Cerințe zilnice de sodiu

Buna funcționare a organismului depinde de aportul de mulți nutrienți furnizați de alimente. Dintre elementele chimice des găsite în produsele alimentare, sodiul este menționat în mod constant. Acest mineral este prezent în cantități considerabile în organism și joacă un rol important. În general, o parte din dieta zilnică este sodiul. Într-adevăr, acest element este baza sării folosite la masă și în bucătărie. Cu toate acestea, deși este benefic pentru organism în multe moduri, aportul de sodiu ar trebui urmărit. Concentrați-vă asupra proprietăților acestui element chimic de zi cu zi.

Definiția, originea și chimia atomului elementului Na

Identificat prin simbolul chimic Na și numărul atomic 11 din tabelul periodic al alimentelor, sodiul este un element chimic esențial pentru funcția fiziologică. Derivat din natrium latin, sodiul, sub forma sa solidă, este un metal moale cu un pH alcalin atunci când nu este combinat cu alte elemente. Masa sa atomică este 22.98976928 u. Descoperirea sodiului datează din Evul Mediu. A fost apoi folosit în compoziția de remedii împotriva durerilor de cap. Cu toate acestea, izolarea elementului nu a fost realizată decât în 1807 de către chimistul britanic Davy, care a realizat acest lucru prin electroliza sifei caustice. În general, este o substanță foarte reactivă, cu un punct de topire relativ scăzut în comparație cu alte elemente. Punctul său de topire este de 97,5 ° C și este stocat într-o atmosferă inertă. Este, printre altele, unul dintre cele șase elemente cele mai abundente găsite în scoarța terestră. De asemenea, este dizolvat în cantități remarcabile în apa de mare. În plus față de forma sa originală metalică, sodiul se găsește în alte forme diferite din natură. În fiecare zi, sodiul se găsește sub formă de săruri de sodiu. Este combinat cu alte elemente chimice pentru a forma compuși precum:

Clorură de sodiu (sare de bucătărie);
Hidroxid de sodiu (sodă);
Bicarbonat de sodiu;
Nitrat de sodiu.

Dacă este prezent în cantitate în mediu, sodiul face parte, de asemenea, din constituția corpului și îndeplinește funcții importante acolo. Într-adevăr, un excelent conductor, acest element face parte din electroliții corpului și, prin urmare, este inclus în lista nutrienților esențiali pentru buna funcționare a corpului. În caz contrar, sodiul este utilizat în industrie, în special pentru fabricarea compușilor organici utilizați în cosmetică și farmacologie sau a lămpilor cu vapori destinate iluminatului public.

Clorură de sodiu sau sare de masă

Clorura de sodiu este un compus chimic care face parte din viața de zi cu zi a fiecăruia. Este mai frecvent cunoscut sub denumirea comercială de sare de masă sau sare de gătit. Această rocă cristalină sub formă de pulbere care este folosită ca condiment pentru toate preparatele sărate din bucătărie este, de fapt, rezultatul asocierii sodiului dizolvat în apa de mare cu atomii de clor. De asemenea, poate fi extras din mlaștini sărate sau fabricat industrial prin purificarea și albirea apei sărate. Clorura de sodiu este un element omniprezent în dieta oamenilor. Face parte din constituirea multor alimente.

Bicarbonat de sodiu

Un alt compus chimic pe bază de sodiu, bicarbonatul de sodiu, cunoscut și sub numele de bicarbonat de sodiu, este un produs de zi cu zi cu o funcție foarte versatilă. Utilizată în principal pentru uz casnic, această sare minerală formată din sodiu, carbon, hidrogen și oxigen are, de asemenea, efecte benefice asupra sănătății. Un produs de uz casnic prin excelență, bicarbonatul de sodiu poate fi, de asemenea, utilizat pentru:

Arsuri la stomac calme;
Reduceți durerea gingiilor;
Tratează aftele, mușcăturile de insecte și arsurile minore;
Promovează digestia.

Cerințe zilnice de sodiu: care este nivelul normal de sodiu din organism și din sânge ?

Sarea este un produs vedetă în dietă. Se găsește peste tot, fie în produsele procesate, fie în rețetele pregătite în bucătărie. Riscurile expunerii la excesul de sodiu sunt, prin urmare, omniprezente. Conform recomandărilor oficiale ale OMS, cantitatea ideală de sodiu din dietă nu trebuie să depășească 2,4 g pe zi. Aceasta corespunde la aproximativ 5 sau 6 g sare de masă (știind că 1 g sare conține 400 mg sodiu). De fapt, 400 până la 600 mg de sodiu, sau 1 până la 2 g de sare, sunt mai mult decât suficiente pentru a satisface nevoile zilnice ale organismului. La adulți, un aport suficient de sodiu (SA) este stabilit la 1.500 mg pe zi și nu trebuie să depășească 2.300 mg, cu riscul de a suferi efectele dăunătoare asociate cu utilizarea excesivă a acestuia. Această cantitate menține nivelul de sodiu în organism între 133 și 146 milimoli pe litru de sânge. În general, corpul uman conține în total aproximativ 100 mg de sodiu.