Cerealele conțin mult prea multe cunoștințe despre zahăr

Actualizat: 04/03/2020 - 16:17

Fulgii de porumb sunt un mic dejun popular, dar sunt adesea complet acoperiți de zahăr. Panthermedia

99 la sută din produsele destinate copiilor nu îndeplinesc norma OMS.

Fulgi de porumb și mueslis în toate variantele sunt populare ca mic dejun atât pentru copii, cât și pentru adulți. În plus, plăcerea merge mână în mână cu senzația reconfortantă de a mânca ceva sănătos, spre deosebire de toastul simplu cu gem. Însă aparențele sunt înșelătoare: De fapt, cerealele pentru micul dejun din Germania conțin mult prea mult zahăr, așa cum a arătat un studiu reprezentativ al Societății pentru Cercetarea Consumatorilor (GIK) în numele Asociației Federale a Asigurărilor de Sănătate AOK. Potrivit acestui fapt, 73 la sută din toate mueslisurile, fulgii de porumb și produsele similare cumpărate în Germania depășesc recomandările Organizației Mondiale a Sănătății. Acestea afirmă că 100 de grame nu trebuie să conțină mai mult de 15 grame de zahăr. În cazul cerealelor pentru micul dejun care sunt destinate în mod special copiilor, conform studiului, chiar și 99 la sută din produsele achiziționate sunt peste această valoare de orientare. Pentru studiul lor, cercetătorii au examinat comportamentul de cumpărare a 30.000 de gospodării și au evaluat conținutul de zahăr din peste 1.400 de produse.

Primul loc cu 43 de grame de zahăr la 100 de grame - adică aproape jumătate. - sunt „Kellog’s Smacks”, locul al doilea și al treilea sunt „Fulgi de porumb Knusperone Honey Wheat Cornflakes” de la Aldi și „Golden Breakfast Honey Wheat” de la Norma, fiecare cu 39 de grame de zahăr. Dar produsele care par deosebit de sănătoase, cum ar fi „Breitenbacher Muesli” fără gluten, au un impresionant 33 de grame de zahăr. „Rosengarten Bio Beeren Muesli” cu doar 0,2 grame de zahăr și „Bio Corn Fulgi” de DM și „ Fulgi de porumb Energbio ”de la Rossmann cu câte 0,3 grame de zahăr fiecare.

Un alt rezultat al studiului este că publicitatea și prezentarea cerealelor pentru copii și-au atins obiectivul: în familiile cu copii, aceste produse cu conținut ridicat de zahăr au reprezentat 39% din fulgii de porumb și mueslis cumpărați - de două ori mai mult decât în gospodăriile fără copii. Potrivit studiului, venitul și educația au, de asemenea, o influență asupra comportamentului consumatorilor: „Cu cât statutul social este mai mic, cu atât gospodăriile respective cumpără mai des cereale dulci”, spune acesta.

Sigrid Peter, vicepreședinte al Asociației profesionale pentru medici pediatri, avertizează cu privire la consecințe: „Creșterea supraponderalității și a obezității va continua să se accelereze, în special în grupul de copii și adolescenți care cresc în familii mai puțin educate și mai slabe din punct de vedere financiar” consideră o „necesitate de acțiune rapidă”, având în vedere rezultatele studiului: „Trebuie să reducem urgent conținutul de zahăr din produsele gata preparate, băuturile răcoritoare și cerealele pentru micul dejun, pentru a proteja generația tânără de obezitate și alte boli legate de dietă.” Scopul trebuie să fie ca preferințele gustative să devină „dulci” nu s-a atașat de zahăr și înlocuitori de zahăr. Sigrid Peter este convins că senzația de gust poate fi trecută la „mai puțin dulce”.

Și nu puteți începe destul de devreme: preferințele individuale sunt deja modelate în pântece, simțul gustului este dezvoltat pe deplin începând cu a 25-a săptămână. Chiar și un nou-născut îl iubește dulce, ceea ce este și evolutiv: lucrurile dulci nu erau de obicei otrăvitoare. „Modelarea simțului gustului este un proces de învățare pe tot parcursul vieții”, explică Sigrid Peter.

Chiar dacă are un gust bun: Prea mult zahăr duce la obezitate și la cariile dentare. Conform calculelor efectuate de Universitatea din Hamburg, costurile de urmărire a obezității în Germania se ridică la 63 de miliarde de euro anual, în timp ce costurile cariilor în Germania sunt de aproximativ 8,4 miliarde de euro anual.

Kai Kolpatzik, șeful departamentului de prevenire al Asociației Federale AOK, solicită, de asemenea, consecințe din rezultatele studiului: „În acest context, obiectivele convenite cu industria alimentară ca parte a strategiei naționale de reducere par de-a dreptul scandaloase”. obiective de reducere mai eficiente și, mai presus de toate, obligatorii, care nu vor fi puse în aplicare în cinci ani. "

În acest moment, de exemplu, acordurile încheiate cu Asociația Industriei Cereale, Mori și Amidon (VGMS) prevăd doar o reducere de 25% a conținutului de zahăr până în 2025 - și numai pentru bunurile special publicitate pentru copii. „Asociațiile de lobby individuale au calculat chiar obiectivele de reducere retrospectiv”, spune Kolpatzik. VGMS afirmă că va lua în considerare implementarea din 2012 pe o perioadă de 13 ani. Expertul în prevenirea AOK descrie acest lucru ca o „reducere a zahărului în doza homeopatică” și afirmă: „Puteți lăsa la fel”.

În schimb, Kolpatzik solicită ca producătorii de cereale pentru micul dejun să fie obligați, în conformitate cu recomandarea OMS, să reducă treptat zahărul la 15 grame la 100 de grame, nu doar pentru produsele pentru copii, ci pentru întreaga gamă. Societatea germană de diabet (DDG) susține, de asemenea, „măsuri obligatorii. "Raportul arată că abordarea voluntară nu funcționează", a declarat un comunicat de presă. În plus față de reducerea zahărului, societatea specializată vede, de asemenea, o impozitare mai mare a produselor cu zahăr excesiv și o interdicție a publicității destinate copiilor, după cum este necesar.

Medicii cer de mult timp interzicerea comercializării copiilor pentru alimentele nesănătoase: „Atâta timp cât companiilor le este permis să facă reclamă cu personaje de desene animate sau cu bunătăți în ambalaj, la televizor și pe internet”, spune Kai Kolpatzik, „nici familiile nu vor putea rezista nici produselor nesănătoase în viitor. "