Charmoula, un sos bogat în calorii Blogul
Chermoula este un termen care este folosit din ce în ce mai frecvent astăzi. Fiind un adevărat element de bază al bucătăriei maghrebiene, este un sos care vă poate duce într-o călătorie culinară prin timp și spațiu, în Maroc, Algeria și Tunisia.
Charmoula și carnea te îngrașă ?
Chermoula este un fel de marinată, care este prezentă în majoritatea preparatelor din Africa de Nord. Această celebră marinată este compusă dintr-un amestec de câteva condimente, de lamaie și ulei de măsline. Cu toate acestea, fiind pur și simplu o marinată, scopul său este de a spori gustul anumitor alimente. Nu alcătuiesc alimente. Experții în nutriție au arătat că o mică parte din charmoula conține doar 5 kcal.
Charmoula poate fi, prin urmare, foarte bine un aliat de slăbire, deoarece ajută la îmbunătățirea gustului felurilor de mâncare, chiar și cele mai blande, oferind în același timp o culoare mai bună. Când se amestecă cu carne, poate chiar ajuta la pierderea în greutate oferind un nivel de proteine care favorizează pierderea în greutate.
Originile marocane ale charmoulei
Rețeta exactă pentru charmoula diferă în funcție de țările din Maghreb. În Maroc, este preparat cu un amestec de pătrunjel, coriandru, usturoi, chimen, boia, suc de lămâie, oțet alb și ulei de măsline pentru o marinată delicios parfumată. Charmola poate însoți diferite tipuri de feluri de mâncare, dar sunt în principal pentru a spori gustul peștilor și carnea roșie pe care o folosește.