Rețetă ușoară tort de budincă bască

Tortul cu custard basc are o lungă tradiție. Aici se întâlnesc două straturi de patiserie pufoasă și o cremă delicioasă de budincă

ușoară

Tortul basc are o tradiție veche de secole

Tortul basc își are originile în Țara Bascilor spaniolă la mijlocul secolului al XIX-lea. Tortul galben auriu cu coajă scurtă este servit în mod tradițional la ocazii speciale sau duminica - fiecare familie are propria rețetă. Punctul culminant este umplutura: În funcție de rețetă, poate fi o cremă de migdale, gem de cireșe negre, cremă de cofetărie sau chiar custard. Aici puteți găsi versiunea cu budincă:

ingrediente

Pentru aluat

  • 200 g unt moale
  • 80 g zahăr
  • 1 ou
  • 300 g de făină

Pentru umplutură

  • 250 ml lapte
  • 1 pachet de pudră de cremă
  • 80 g zahăr
  • 3 galbenusuri de ou
  • 100 migdale măcinate
  • 2 picături de aromă de migdale amare
  • niște unt sau margarină pentru a unge matrița

De asemenea, delicios: tarta cu budinca de vanilie cu fructe de padure

pregătire

Puneți untul și zahărul într-un bol de amestecare și bateți până când cristalele de zahăr s-au dizolvat. Acum adăugați oul și făina și frământați amestecul pentru a forma un aluat neted. Apoi formați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și răciți-o în frigider.

Pentru umplutură, amestecați laptele și praful de budincă într-o cratiță. Adăugați zahăr și aduceți amestecul la fierbere. Apoi lăsați budinca să se răcească și amestecați 2 gălbenușuri de ou, migdale măcinate și aromă de migdale amare.

Deschide cuptorul 175 de grade căldură sus/jos preîncălzire. Împărțiți aluatul în două părți și rotiți-le într-un cerc pe o suprafață de lucru înflorită. Acum așezați primul strat de aluat în tigaia unsă cu arc, apăsând aluatul aproximativ 3 cm până la marginea tigaii cu formă arc. Intinde deasupra crema de budinca si pune deasupra al doilea strat de aluat.

Introduceți găuri în aluat cu o furculiță. Se amestecă 1 gălbenuș de ou și 1 lingură de apă și se perie cu ea suprafața tortului. Tortul pentru Coaceți timp de 40 de minute, până când are culoarea galben auriu.