Ceresc; Post cu R uscat; ben - K; astăzi
„Aleluja” este un post care are o tradiție îndelungată în zona din jurul orașului Cerkno, dar și în alte părți ale Sloveniei. Familia Brus deține o rețetă antică de familie, pe care o urmează anul acesta de Paști.
Postul a început în Miercurea Cenușii ... 40 de zile de pocăință, renunțare și contemplare interioară până la Paște - mai devreme nu era carne pe farfurie în acest timp. Astăzi este folosit și pentru a promova purificarea sau purificarea corpului.
Mâncarea sănătoasă este foarte importantă pentru ferma „Kmetija Zelinc” din Cerkno pe tot parcursul anului. În grădina familiei Brus, crește și prosperă ceea ce au nevoie pentru a supraviețui și ceea ce ajunge mai târziu în oala de gătit sau mai târziu la masă pentru oaspeții lor.
Cojile sunt înmuiate înainte de preparare
Unul dintre preparatele tradiționale din zilele anterioare este „Aleluja”. Piețele de sfeclă uscate și uneori ușor afumate sunt unul dintre ingredientele principale.
Marta Brus spune că sfecla se curăță toamna după recoltare - la fel ca cartofii. Apoi păstăile sunt uscate timp de două luni. Apoi seamănă puțin cu coaja de mere uscată. Apoi le puteți pune în saci și le puteți păstra sau consuma.
Notificare de expediere:
Bună ziua, Srecno, Ciao, 14 martie 2020
Înainte de a le fierbe, cojile de sfeclă trebuie înmuiate în apă câteva zile. Apoi se fierb până se înmoaie și se amestecă cu ingredientele rămase, cum ar fi cartofii și supa.
Fiecare familie obișnuia să aibă propria rețetă - dar ceea ce a fost întotdeauna decisiv a fost ceea ce produc cămară.
Astăzi vom ajuta cu gustul
În zilele noastre, familia Brus servește o variantă mai somptuoasă a „Aleluja”. Jernej Brus dezvăluie că, pe lângă cojile de sfeclă uscate și cartofii, amestecă amestecul cu supa din porc afumat și coaste. Se adaugă și grame pentru a-l face să aibă un gust mai intens.
„A fost într-adevăr o masă foarte simplă, cu ingrediente simple. Asta înseamnă că nu avea prea mult gustul său ”, spune Jernej Brus. Astăzi, oaspeții vin din toate părțile pentru a gusta fosta „masă a oamenilor săraci” la familia Brusin Cerkno.