Cheesecake cu compot de mure și lemongrass GASTGEWERBE-Magazin Online

Ingrediente pentru 16 bucăți:

Pentru aluat:

mure

  • 1 kg quark bavarez (20% i. Dr.)
  • 250 g din cel mai bun zahăr de copt
  • 125 g bayer la temperatura camerei. unt
  • 4 ouă
  • 1 lămâie netratată
  • 2 linguri gris
  • 1 pachet. Pudră de budincă de vanilie
  • 1 linguriță praf de copt
  • niște unt bavarez și pesmet pentru formă

Pentru mure:

  • 1 kg de mure
  • 2 tulpini de lemongrass
  • Rădăcină de ghimbir de 3 cm
  • 2 linguri de unt bavarez
  • 2 linguri zahăr pudră
  • 4 linguri de lichior cassis

De asemenea:

  • 1 tigaie cu formă de arc cu diametrul de 28 cm

Pregătire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (convecție 160 ° C). Ungeți tigaia cu formă de arc și presărați cu pesmetul. Separați ouăle. Spălați lămâia fierbinte, frecați coaja, stoarceți sucul.
  2. Scurgeți quarkul într-o strecurătoare, apoi amestecați până se omogenizează.
  3. Bateți untul și 150 g zahăr cu un mixer până se albă spumoasă. Se amestecă gălbenușurile de ou și se cuarcă în untul spumos. Se amestecă coaja de lămâie și sucul în amestec. Se adaugă grișul, pudra de cremă și praful de copt. Bateți albușurile cu restul de zahăr până se înțepenesc și pliați. Se toarnă amestecul de caș în tava cu formă de arc și se coace timp de aproximativ 60 de minute până se rumenesc.
  4. Sortează murele. Înjumătățiți lămâia pe lungime, îndepărtând frunzele exterioare asemănătoare paiului. Curățați rădăcinile de ghimbir și radeți mărunt. Transpirati impreuna in 2 linguri de unt. Adăugați mure și praf cu zahăr pudră. Aburiti scurt, degajati cu lichiorul de cassis si gatiti acoperit timp de aproximativ 5 minute

O porție conține: В 284 kilocalorii