Cerințe de etichetare pentru sare - Cerințe de etichetare a alimentelor - Agenție

Pe aceasta pagina

  • Prezentare generală
  • Denumire comună - Sare și înlocuitori de sare
    • Sare care nu conține 0,01% iodură de potasiu
    • Sare de mare și săruri de mare
  • Lista ingredientelor - Sare și înlocuitori de sare
    • Sare
    • Sare de mare
    • Înlocuitori de sare
  • Etichetare nutrițională - sare și înlocuitori de sare
  • Cerințe de etichetare specifice produsului
    • Declarație de conținut de iod
  • Reclamații și declarații voluntare
    • Afirmații dietetice
    • Mențiuni privind conținutul de nutrienți

Prezentare generală

Sarea joacă un rol funcțional în multe categorii de alimente. Este esențial pentru menținerea structurii produsului, controlul enzimatic, microbian și al umidității, pentru a asigura textura, emulsificarea, stabilitatea pH-ului, aroma, sănătatea, stabilizarea și conservarea alimentelor etc.

cerințe

Sarea și înlocuitorii de sare vândute în Canada sunt supuse dispozițiilor Legii privind alimentele sigure pentru canadieni (SFCA) și Regulamentelor privind alimentele sigure pentru canadieni (SFCR), precum și cele din Regulamentele privind alimentele și medicamentele (FAD) și Alimentele și drogurile Regulamente (FDR).

Atunci când sunt destinate comerțului intraprovincial, sarea și înlocuitorii sării sunt supuse cerințelor de etichetare conform FDA și FDR, precum și cerințelor specifice SFCA și SFCR pentru alimentele preambalate. vândut în Canada, indiferent de nivelul canalului de distribuție. Regulamentele provinciale pot conține, de asemenea, cerințe de etichetare care se aplică atunci când aceste produse sunt vândute în provincia aplicabilă.

În sensul acestor informații, sarea, alta decât sarea de rocă în stare brută, trebuie să îndeplinească standardul prevăzut în titlul 17 din partea B din FDR [B.17.001, FDR].

Înlocuitorii sării nu au un standard prescris și sunt în general un substitut cu sodiu redus sau fără sodiu. Înlocuitorii sării conțin de obicei clorură de potasiu. Înlocuitorii sării de masă pot conține iod, deși acest lucru nu este necesar [D.03.002 (1) secțiunea 17, FDR].

Cerințele de etichetare detaliate în secțiunea următoare sunt specifice sării și înlocuitorilor sării. Consultați Instrumentul de etichetare industrială pentru cerințele de bază privind etichetarea, revendicările și declarațiile voluntare care se aplică tuturor alimentelor preambalate.

Denumire comună - Sare și înlocuitori de sare

Sare care nu conține 0,01% iodură de potasiu

Sare de mare și săruri de mare

Denumirea comună „sare de mare” se referă la sarea extrasă din mare și atunci când sarea de mare este vândută ca sare de masă sau pentru uz general de uz casnic, aceasta trebuie să îndeplinească standardul prescris pentru sare. Sarea dintr-o mină nu poate fi numită „sare de mare”.

Denumirea comună „săruri marine” (rețineți utilizarea pluralului „săruri”) desemnează un amestec de clorură de sodiu și alte săruri minerale. Sărurile marine nu trebuie să îndeplinească standardul pentru sare sau să fie iodate. „Sărurile marine” trebuie extrase din apa mării și nu dintr-o mină.