Cerealele noastre sunt mult prea dulci

Un studiu realizat de o organizație independentă de sănătate publică din SUA a cercetat peste 80 de pachete de cereale procesate, rezultând că multe dintre ele conțin mai multe zaharuri decât unele deserturi.

sunt

De Dominique Tchimbakala, cu Le Figaro.fr

Postat la 15 decembrie 2011, actualizat la 16 decembrie 2011

Studiul Grupului de lucru pentru mediu (EWG) a clasat cele mai dulci boabe. În partea de sus a podiumului, găsim Kellogs® Smacks (boabe de grâu pufos caramelizate) și Coco Pops (cereale de orez pufate cu ciocolată). O ceașcă de smântâni Kellogs® ar avea abia mai mult zahăr decât o gogoasă (20 grame vs. 18 grame).

În mod clar, un castron cu Kellogs® Smacks ar reprezenta 8-10 bucăți de zahăr. Nivele mult peste standardele Organizației Mondiale a Sănătății.

Conform unui raport din 2003 privind efectele preventive ale dietei asupra bolilor cronice, așa-numitele zaharuri „libere” (zaharuri adăugate și sucuri de fructe) nu ar trebui să constituie mai mult de 10% din caloriile zilnice. Ca parte a unei diete care oferă 2000 de calorii (necesarul caloric mediu al unei femei), aceasta reprezintă 200 de calorii, sau echivalentul a 50 g de zahăr (12,5 lingurițe sau 8 bucăți de zahăr), pentru o zi.

Cu toate acestea, anumite cereale conțin uneori mai mult de 50% zaharuri, în timp ce ar trebui să existe 10%. Nivelurile contrazic, de asemenea, obiectivele programului național de nutriție pentru sănătate.

Pr. Arnaud Cocaul, nutriționist la spitalul La Pitié-Salpêtrière, deplânge și îmbogățirea cu zahăr a cerealelor procesate. "Trebuie să evităm absolut cerealele umplute, care sunt pline de acizi grași procesați și mult prea bogate în zaharuri. Producătorii au depus eforturi, dar acest lucru rămâne insuficient. Trebuie să evităm și cerealele destinate în mod special copiilor, deoarece sunt îmbogățite în zaharuri și vitamine, care este inutil în regiunile noastre ". Prin urmare, ar fi mai bine, așa cum recomandă studiul EWG, să favorizați cerealele neprelucrate pentru a face micul dejun echilibrat: terci, gri, tapioca, orez și, desigur, pâine integrală.