastele, sunt fabricate din grâu dur.
Grâul are o înălțime cuprinsă între 0,4 și 1 metru și este recoltat în mijlocul verii. Boabele ovale alungite au unul conținut ridicat de gluten și, prin urmare, proprietăți bune de coacere.
- Utilizările tipice pentru grâu și grâu dur sunt Pâine, cozonac, paste, orz perlat, gri și tărâțe. Datorită gustului său blând și subtil, poate fi folosit în multe feluri în bucătărie.
- De asemenea, servește ca bază pentru Bere de grâu precum Ulei de germeni de grau.
- Grâul este, de asemenea, utilizat în cantități mari Hrănirea animalelor folosit.
Grâul este printre altele prin cartea „Die Weizenwampe - De ce grâul te îngrașă și te îmbolnăvește” de Dr. med. William Davis a căzut în necredință, motiv pentru care tot mai multe brutării oferă alternative făcute din spelt, secară și co.
Cereale alternative populare față de grâu: spelt
Ortografia contează ca Cereale antice și este un precursor direct al grâului popular. Dacă vă uitați la câmpurile locale, veți vedea adesea cele două tipuri de cereale una lângă alta.
- Cea mai mare diferență este cojile care se află în jurul bobului de spelt. Acest capac de protecție nedigerabil face ortografia extrem de mare cereale robuste, ceea ce, însă, necesită un proces mecanic pentru a desprinde boabele de coji.
- Speltul recoltat necoapte este clasificat ca Miezul verde și se găsește adesea la torturi.
- Ori de câte ori este posibil, ar trebui să preferați întotdeauna speltul decât grâul, deoarece conține mai mult aminoacizi esențiali, Conține fier, potasiu și magneziu.
- Dacă nu suporti grâul, ar trebui să dai șansa de ortografie. Acest tip de cereale este adesea excelent tolerat.
Hildegard von Bingen a scris-o deja din cauza lui conținut ridicat de nutrienți preferă. Se recoltează în mijlocul verii de la mijlocul până la sfârșitul lunii august. Vizual se caracterizează prin tulpini înalte și urechile subțiri, alungite.
Făina de spelă conține pigmentul secundar de plante carotenoid luteină și, prin urmare, arată mai galben decât făina de grâu.
gust usor nucos si dulce merge bine cu pâine, prăjituri și produse de patiserie. Pe lângă berea cu speltă, există și bulgur și orez din speltă. Mâncarea obținută din spelt nu rămâne de obicei proaspătă atât timp cât produsele din făină de grâu.
Boabele originale: emmer și einkorn
Se crede că aceste două tipuri de cereale sunt strămoșii grâului, dar sunt aproape dispăruți, deoarece nu produc atât de mult randament. În special agricultorii ecologici promovează în mod conștient acest lucru cereale originale valoroase.
Ai dreptate nesigur și robust și să crească în latitudinile noastre. În ceea ce privește substanțele nutritive, acestea sunt net superioare grâului.
Vizual, cele două au tulpini foarte lungi. La Emmer așezați două boabe direct opuse, în timp ce Einkorn are doar un bob. Ambele tipuri de cereale sunt recoltate de la începutul până la mijlocul lunii august.
Puteți folosi oricare boabe pentru coacere. Pentru a crește capacitatea de coacere, puteți adăuga niște făină de spelt sau de grâu.
Întregul sâmbure emmer are unul gust de nucă și sunt mai inimoși decât einkorn. Le puteți găsi în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste. De asemenea, berea este preparată din einkorn.
Secara este unul dintre tipurile robuste de cereale
Secara este din nou mai robust decât grâul și se găsea peste tot pe câmp, în primul rând pentru a coace pâine cu ea.
Avantajul secarei este indicele său glicemic mai scăzut.
Dacă mănânci pâine sau chifle din făină de secară, rămâi plin mai mult iar nivelul zahărului din sânge nu va crește la fel de mult ca și cum ai mânca chifle obișnuite din făină albă, făcute din grâu.
De asemenea, conține secară multă fibră și o cantitate mare de fier și magneziu.
Secara crește până la 2 metri înălțime și devine La mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii august recoltat.
- Pe lângă faptul că este folosit în Pâini cu aluat probabil știi secară din Paine neagra.
- Fulgii de secară au un gust puternic, aromat și sunt uneori folosiți în Cereale folosit.
- În plus, cerealele sunt utilizate pentru producerea de vodcă si altii spirite folosit.
Ovăz: tip de cereale cu un conținut ridicat de proteine
Ovăzul convinge cu conținut ridicat de substanțe nutritive și minerale.
- Aici sunt speciale Magneziu și fosfor a apela. Fierul, acidul folic, cuprul, zincul, precum și vitaminele B1 și vitamina K sunt, de asemenea, conținute în tipul de cereale.
- Ovăzul este natural fara gluten și reprezintă o calitate înaltă Sursa de proteine reprezinta.
Planta crește până la 1,5 metri înălțime, are tulpini goale, rotunjite și poate de la mijlocul lunii august să fie recoltat.
Indiferent dacă este muesli dimineața sau terci, în torturi, biscuiți sau ca aromă, rotunjind pâinea: prin gust blând, de nuci și ușor dulce Ovăzul are un gust bun atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate.
Deoarece ovăzul nu conține gluten, va trebui să le amestecați cu boabe care conțin gluten, cum ar fi ortografia la coacere.
Cunoscut printre iubitorii de bere: bobul de orz
O mulțime de orz se cultivă în Germania, făcându-se o distincție între orzul de vară și cel de iarnă.
- Orz de primăvară se aude de pe câmp din iulie până în august și se folosește în bucătăriile integrale, la prepararea berii și la cafeaua cu malț.
- Orzul de iarnă se recoltează în lunile de primăvară și se folosește pentru hrănirea animalelor.
Planta crește până la 1,3 metri înălțime și se formează sub formă de Orz orz un ingredient popular în supele nutritive.
Orzul convinge prin gustul său aromat, de nucă.
Înainte din orz Bere preparată wpământ, se transformă în malț în casa de malț. Acest lucru îl creează pe cel popular Cafea de malț, care este o alternativă la cafeaua obișnuită.
Porumb: un aliment popular pentru animale
În Germania este activat aproximativ 20 la sută terenul arabil este cultivat cu porumb. În timp ce soiul de cereale era destul de necunoscut în latitudinile noastre, cultivarea a crescut din anii 1960.
- Se utilizează în special sub formă de porumb însilozat Animale hrănit.
- Porumbul este disponibil și sub formă de Făină de porumb, mămăligă, ca floricele de porumb și fulgi de porumb a oferit.
Unde se cultivă porumb, creșteți nici iarba, nici trifoiul în câmp, ambele plante care reprezintă o sursă importantă de hrană pentru insecte și, prin urmare, sunt importante pentru conservarea biodiversității noastre.
Boabele fără gluten cresc până la 2 metri înălțime. Există unul sau doi știuleți pe plantă, fiecare conținând aproximativ 400 de boabe.
gust usor dulce este popular printre copii. Atât porumbul de însilozare, cât și porumbul de cereale sunt recoltate la sfârșitul verii între sfârșitul lunii septembrie și sfârșitul lunii octombrie.
Concluzie
După cum puteți vedea, în Germania cresc multe tipuri de cereale. Din punct de vedere nutrițional, ar trebui cereale integrale germinate Alegeți preferința, în special ortografia, cornul, smirna și ovăzul.
Făina albă normală din grâu nu conține niciunul dintre ingredientele valoroase inițial și consumați practic calorii goale.
Puteți măcina propria făină în multe magazine naturiste. Merită să încercați diferitele tipuri și să vă coaceți singuri pâinea și chiflele. Aici veți găsi o rețetă delicioasă pentru o pâine încolțită și o pâine cu cereale.