Charlotte cu căpșuni și soc - Pagaïe, ieși din bucătărie!
Căpșuni și soc Charlotte
Căpușele au o reputație de ușurință. Totuși, un desert ar trebui să fie „ușor”! Dar dacă este în comparație cu celelalte, atunci desigur putem spune că o Charlotte este ușoară. De fapt, biscuiții lingură, precum și mousse-ul bavarez și crema sunt umplute cu aer, iar fructele care le împodobesc aduc prospețime. Deci, într-adevăr, atunci când ridici o charlotte și un flan de patiserie de aceeași dimensiune, găsești rapid diferența. Și totuși, ar fi interesant să calculăm caloriile pe o parte a ambelor. Dar nu asta este ideea.
Deci, să rămânem sezonieri pentru această Charlotte cu o asociație încercată și testată. Căpșunile și bătrânii merg bine împreună, la fel ca și căpșunile și alte parfumuri florale în general. Aș dori să subliniez că florile de bătrân folosite pentru rețetă provin din copaci sălbatici din grădinile și din zona noastră rurală. Înflorirea durează destul de puțin, suntem în plină desfășurare, trebuie să profităm de ea. Aveți grijă să folosiți florile de flori de bătrân copaci și nu plante erbacee care seamănă cu el, dar fără să aibă aromă (mai mult decât destul de murdară), înflorind mai târziu și, mai presus de toate, a priori toxic!
Deci bucătar: rețeta !
Pentru a face o Charlotte pentru 8 persoane (diametru 22 cm)
Biscuiții lingură:
Am făcut-o pe a mea, dar, în mod firesc, dacă ești prea leneș, poți folosi cookie-uri cumpărate din magazin. Acestea nu sunt cookie-uri dificil de realizat și dacă doriți să începeți, rețeta a fost deja dată pe acest blog AICI. În plus, dacă exagerați, aceste prăjituri se păstrează foarte bine și pot fi servite din nou cu cafea sau orice altă gustare (știu că trebuie să evitați să ronțăiți). Numărați aproximativ douăzeci de fursecuri pentru a face o șarlotă. Doar un detaliu, în comparație cu rețeta dată în link, utilizați o priză puțin mai mică, 12 sau 13 mm vor funcționa foarte bine.
Gel de căpșuni:
Din nou, rețeta a fost dată AICI. Dar, din moment ce nu este prea lung, încep din nou.
Tăiați căpșunile în bucăți. Puneți-le într-o cratiță cu zahărul. La foc mic adu totul la limita fierberii. Opriți focul și adăugați gelatina înmuiată anterior în apă rece. Se toarnă într-un cerc cu diametrul de 18 cm căptușit cu hârtie de film întins și așezat pe o foaie de copt sau într-o matriță din silicon cu diametru echivalent. Se lasă la rece în frigider și apoi se congelează discul de gel de căpșuni obținut. Având în vedere grosimea redusă, 1 - 2 ore în congelator sunt de obicei suficiente pentru ca acesta să se întărească. Desfaceți-l și păstrați-l în congelator în timp ce așteptați asamblarea.