Cerințe de fier; Zion simplu; Gustos

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

zion

Fierul, un element vital pentru corpul uman

Fierul este esențial pentru fabricare:

  • Din 'hemoglobină (pigment din celulele roșii din sânge care transportă oxigenul către celule)
  • Din mioglobina (proteină musculară capabilă să stocheze oxigen).

În corp, fierul este reciclat continuu. Când o celulă roșie din sânge este distrusă, fierul este colectat și stocat pentru a produce o nouă moleculă de hemoglobină care va fi utilizată pentru a produce o nouă celulă roșie din sânge.

Fierul zilnic se pierde în celulele moarte ale pielii, în transpirație și în timpul menstruației la femei. Această pierdere de fier, care variază în mărime de la o persoană la alta, este, prin urmare, cantitatea de fier de care aveți nevoie pentru a obține din alimente. Într-adevăr, corpul uman nu este capabil să producă fier.

Fier în alimente

Majoritatea alimentelor conțin fier, dar doar o mică parte din fierul consumat este de fapt absorbit de organism. Fierul se găsește în alimente sub două forme: fierul hem și fierul non-hem.

Heme fier este cel mai bine absorbit de corp: aproximativ 20-30% din fier este absorbit. Provine din hemoglobina și mioglobina din produsele de origine animală, deci se găsește în alimente precum carnea roșie, păsările de curte și peștele.

Fier non-hem este mai puțin absorbit de corp: mai puțin de 5% din fier este absorbit. Se găsește în ouă, leguminoase, legume, cereale și germeni de grâu.

Aport zilnic recomandat de fier

La copii, aportul de fier trebuie să fie mare: creșterea țesuturilor corpului necesită o creștere a volumului de sânge. Această creștere a volumului de sânge este posibilă numai cu ajutorul fierului. De la naștere până la vârsta de 6 ani, necesarul de fier este de 7 mg/zi. Necesarul de fier crește apoi la același ritm ca și creșterea, ajungând la 13 mg/zi pentru adolescenți și la 16 mg/zi pentru adolescenți.