Cereale sănătoase (pseudo-) Granul ghid pentru cereale - Poze - FIT FOR FUN
Fapte: Probabil cel mai vechi cereale din lume aparține familiei de iarbă dulce. Meiul se caracterizează prin forma sa de paniculă. O băutură pe bază de plante pe bază de mei este un substitut ideal al laptelui.
Gust: nuci, ușor amărui
Beneficiu: Conținutul ridicat de siliciu întărește țesutul conjunctiv, întărește părul și unghiile și asigură un ten uniform.
Info: În niciun caz, meiul nu trebuie consumat crud, deoarece conține enzime care dăunează proteinelor.
Fapte: Nu este legat de grâu, ci de măcriș. Hrișca provine inițial din sudul Rusiei și este un favorit culinar de lungă durată acolo.
Gust: puternic, ușor amar
Beneficiu: Granulele triunghiulare conțin până la douăsprezece procente de proteine de o calitate deosebit de înaltă. Trebuie subliniată proporția aminoacidului lizină. Aminoacidul esențial este important pentru arderea grăsimilor corporale.
Dar hrișca conține și multe alte lucruri pentru o dietă echilibrată: potasiu, fosfor, vitaminele B și E.
Info: Făina de hrișcă este de obicei folosită pentru blinis (clătite). Învelișurile sau vafele au, de asemenea, gust bun cu făina întunecată. Un fel de risotto poate fi evocat din cerealele întregi.
Fapte: Planta de coadă de vulpe provine din America Centrală și de Sud. Pseudograina este un aliment de bază acolo. Aztecii considerau amarantul sacru.
Gust: Semințele de culoare deschisă nu conțin gluten și au un gust ușor dulce până la ușor de nuci.
Beneficiu: În ceea ce privește nutrienții, amarantul depășește cu ușurință toate tipurile de cereale. Conținutul de proteine de 15% este excelent - ideal pentru toți fanii cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, imbatabil: conținutul de potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fier.
100 g de amarant acoperă aproape întreaga necesitate zilnică de fier, trei sferturi din necesarul zilnic de fosfor și magneziu și un sfert pentru potasiu și calciu.
Info: Ca garnitură, lăsați semințele să se înmoaie de trei ori cantitatea de apă timp de 20 de minute la foc mediu. Pentru floricelele de amarant, puneți boabe ca porumbul într-o tigaie foarte fierbinte, fără grăsime. Scoateți tigaia de pe farfurie, amestecați și plecați
Fapte: Teff este considerat cel mai mic cereale din lume: 150 de cereale teff au dimensiunea unui bob de grâu. Meiul pitic este cel mai important cereale din Eritreea și Etiopia.
Gust: blând, subtil dulce
Beneficiu: Conține mult siliciu și fier. Conținutul ridicat de fibre este remarcabil. 100 g teff acoperă aproape necesarul zilnic.
Info: Cerealele integrale pot fi fierte sau consumate crude. Fulgii sunt buni pentru muesli.
Fapte: Quinoa (pronunțată "kinwa") este strâns legată de spanac și de brânză elvețiană, provine din Anzi și este un aliment de bază acolo de 6000 de ani.
Gust: Semințele albe, roșii sau negre, de aproximativ 3 mm, au gust de nucă. Cel mai bine este să alegeți din cultivarea organică controlată.
Beneficiu: Boabele conțin în jur de cinci procente grăsimi, inclusiv acizi grași omega-3 care altfel se găsesc doar în pește. Îți mențin inima și circulația sănătoase.
Magneziul și riboflavina fac din quinoa „gustarea anti-cefalee” ideală. 14% proteine și carbohidrați complecși asigură sațietatea pe termen lung.
Info: Clătiți quinoa cu apă fierbinte, aceasta va slăbi stratul exterior ușor amar. Sfat: prăjiți boabele în ulei de măsline pentru mai multă aromă. Apoi gătiți până când sunt translucide și se vede un inel alb.
Fapte: Cea mai nouă stea din cerul cu pseudo-cereale este Canihua din America de Sud - semințe maro închis, fără gluten. Există, de asemenea, pufos și făină.
Gust: Punctul culminant este aroma de ciocolată - ușor dulce și plăcut de nuci.
Beneficiu: Un vis devenit realitate pentru cei cu un dinte dulce: bucurați-vă în cele din urmă de aroma de ciocolată fără regrete! Deoarece Canihua are gust aproape ca ciocolata, dar conține mult mai puține grăsimi. Și grăsimea pe care o conține este, de asemenea, sănătoasă. Peste 40% din conținutul de grăsime de aproximativ 8 g la 100 g este sub formă de acid linoleic.
Celelalte substanțe vitale din semințe sunt, de asemenea, impresionante, deoarece Canihua, cunoscută și sub numele de „bebeluș quinoa“, oferă și acid folic, fier și fibre valoroase.
Info: Purește 1-2 linguri de făină Canihua cu 250 ml de apă, lapte sau băutură pe bază de plante - o băutură asemănătoare cu cacao este gata. Într-adevăr, o alternativă excelentă la micul dejun. Super gustos și, de asemenea, sățios.
Făina poate fi folosită și pentru a amesteca aluaturi pentru vafe, clătite, brioșe, prăjituri sau pâini.
Semințele sunt ideale ca bază pentru salate colorate, cartofi gustoși sau ca garnitură ușoară.
Fapte: Alegerea verde este o vrajă care este recoltată necoaptă, prăjită și uscată. Acesta este modul în care își obține culoarea verde-măslin și este, de asemenea, digerabil în special pentru stomac.
Speltul verde este disponibil sub formă de cereale integrale sau ca făină, gri sau făină.
Gust: intens, nuci și ușor fumos
Beneficiu: Speltul verde este hrana pentru nervi, deoarece conținutul de vitamina B este foarte mare. Aceste vitamine încetinesc activitatea hormonilor stresului, întăresc sistemul nervos și cresc performanța.
Conținutul de proteine și fier este excelent pentru un bob. 100 g de spelt verde acoperă aproape jumătate din necesarul zilnic de fier. Și cu această cantitate putem acoperi deja un sfert din necesarul zilnic de potasiu și 40% din necesarul zilnic de magneziu.
Info: Grünkern este considerat a fi „carnea tocată” printre cereale. Acestea pot fi folosite pentru a face torturi suculente, chifle de varză sau pâine de carne vegetală.
De asemenea delicios: risotto cu cereale integrale. De asemenea, puteți coace pâine consistentă, care sunt frumoase și compacte și nu sfărâmicioase.