Charlotte ușoară de mere, rețetă Ptitchef

Ingrediente

25 de lingurițe (200 gr) - 616 calorii
3 mere aurii (420 gr) - 333,5 calorii
300 gr de brânză albă 0% - 150 de calorii
4 foi de gelatină (4 gr) - 14 calorii
2 plicuri de zahăr vanilat (16 gr) - 60 de calorii
8 lingurițe de pudră de aspartam (4 gr) - 16 calorii
1 linguriță de vanilie lichidă (5 gr) - 3 calorii

Pregătirea

Pregătirea compotului:

Curățați și semănați merele. Tăiați 6 felii pentru decor, lămâiați-le și puneți-le deoparte într-o folie de plastic rece. Tăiați merele în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță cu 1 pungă de zahăr vanilat și 2 lingurițe de aspartam.

Se toarnă 2 până la 3 pahare de apă peste mere și se amestecă bine. Gatiti la foc mediu aproximativ 20 de minute. Adăugați apă după cum este necesar, deoarece trebuie să obținem un compot care este destul de plin de apă.

Odată gătit, separați compotul de sucul său. Luați un castron și un filtru foarte fin. Puneți 1/3 din compot în strecurătoare și zdrobiți-l bine cu spatele unei linguri pentru a elibera sucul în castron. Faceți același lucru cu restul compotului în 2 loturi. Rezervați vasul cu suc la temperatura camerei și compotul într-un alt vas la frigider.

Pregătirea cremei de brânză albă:

Înmuiați foile de gelatină în apă rece. Într-un castron de salată, se toarnă 300 gr de fromage blanc cu a doua pungă de zahăr vanilat și cele 4 lingurițe de aspartam.

Adăugați vanilia lichidă și amestecați totul împreună pentru a relaxa fromage blanc și amestecați totul bine. Se toarnă compotul în brânza de vaci. Amesteca bine. Rezervati la frigider. Încălzește puțin suc de mere într-o cratiță la foc mic, stoarce foile de gelatină din mâini și pune-le în cratiță. Se amestecă bine pentru a topi gelatina.

Incorporați gelatina topită în amestecul de brânză de vaci/compot. Amesteca bine. Lăsați la îndemână.

Pregătește-ți forma sau cercul Charlotte. Dacă folosiți o matriță, tapetați-o cu folie. Dacă utilizați un cerc, pur și simplu așezați-l pe placa de prezentare. Montare:

Scufundați fursecurile cu o lingură în sucul de mere și așezați-le în jurul formei sau al cercului, evitând să lăsați prea mult spațiu între ele.

Faceți o bază de cookie-uri (am numărat 5). Înmuiați-le bine înainte, astfel încât să poată fi zdrobite și modelate pentru a forma un strat de biscuiți fără găuri. Se toarnă amestecul de mere până la jumătate, apoi se face un al doilea strat de fursecuri fără a lăsa spațiu. Acest lucru va permite Charlottei să aibă o bună reținere. Acest lucru ajută și la compactarea primului strat de brânză de vaci cu măr.

Turnați preparatul pe vârful charlottei. Neteziți cu spatele unei linguri, dacă este necesar.

Se da la frigider cel putin 12 ore. Vă sfătuiesc să o faceți cu o zi înainte pentru a doua zi.

După ce l-ați remodelat delicat, decorați-l cu sferturile de mere.